面食 » 馒头

刚发好的面除了做馒头包子外还能做什么? - 怕犯错误 - 给 怕犯错误 发送悄悄话 怕犯错误 的个人群组 (227 bytes) () 09/10/2017  16:31:02

肉龙。 - 南礼士路 - 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  16:55:18

什么是肉龙? - 怕犯错误 - 给 怕犯错误 发送悄悄话 怕犯错误 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  18:41:09

https://jingyan.baidu.com/article/c910274b992c7ccd361d2d37.html - 南礼士路 - 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  18:55:27

哈哈,这么娇贵,不喜欢吃隔顿的包子,又不想做饅头,不管做什么你一个人又吃不了这么多,存下又是隔頓,一样浪费,现在就扔... - Susan71 - 给 Susan71 发送悄悄话 Susan71 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  18:20:52

谢谢大家。我用保鲜膜封好冷藏了。看看明天拿出来能不能用。 - 怕犯错误 - 给 怕犯错误 发送悄悄话 怕犯错误 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  18:40:45

能用 - lin63 - 给 lin63 发送悄悄话 lin63 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2017  05:03:30

pizza - jovial - 给 jovial 发送悄悄话 jovial 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  21:38:01

清粥馒头的小日子,平淡幸福 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (2314 bytes) () 06/26/2017  07:24:23

生活的太丰富了! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  09:04:05

谢谢熊熊,一直在学习努力中 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  10:24:05

哈哈,要感谢某人的激励 ^&^ - 漾漾美味 - 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 漾漾美味 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  10:05:35

感觉上当了哈。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  10:25:26

吃得真好,看着真好吃。 - 小棒棒 - 给 小棒棒 发送悄悄话 小棒棒 的博客首页 小棒棒 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  12:01:58

谢谢你,大家一起分享简单快乐的生活。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  21:54:41

- yanlan - 给 yanlan 发送悄悄话 yanlan 的博客首页 yanlan 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  18:02:00

多谢夸奖。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  09:06:59

很小资的生活 - Nebrasky - 给 Nebrasky 发送悄悄话 Nebrasky 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  20:13:40

你也一定可以的,简简单单就是福 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  21:57:35

吃得这么好,这还平淡? - 淡定哥 - 给 淡定哥 发送悄悄话 淡定哥 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  21:37:46

日子过得真不错啊 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  22:19:34

多谢星星班主,好久不见,问个好。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  08:58:58

好棒的花卷!赞! - 晓青 - 给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 晓青 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  09:01:19

谢谢,很感谢你美美的鼓励,我会更努力的。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  09:09:39

熏肉芝士烤馒头/蜂蜜桂圆烤馒头 - 快手一人餐 - 给 快手一人餐 发送悄悄话 快手一人餐 的博客首页 快手一人餐 的个人群组 (19905 bytes) () 04/13/2017  23:45:48

赞,馒头的华丽转身。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2017  06:31:01

哈哈,真的是华丽转身哦 - 快手一人餐 - 给 快手一人餐 发送悄悄话 快手一人餐 的博客首页 快手一人餐 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2017  00:14:32

学习了 : ) - 南岛水鸟 - 给 南岛水鸟 发送悄悄话 南岛水鸟 的博客首页 南岛水鸟 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2017  16:41:35

桂圆枸杞红枣养生馒头 - 阳光下的味道 - 给 阳光下的味道 发送悄悄话 阳光下的味道 的个人群组 (3420 bytes) () 04/01/2017  21:56:32

真漂亮! - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  08:17:50

蒸馒头如何不塌? - 小米干饭 - 给 小米干饭 发送悄悄话 小米干饭 的个人群组 (3226 bytes) () 04/01/2017  18:25:14

在蒸前等到它完全发好后再蒸,无论你怎么折腾都不会塌的。 - beware - 给 beware 发送悄悄话 beware 的个人群组 (0 bytes) () 04/01/2017  23:19:58

我每次都是发好了再蒸,可还是会塌 - 红脸蛋儿 - 给 红脸蛋儿 发送悄悄话 红脸蛋儿 的博客首页 红脸蛋儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  08:01:54

蒸好了熄火,等几分钟再打开锅盖,就不塌了 - 落花起作回风舞 - 给 落花起作回风舞 发送悄悄话 落花起作回风舞 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  09:37:57

都试过了,也会塌,简直了! - 红脸蛋儿 - 给 红脸蛋儿 发送悄悄话 红脸蛋儿 的博客首页 红脸蛋儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  02:26:32

我也是什么都试过了,还是塌! - hanena - 给 hanena 发送悄悄话 hanena 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  18:29:31

不好意思没有说清楚,面发好了,你还要把他们再揉成馒头的形状,是等到揉成馒头后再等再发,要在上笼前发成完全象... - beware - 给 beware 发送悄悄话 beware 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  05:55:31

失败关键我觉得还是等的时间不够长,你看着已经有很大很多的气泡了,但是再揉成馒头时气泡又没有了。揉成馒... - beware - 给 beware 发送悄悄话 beware 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  05:59:47

可能竹子蒸笼的内外圧力差、要比悶蓋的蒸笼内外圧力小得多。馒头属常態膨張、所以掲蓋後不容易塌 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (62 bytes) () 04/02/2017  03:28:47

对的,我用一个旧的铝蒸锅,漏气的。 - 聊聊看 - 给 聊聊看 发送悄悄话 聊聊看 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  10:01:02

不要大气儿蒸,竹笼也是因为漏气,中火就可以。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  08:17:01

像上面帖子枸杞养生馒头那个,把面擀成大片卷起来做刀切馒头蒸完也不会塌,大概擀面杖把面团的空气压出来了吧。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  08:18:53

就是一定要面完全发起来,蒸的时候就不会塌了。我的馒头包子再也没塌过。 - Bounty - 给 Bounty 发送悄悄话 Bounty 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  10:22:53

加一点点苏打粉,不塌,也不影响味道 - lu乐乐 - 给 lu乐乐 发送悄悄话 lu乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  12:15:03

发面的温度很重要, 放烤箱开灯发酵一小时, 一个也不塌! - ingwer - 给 ingwer 发送悄悄话 ingwer 的个人群组 (245 bytes) () 04/02/2017  13:57:08

是揉好的馒头放烤箱一小时吗?多少温度? - 精神饱满 - 给 精神饱满 发送悄悄话 精神饱满 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  15:08:25

开着烤箱的灯就行。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  15:27:07

谢谢!真是说出了困扰我好多年的问题。我觉得和在厨房的空调吹出的风也有点关系。我家的空调口就对着锅的位置,夏天吹冷气时... - 南山依然 - 给 南山依然 发送悄悄话 南山依然 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  18:07:39

之前有过类似困扰,补充一点,面发好以后要仔细揉一下, 把面团的空气压出去, 另外推荐整型后2次发酵,放20分钟在蒸 - lenn - 给 lenn 发送悄悄话 lenn 的博客首页 lenn 的个人群组 (163 bytes) () 04/03/2017  01:18:47

个人经验,面粉充分发酵后,上笼蒸时,火候控制是关键。如果蒸汽太大,锅内生成水滴回流在摸头上,一切全完。 - 心戚然2 - 给 心戚然2 发送悄悄话 心戚然2 的博客首页 心戚然2 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  12:55:27

都没说对,关键是揉面,不能说面发好了,糊弄揉两下 - 晴天好啊 - 给 晴天好啊 发送悄悄话 晴天好啊 的博客首页 晴天好啊 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  22:26:00

赞成,发面时关键。 - 晓青 - 给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 晓青 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  09:04:56

春天来了,馒头也开花 - 朵儿妈 - 给 朵儿妈 发送悄悄话 朵儿妈 的个人群组 (332 bytes) () 03/29/2017  13:38:03

Yammy - 米亚米 - 给 米亚米 发送悄悄话 米亚米 的博客首页 米亚米 的个人群组 (20 bytes) () 04/01/2017  19:33:40

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