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私房小菜

精华区 问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 麻花紫薯面包 视频+食谱 （清爽配方少油少糖）） - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (24440 bytes) () 08/20/2024  09:34:28

• 看着不错，多谢分享。可以用芋头代替紫薯吗？ - violetgem - ♀ 给 violetgem 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/22/2024  13:15:00

• 当然可以，颜色会有些不一样，也很好吃 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2024  16:54:22

• 紫薯面包真好，下次试一下 - bobpainting - ♀ 给 bobpainting 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/31/2024  18:38:50

• 各国美食与可爱猫咪 (视频) - TJWang - ♂ 给 TJWang 发送悄悄话 TJWang 的博客首页 (399 bytes) () 08/19/2024  02:49:31

• 【蛋黄酥】附细腻绵软，无糖，少油枣泥的制作。中秋节快到了，各式酥点做起来 （图文+视频） - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (4417 bytes) () 08/18/2024  17:27:55

• 漂亮 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2024  21:02:40

• 这样做枣泥，里面不会有很多枣皮渣渣吗？ - miniminnie - ♀ 给 miniminnie 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2024  05:39:16

• 纳立集杂 ～ 龙之传承 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1066 bytes) () 08/18/2024  10:48:28

• 很幽默，龙的一家老小。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024  13:51:00

• 自娱 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2024  08:24:46

• 有创意，谢谢分享 - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024  18:04:15

• 自乐 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2024  08:25:13

• 客家菜之酒糟牛百叶 - 雅酷原创 - ♂ 给 雅酷原创 发送悄悄话 雅酷原创 的博客首页 (28081 bytes) () 08/17/2024  16:54:26

• 很用心的帖子，可以登报那种。客家菜好吃，多介绍一些。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024  10:29:06

• 各位厨神们煮牛腱肉要用6个小时才能煮软吗 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  11:37:12

• 朕做了一碗牛肉面，挺好吃 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  11:37:58

• 居说牛肉面在香港要卖$60 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  11:38:50

• 比美国贵多了，美国吃一碗牛肉面，也没让朕花上$60 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  11:40:39

• 电高压锅三十五分钟 - shuitongyao - ♀ 给 shuitongyao 发送悄悄话 shuitongyao 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  16:46:57

• 我喜欢软烂的，一般牛坑腩、牛腱、牛尾3.5小时，牛筋4个小时。先不放盐。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  16:58:28

• 煮熟了泡在汤里过夜，第二天切薄片。太软了切出来的薄片没有咬劲。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (102 bytes) () 08/19/2024  10:03:35

• 蛋糕的科学：发明一种比戚风蛋糕好吃，又比古早蛋糕更简单の“海绵”蛋糕【小男孩儿Xwill的英语料理】（改进视频+做法） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (7185 bytes) () 08/17/2024  07:13:33

• 很有研究精神，赞 - 小飞22 - ♀ 给 小飞22 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2024  13:57:25

• 谢谢，每周都看娃在那里瞎鼓捣，时而成功，时而失败，难免不多想一下为什么。想的多了，就写了这篇"论文"。不一定对，我也没啥 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (45 bytes) () 08/18/2024  16:33:30

• 好孩子，有探索才会有突破。 - 不能再沉默 - ♂ 给 不能再沉默 发送悄悄话 (167 bytes) () 08/26/2024  13:09:32

• 只要5分钟准备，全程手不沾面，蔓越莓司康, 早餐或下午茶都很赞（视频+文字） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (960 bytes) () 08/17/2024  05:13:29

• 泡打粉哪里买的？几钱？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  08:23:27

• 曾经买了几个炒菜的铁锅都浪费钱了.请问坛里的朋友买生铁锅好还是熟铁锅好?在哪可以买到好的铁锅? - 晓芮 - ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/16/2024  14:48:58

• 我比较喜欢用生铁锅也就是铸铁锅，平底厚重的烙饼锅贴。龟纹铸铁锅炒菜，也不太重，每次温水洗用多了也不用每次养锅。熟铁锅爱锈 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  09:16:42

• 熟铁锅轻一些，导热快适合爆炒翻勺。但我们是电炉也不爆炒。生铁锅就先预热锅时间长点，可储热也好。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  09:27:13

• 刚看了华人生活馆有卖生铁馆，都比较贵，不知好用波?明友在中国城买的生铁馆用了七，八年了，又便宜又好，现在想买都找不到了 - 晓芮 - ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  16:35:22

• 我买的臻三环的。确实也有便宜好用的，过去买了生铁锅用砖头蹭，然后油泡开锅。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  16:55:51

• 这里有龟纹铸铁锅做的菜，你能看到一些锅的状态 链接删了 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  17:14:23

• 还有做葱爆羊肉，炒牛肉，猪肉都可以，找了一个，可以看到锅底炒时的样子。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  17:24:34

• 谢谢您的分享.刚开始炒出来的菜会发黑吗? - 晓芮 - ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  17:45:39

• 不会。不过如果做的菜有西红柿，或者醋，那就尽快洗锅。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  18:06:20

• 谢谢您.锅铲用不锈钢的可吗? - 晓芮 - ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  19:10:51

• 可以，我平时就用的不锈钢锅铲 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  19:24:46

• 铸铁锅也生锈，还是lodge名牌锅，朕已经扔掉辣 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  11:35:22

• 不能使劲洗。温热水泡了就洗，钢丝球蹭掉粘粘物如果需要的话。不用洗碗精。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  16:53:56

• lodge铸铁平底锅厚，储热，做平常馅饼，烙饼，春饼，锅贴，褡裢火烧，生煎这一类面食好用，扔了可惜了。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  17:16:44

• 铁锅生锈是常事，不生锈才是怪事。烧完菜，简单清洗后可上油保养。代锅养成，就爱不释手啦 - 不能再沉默 - ♂ 给 不能再沉默 发送悄悄话 (167 bytes) () 08/27/2024  04:59:58

• Why？Lodge只要好好保養，傳個幾代都行啊！每次洗完鍋，燒乾，抺油即可 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2024  00:23:16

• 不沾锅用双立人硬阳极锅，稍贵点但是持久，炒菜锅用lightweight cast iron锅，挺好用，炒菜不黑也不用养锅 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  17:56:58

• 我一般不用铁锅做炖菜，做过糖醋排骨，用后用热水烤开洗干净就好。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  18:00:36

• 谢谢您的分享 - 晓芮 - ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  19:12:11

• 谢谢您的分享 - 晓芮 - ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  19:11:16

• 以前在M a c y 百货买生铁锅$20 －个，还曾半价卖过。 - cwc - ♀ 给 cwc 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2024  02:37:05

• 不锈钢锅最好，不上锈易保养还很轻，梅西16年前买的，好好的一直在用 - xyz18 - ♀ 给 xyz18 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/30/2024  08:19:17

• 很輕的不鏽鍋是有問題的 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2024  00:24:16

• 凉拌藕片皮蛋， - 墨农 - ♀ 给 墨农 发送悄悄话 墨农 的博客首页 (967 bytes) () 08/16/2024  13:48:45

• 挺好的，沉浸式做美食，很治愈。 - 旭日之下白月梦 - ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  17:57:37

• 谢谢 - 墨农 - ♀ 给 墨农 发送悄悄话 墨农 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024  07:47:08

• 小孩都喜欢吃皮蛋，龙其是皮瘦肉粥 - 晓芮 - ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  19:25:50

• 谢谢，也喜欢皮蛋瘦肉粥，周末愉快！ - 墨农 - ♀ 给 墨农 发送悄悄话 墨农 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024  07:48:05

• 选择餐厅的几个简单方法 - 谦谦美君子 - ♂ 给 谦谦美君子 发送悄悄话 谦谦美君子 的博客首页 (296051 bytes) () 08/15/2024  10:09:10

• 小红书在美国也能选餐厅？小红书上的骗子跟沙滩上的沙子一样多。 - wumiao - ♂ 给 wumiao 发送悄悄话 wumiao 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2024  12:33:29

• 可以。但是，娃带着我们去，踩雷…… - kittencats - ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/16/2024  06:49:57

• 第四点对中餐馆不一定成立 - youknow - 给 youknow 发送悄悄话 (286 bytes) () 08/16/2024  10:14:40

• 无论如何选，口淡的人外出就餐最大的问题是太咸了。有时还不如自己啃点黄瓜西红柿水果之类的。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/16/2024  14:20:38

• 不用这么麻烦吧？我都用Google map，看评分，再看菜的照片就能知道个差不离。 - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (96 bytes) () 08/16/2024  20:28:37

• 不管在村里还是去欧洲，我们也是这样找餐厅的，基本没失望过 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024  05:40:45

• 我用Yelp,感觉错。 - YuFoto - ♂ 给 YuFoto 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/16/2024  20:39:48

• 纳立集杂 ～ 午餐肉鸡蛋羹 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (921 bytes) () 08/14/2024  20:35:20

• 【胖厨师】三杯茄子 - leiden - ♂ 给 leiden 发送悄悄话 leiden 的博客首页 (1757 bytes) () 08/14/2024  10:28:23

• 谢谢分享，太棒了，我最爱九层塔茄子。 - 旭日之下白月梦 - ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024  17:56:26

• 同样的方法也可以做三杯鸡、三杯豆腐。做三杯鸡鸡肉现焯水。豆腐要用老豆腐，卤水豆腐更好。 - leiden - ♂ 给 leiden 发送悄悄话 leiden 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024  01:04:56

• 干豇豆红烧肉 - 肉质软烂，干豇豆入味有嚼劲，好吃到爆(视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (4168 bytes) () 08/14/2024  08:48:40

• 上海煎叉烧的做法（中英文） - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (10809 bytes) () 08/14/2024  01:52:40

• 够简单，要试一试哈 - bluey - ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2024  16:37:42

• 很好吃，家人们有口福啦。 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2024  16:49:56

• 谢谢您 - 协力 - ♂ 给 协力 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2024  21:25:49

• 不用谢哈 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2024  23:18:17

• 原来是五花肉啊。用那种叉烧肉能这么做吗？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2024  14:21:09

• 其它部位的肉也可以做，但用五花肉做最好吃。 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2024  16:49:34

• 口感和广式的叉烧有啥区别吗？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2024  16:51:08

• 差太多了，我更喜欢上海煎叉烧，你试过就知道了。 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2024  19:06:16

• 谢谢您的分享！我刚刚做了，太美味啦^_^ - PeonyInJuly - ♀ 给 PeonyInJuly 发送悄悄话 PeonyInJuly 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2024  15:39:56

• 很高兴你也做了，并且做得很成功，恭喜你！ - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 12/03/2024  14:59:14

• 发面葱油饼【视频】 - ca-hailong - ♂ 给 ca-hailong 发送悄悄话 (214 bytes) () 08/13/2024  11:41:24

• 快速、简单、美味的蔓越莓坚果软欧包，不用揉面！(视频+文字） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (918 bytes) () 08/13/2024  06:18:58

• 潮州菜之海瓜子 - 雅酷原创 - ♂ 给 雅酷原创 发送悄悄话 雅酷原创 的博客首页 (29800 bytes) () 08/13/2024  00:42:57

• 原来这就是海瓜子，感谢楼主介绍。 - 谜 - ♀ 给 谜 发送悄悄话 谜 的博客首页 (0 bytes) () 08/13/2024  08:35:20

• 谢谢，闽南也食海瓜子，思乡 - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/16/2024  22:43:58

• 分享一下雪花牛排的煎烤制作 - 荣伟 - ♂ 给 荣伟 发送悄悄话 荣伟 的博客首页 (4776 bytes) () 08/12/2024  22:23:55

• 分享与讨论，成就了一篇 “情趣文章”，提前祝大家中秋佳节快乐！ - 荣伟 - ♂ 给 荣伟 发送悄悄话 荣伟 的博客首页 (419 bytes) () 08/12/2024  22:40:48

• 【有人说】通常我都是做中餐，煎牛排是我的弱项，我得赶紧去超市买块雪花牛排，周末试试！ - 荣伟 - ♂ 给 荣伟 发送悄悄话 荣伟 的博客首页 (763 bytes) () 08/13/2024  07:05:32

• 【有人说】这篇文章写的不错，让我口水都流出来了！ - 荣伟 - ♂ 给 荣伟 发送悄悄话 荣伟 的博客首页 (1109 bytes) () 08/13/2024  07:13:09

• 吃刨冰，这可是在天津卫盛行了几十年的消暑神器 - 吃飽喝足 - ♂ 给 吃飽喝足 发送悄悄话 (43028 bytes) () 08/12/2024  14:42:32

• 【厨房拾光】你喜欢这样的暑期厨房吗（多图） - 桔子熟了 - ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (11689 bytes) () 08/11/2024  11:44:53

• 道道精彩！太能干了！赞赞赞！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2024  11:33:23

• 每周一新2024-27: 黄瓜炒虾仁 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (5787 bytes) () 08/10/2024  10:06:27

• 恭喜菜园大丰收！豆沙面包看着就好吃。我今年茴香苗饺子和脆爽的水果黄瓜都吃不完：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 08/11/2024  06:06:55

• 茴香苗饺子一定特别香！祝贺丰收！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2024  04:32:00

• 顔色漂亮，誘人食欲 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/11/2024  09:11:17

• 谢谢龙妈！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2024  04:33:00

• 丰收！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 08/11/2024  21:08:39

• 高兴呢　 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2024  04:34:00

• 听着就不好吃，看了更没胃口。多谢分享。 - 成仿符 - 给 成仿符 发送悄悄话 成仿符 的博客首页 (0 bytes) () 08/16/2024  05:38:00

• 奶香浓郁の极简百变冰激凌【小男孩Xwill的英语料理】（视频+做法） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (2787 bytes) () 08/10/2024  06:52:56

• 给娃点赞！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2024  11:33:52

• 谢谢亮妈 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2024  12:07:31

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