再战生煎馒头（包）谢谢网友深海潜水綎的好主意

生煎吃不腻的，天气暖和就再战生煎

上次在私房发《纽约十家生煎包测评VS我做的生煎》收到好多人喜欢，

其中有个网友“深海潜水綎”在下面跟贴：

这次就采用她的方法，用铸铁锅来煎生煎，果然煎出来的效果非常好

谢谢“深海潜水綎”！有的时候人家给你一个建议，可以少走弯路

昨天我看到小红书上的纽约时代餐馆也用铸铁锅煎生煎

第一次用铸铁锅煎，火候控制还好

我的这款生煎底部金黄酥脆，让我想到苏州的哑巴生煎。

小时候吃的生煎都是褶子超下的，这次做的生煎已经有小时候的感觉了。

继续加油！

 

 

所有跟帖： 

• 问一下你们做生煎锅里是不是都的放很多油？ -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 04/21/2025 postreply 13:33:49

• 需要比平常多，锅被油覆盖了能够流动。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 04/21/2025 postreply 13:35:58

• 多谢 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 04/21/2025 postreply 16:37:13

• 谢谢回复！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 04/21/2025 postreply 16:39:13

• 我也一直用铸铁锅煎生煎，效果特别好。你怎么调馅？有汤的馅。 -路过2013- ♀ (192 bytes) () 04/21/2025 postreply 13:34:46

• 我是在搅拌肉馅的时候慢慢地加水。我没有加过玉米粒，加肉冻馅小也是个问题，多包点馅，我最近都是加水，下次加肉冻。 -joycewu12- ♀ (217 bytes) () 04/21/2025 postreply 16:43:49

• 的确，每次煎我都不是很确定火力的大小。 -路过2013- ♀ (51 bytes) () 04/22/2025 postreply 04:39:51

• 我用的锅就是贴子里显示的，我没有称油的重量，大概有一小碗的油，起码覆盖锅底。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 04/22/2025 postreply 06:13:34

• 我也一直用铸铁锅煎生煎+1,而且用铸铁锅里烙各种饼， -willows- ♀ (0 bytes) () 04/23/2025 postreply 03:05:01

• 谢谢建议！下次我也试试用铸铁锅烙饼。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 04/23/2025 postreply 05:08:50

• 赞有专研精神的吃货 ：D -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/22/2025 postreply 13:03:52

• 谢谢熊猫版主的鼓励！我的确是个名副其实的吃货！为了能吃到地道的美食，我对自己的做的东西要求很高！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 04/22/2025 postreply 16:55:27