视频帖子请在标题注明(视频)否则会被删帖, 刷屏式发帖会被删除帖子并关闭账户,新手发帖前看一下论坛删帖原则,谢谢合作

私房小菜 » 三文鱼

三文鱼块怎么做好吃?配什么菜好呢? - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  09:53:17

表面抹点油,撒些盐和胡椒,挤点Lime or Lemen, 然后烤烤 - 很想飞 - 给 很想飞 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  09:59:52

yes, this is good, no oil for me, very easy. but - 怀旧一点点 - 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (64 bytes) () 11/07/2012  13:37:05

这样考得还不错。 - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:37:29

嗯。然后热铁锅一面煎两分钟。不能过 - Loreley - 给 Loreley 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  16:17:24

三文鱼非常容易做的很柴很干,中式做法基本都不行。 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (155 bytes) () 11/07/2012  10:53:43

我用中式做法到目前还没成功的时候。肉就是你说得柴干。 - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:34:50

切片,加淀粉上浆。放烧开水中抄熟,捞出。 - wildwood888 - 给 wildwood888 发送悄悄话 wildwood888 的博客首页 (49 bytes) () 11/07/2012  11:14:31

谢谢!要试试你的方子。看着也很诱人。 - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:33:14

回来汇报一下成果呀! - wildwood888 - 给 wildwood888 发送悄悄话 wildwood888 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2012  17:43:59

最近做的话,还是熏吧,趁烟熏大部队都还在,哈哈! - 黄陂南路 - 给 黄陂南路 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  11:41:07

熏鱼要低温哦,专业的熏鱼房里面甚至有水冷,冷熏要90F以下。 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  12:15:56

这个对我有难度。 - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:36:00

那是低温法,也不难,但专门烤炉太贵。你看熏鸭鼻祖那贴,也熏了三文鱼啦,那个可方便 - 黄陂南路 - 给 黄陂南路 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  23:31:13

我用橄榄油,剁碎的葱和盐沫在鱼身上,放平底中火锅煎. - mn_guy` - 给 mn_guy` 发送悄悄话 (54 bytes) () 11/07/2012  12:28:54

看来白葡萄酒是好东东。我要试一试。谢谢! - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:40:36

和香菜剁碎,加面包碎(我不加),盐胡椒,做成小饼煎熟,吃时淋柠檬, - 屈指流年 - 给 屈指流年 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  13:06:25

有点象做crab cake 一样 - 屈指流年 - 给 屈指流年 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  13:07:36

谢谢!我要学学你的这个 - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:29:37

三文鱼就要吃本来的味道啊,千万别浓油赤酱的做,反倒不好吃了。无油,只用盐、 - 甜心樱桃 - 给 甜心樱桃 发送悄悄话 甜心樱桃 的博客首页 (93 bytes) () 11/07/2012  13:11:57

是啊。三文鱼,怕浓油赤酱。平时吃的时候多是烤,最近家里烤箱不能用,就想换换口味。不用烤箱我做的老是发柴。 - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:27:46

最简单原味的就是放点水和放点葱姜在鱼上面清蒸,好了以后放点盐。 - 女球迷 - 给 女球迷 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2012  06:09:22

这是我煎三文鱼用的调料,很好,基本保持了鱼的原味。 - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (498 bytes) () 11/07/2012  13:32:45

Fresh Market 或 Whole Foods 可以买到,自己兑也可以 - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2012  13:36:48

谢谢,很全面啊。我试试自己兑调料啊 - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:21:17

可以试试三文鱼炖豆腐+豆豉 - 69222 - 给 69222 发送悄悄话 69222 的博客首页 (125 bytes) () 11/07/2012  14:32:30

羡慕啊。 - 虎宝宝羊妈妈 - 给 虎宝宝羊妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  15:22:15

看左边,发现有“三文鱼”专题。应该是按关键字自动挪过去的 - lilylan37 - 给 lilylan37 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  16:11:17

可以做三文鱼鱼圆,烧汤,也可以切小块炖蛋 - 平平常常 - 给 平平常常 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2012  17:39:42

油煎,加蒜,黑胡椒。省时,好吃 - 淋雨 - 给 淋雨 发送悄悄话 淋雨 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2012  17:41:54

要不试试xiaolai的三文鱼穿唐装?前阵子学着做过,味道口感都赞,操作也简单。 - 灵颜 - 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2012  19:00:10

有香煎三文鱼的方子吗? - 在家孵小鸡 - 给 在家孵小鸡 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/30/2012  08:58:33

I love suezi-q's recipe - SU - 给 SU 发送悄悄话 (184 bytes) () 10/30/2012  11:15:50

更新啦 :)熏三文鱼! - 香肠酒厂 - 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (363 bytes) () 10/21/2012  16:15:26

回复:更新啦 :)熏三文鱼! - 小公主 - 给 小公主 发送悄悄话 (20 bytes) () 10/21/2012  16:21:31

额,手机拍滴是惨点儿,惊着咱们公主殿下啦:) - 香肠酒厂 - 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/21/2012  19:13:27

回复:额,手机拍滴是惨点儿,惊着咱们公主殿下啦:) - 小公主 - 给 小公主 发送悄悄话 (52 bytes) () 10/21/2012  20:15:27

Thx. Hong long @ 425F? - ala83 - 给 ala83 发送悄悄话 ala83 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2012  18:57:30

80 minutes - 香肠酒厂 - 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/21/2012  19:09:46

鱼熏笑了 :)) - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 10/21/2012  19:13:58

这个有点恐怖,鬼节到了? - 好吃滥做 - 给 好吃滥做 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/21/2012  22:29:53

哇, 还带头的, 谢谢更新, 学习了. - CherryHillJT - 给 CherryHillJT 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/22/2012  06:27:40

鱼头熬汤使,成香薰鱼头汤?又多一道菜?放点豆腐,笋片,红枣,可能就可爱多了:)) - 碧蓝天 - 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2012  08:56:57

高手哇!俺咋就木有想到呀? - 香肠酒厂 - 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/22/2012  09:07:52

大师改良了!鱼肉干不干?我琢磨着鱼不象鸡鸭有皮有肥的脂肪。 - 傻妞一个 - 给 傻妞一个 发送悄悄话 (61 bytes) () 10/22/2012  09:54:39

三文鱼的油水足 ,80分钟后依然十分moisture,试试吧!准是你所尝过的最moisture的三文:) - 香肠酒厂 - 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/22/2012  11:27:32

真厉害,下次再熏点啥? - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2012  15:19:12

依据宪法,下一个应该是pork back rib:-P - 香肠酒厂 - 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/22/2012  17:06:55

有没有人拿香肠的方子熏三文鱼, 请介绍经验。 - kongkong - 给 kongkong 发送悄悄话 kongkong 的博客首页 (40 bytes) () 10/19/2012  18:34:26

仅供参考:) - 香肠酒厂 - 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (479 bytes) () 10/19/2012  19:57:05

谢谢, - kongkong - 给 kongkong 发送悄悄话 kongkong 的博客首页 (0 bytes) () 10/20/2012  05:45:59

嗯,有热闹看了。 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/19/2012  21:30:59

两人秋日煮意-也上中秋贴-烤三文鱼+东坡肉 - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (3174 bytes) () 10/01/2012  09:09:00

被点名了~~某人赶紧上来大顶俺家小妹~~~ - 玉米猪 - 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:20:31

月饼都快成发动机了,激励了多少人啊,Co:“我容易么我!” - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:22:53

都是太空级别的精品。抱抱猪猪。多上菜吧我们也跟着学。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:20:40

亮亮妈妈好啊!!!你的月饼也准备的够齐全的:) - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:26:51

太诱人啦!!那个肉肉!! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:27:58

被你做红烧肉馋的啊~~~ - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:34:33

嘻嘻。。请你吃肉夹馍! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:51:53

这肉烧得...赞! - 20146 - 给 20146 发送悄悄话 20146 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:47:06

是东坡肉这东西怎么做都赞:) - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:43:10

又要去买厨房用品了,太空猪害人啊。昨晚临睡前又两个鲜肉月饼下肚,那个满足,甭提了,要是每晚都有这种宵夜就好了 - 大肥猫 - 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:53:17

高兴的我睡不着觉:) - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:44:20

这里正是午饭时间,哇,这东坡肉馋得我口水滴答的。。。。 - joy_luck - 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:55:48

每次都是你馋我啊~~~ - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:44:52

顶贴秋膘餮!呵呵。 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  09:57:54

实际上也是夸国宝媳妇贴~~~ - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:45:31

东坡肉颜色很正啊,很诱人啊! - 胖胖熊2011 - 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:19:10

我觉得还是冰糖很重要啊~~~ - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:45:59

好精致漂亮! - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:29:46

谢谢马大姐!!! - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:47:17

本来要出去吃饭,被LZ这东坡肉引诱,害我又要下厨。 - prettymama - 给 prettymama 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2012  12:39:55

:-)很方便,就是花时间:) - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2012  05:15:16

东坡肉馋人! - 弄堂宝贝 - 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  16:28:34

做的时候就馋的不行了:) - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2012  05:16:09

东坡肉好诱人。 - 毛毛-妈 - 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  18:01:17

毛毛妈好啊!!! - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2012  05:16:48

精致!馋人!看样子,我也要准备多跑几圈了。 - 碧蓝天 - 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  20:29:18

上午上班时用手机就瞄过一眼,看完肚子就咕咕叫了:D~ - 淘淘宝宝 - 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  23:05:34

色诱啊! - yinghua_deng - 给 yinghua_deng 发送悄悄话 yinghua_deng 的博客首页 (0 bytes) () 10/02/2012  04:12:40

交作业 - 蒸素鸭, 另外贡献一个健康三文鱼饼 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (17162 bytes) () 09/30/2012  15:06:22

SF:好健康、好美味!想把素鸭整盆端走.. - 碧蓝天 - 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2012  19:13:56

谢谢喜欢,下次多做点儿,管够! - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  00:26:24

用腐竹做更方便呢。这个方子改得好啊 - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2012  23:01:12

谢谢你的好帖!还要继续学。。。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  00:27:48

两个都喜欢,鱼饼很健康要学习! - 胖胖熊2011 - 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  00:04:23

谢谢胖胖熊。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  00:28:22

好手艺, 学习了。 - Dudu99 - 给 Dudu99 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2012  00:09:52

谢谢嘟嘟。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  00:28:58

馋呀馋。。。 - 别怨我妈 - 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  04:31:59

请别怨吃。。。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  05:39:47

都很棒!馋着,懒着,改天勤快了再做! - yinghua_deng - 给 yinghua_deng 发送悄悄话 yinghua_deng 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  05:01:33

平时俺也是,两个人的饭,能简则简。。。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  05:40:58

抢呀。。。。 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  05:11:27

俺的荣幸,请请请。。。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  05:41:48

两个都喜欢。 - 毛毛-妈 - 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  07:37:36

谢谢喜欢。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:31:55

这两个菜都好棒,好有创意。学习了。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  08:44:50

谢谢亮亮妈妈。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:32:25

特想吃那个蒸素鸭。谢谢分享,要学。 - 波城客 - 给 波城客 发送悄悄话 波城客 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  10:57:47

超想学素鸭~~~ - 小小太空猪 - 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2012  15:30:20

我的论坛收藏夹

加入收藏夹

三文鱼信息

回到顶部