面食 » 馒头

置顶: 《过年的大枣馒头》(图文+视频) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (905 bytes) () 01/26/2019  09:54:55

置顶: 编织彩色馒头 编织美好生活 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (404 bytes) () 01/02/2019  16:29:23

置顶: 超級Q彈的原味饅頭只用酵母和糖 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (534 bytes) () 11/13/2018  14:57:36

置顶: 懒人馒头 -葱蒜- 给 葱蒜 发送悄悄话 葱蒜 的博客首页 葱蒜 的个人群组 (1412 bytes) () 07/06/2018  22:36:23

凉馒头这样做 外脆里软比蛋炒饭还好吃【图文+视频】 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (3294 bytes) () 09/14/2019  18:24:08

好吃 - zjb - 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2019  19:22:05

在办公室里烤黑洋酥小馒头~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (1360 bytes) () 06/19/2019  13:47:48

下次把国内那些办公室黑暗料理都试一次,看老美同事如何反应 - areyoueye - 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  13:50:30

哈哈~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  13:51:33

烤多长时间呀? - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  15:05:02

350F 10分钟左右 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  15:25:49

看了你的贴,俺发面了,里边是甜瓜和草莓熬的馅。一会烤。不过俺的有点大,2杯半面,做了12个 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  16:30:06

等你做好了,有时间上图。我的馒头是蒸过的,才烤的哦! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  17:06:51

多谢告诉,俺差点生烤 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  17:09:06

有没有试过西红柿拌白糖? 也算办公室一大料理。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  15:15:26

没有,因为美国的西红柿不好吃。试过烤生的腌肉,见图: - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (201 bytes) () 06/19/2019  15:26:49

下次可以上皮蛋拌豆腐 - DrunkCrab - 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (176 bytes) () 06/19/2019  15:17:54

好的。下次试试~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  15:27:06

闻到香味啦 - 西海风光美食 - 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 西海风光美食 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  15:36:41

把我的吃货朋友勾引来了~~哈哈 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  16:11:13

看着好吃啊!馋人。 - goingplace - 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  16:21:29

谢谢!空投一个小馒头~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  16:56:55

还是你的办公室好,有烤箱,我公司里只有微波炉 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  16:38:31

以前我办公室也是只有微波炉,现在有烤箱方便多了…… - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  16:58:01

WOW,烤出来一定很香啊 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2019  04:35:06

是啊!有时候把老外馋到了~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2019  04:58:59

馋我啊。。。 - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2019  05:48:01

哈哈,空投几个黑洋酥小馒头~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2019  06:58:25

下次来NY前向您预定一打。。。:-)) - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2019  08:12:01

哈哈,谢谢你捧场~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2019  10:51:35

玉米面馒头 - stella602 - 给 stella602 发送悄悄话 stella602 的个人群组 (180 bytes) () 05/18/2019  10:19:29

是纯玉米面吗?掺了白面吧?比例多少?谢谢! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2019  10:47:42

一半白面一半玉米面 - stella602 - 给 stella602 发送悄悄话 stella602 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2019  12:36:15

看着很松软,赞 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 05/18/2019  13:49:34

蒸馒头很成功,但有些馒头和屉布粘在一起,请有解决办法的网友教我。谢谢 - 大文嚎 - 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  13:03:53

用烤东西用的parchment paper - Dajavu - 给 Dajavu 发送悄悄话 Dajavu 的博客首页 Dajavu 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  13:16:18

不要用屉布,用parchment 纸。超市有卖,又能烤面包蛋糕又能蒸馒头,一点不粘很好用。试了会喜欢。 - Susan71 - 给 Susan71 发送悄悄话 Susan71 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  13:17:51

谢谢大家,我去都试试。 - 大文嚎 - 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  13:29:57

parchment paper costco买一大卷, 按屉大小剪一摞圆片打孔, 就再也不会粘低了。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (412 bytes) () 03/25/2019  13:39:12

parchment paper 要用别买costco的,买那种没有漂白过的。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  17:15:51

哦。是见过米色的。 下次买它。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  19:33:50

Silicone Steamer Mat - Reusable - xinshangqiu_ - 给 xinshangqiu_ 发送悄悄话 xinshangqiu_ 的个人群组 (483 bytes) () 03/25/2019  14:03:14

谢谢,我就是想买这个 因为不知英文是什么拖到现在。 - Panda_eyes - 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  14:26:20

不客气,选了尺寸,挑便宜的买了3个,不到2镑钱,用了有十个月了,一次都没粘过,而且好清洗。 - xinshangqiu_ - 给 xinshangqiu_ 发送悄悄话 xinshangqiu_ 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2019  01:33:39

也可以试试在干笼屉上撒干铺粉,放馒头,蒸。我这样做大多数不粘。偶尔粘一小点。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  17:17:16

喜欢用屉布的要把屉布弄湿才行,干的容易粘 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  19:02:39

不保险。 我这里干,关火5分钟再开盖就干了, 要往屉布上再倒水才拿得下来。 后来只好打湿再喷油, 好麻烦。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  19:37:27

按说不会这么快干了呀,你蒸锅小,水汽小? - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  20:30:20

竹子的笼屉。 加上我住在全美最干的州 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2019  13:39:38

蒸屉上抹油,或者用上面提到的硅胶蒸垫儿 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 03/25/2019  22:45:26

无需二次发酵也能做出雪白的极富弹性的《大馒头》,发面基础#3(图文+视频) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (3800 bytes) () 03/05/2019  04:48:28

太好了,一直期待新的教学片呢。先卷后切更省事,方正白胖惹人爱。谢谢彬彬老师的耐心讲解,赞赞赞! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  05:55:03

这个做法非常省事,我认为可以说零失败,也不用那么麻烦使劲揉面排气就可以做到表面光滑漂亮 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  06:00:21

白白胖胖的大馒头,看上去就想吃 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  06:16:42

点赞 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  08:59:55

谢谢:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  09:03:41

抢一个就吃。 - mmnn66777 - 给 mmnn66777 发送悄悄话 mmnn66777 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  09:16:16

随便拿随便吃,有呛面馒头的口感:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  09:18:52

对啊对啊,小时候粮店里买的小小的甜味儿的刀切馒头就是这样做,然后加了糖的:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  10:10:04

谢谢分享, 有空试试!! - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  11:13:10

一次发酵比较简单的 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  11:26:10

谢谢分享, 有空试试!! - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  11:13:10

这个好,快速省事,必须试试。。 - pickshell - 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  11:58:30

我们从小到大一直是这么做馒头的,从来没有需要二次发酵 - 落花起作回风舞 - 给 落花起作回风舞 发送悄悄话 落花起作回风舞 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  14:04:34

你好棒的!:)我是这次回国看到我婆婆这么做,想起来多年前她是这么教我的,怎么我就忘了呢?惭愧啊 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  14:16:25

白白胖胖好诱人,谢谢分享 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  17:06:30

谢谢:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  17:27:15

他们好像还加了泡打粉,那天我吃到了他们做的馒头。我从博客里把图找出来了,看图: - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (88 bytes) () 03/05/2019  18:33:16

这个馒头做起来好省事,不仅没有第二次发酵,而且总的发酵时间也很短 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2019  20:38:12

是的,做饭时间上缩短很多,把馒头蒸塌的几率也小很多。我发了这个帖子才发现私房好多朋友都知道这个方法,真的是藏龙... - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/06/2019  05:33:02

做的太好了,有两个问题请教 - wqzhy - 给 wqzhy 发送悄悄话 wqzhy 的个人群组 (301 bytes) () 03/06/2019  17:17:27

看这里 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (863 bytes) () 03/06/2019  18:25:56

这个法子好!擀平折叠其实就是排气过程,比我学的那个效率更高!学习了! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019  16:08:22

哈哈,内行人一眼就看出了关键步骤,擀平折叠很重要,2-3次下来基本没有大气泡了:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2019  17:40:04

酵母粉用Costco 那种可以吗?还是要用国产的高效酵母? - spiritkiki - 给 spiritkiki 发送悄悄话 spiritkiki 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2019  15:01:28

我用的就是Costco 的酵母。 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2019  19:59:40

Mei - 面食 全麦馒头(视频) - stella602 - 给 stella602 发送悄悄话 stella602 的个人群组 (744 bytes) () 02/09/2019  05:40:40

元宝馒头财神爷你能看上吗?(视频) - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (750 bytes) () 02/08/2019  17:38:20

《过年的大枣馒头》(图文+视频) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (905 bytes) () 01/26/2019  09:54:55

这种帖子麻烦以后不要注明图文好不好,只注明视频就可以了,误导! 谢谢。 - Lana2014 - 给 Lana2014 发送悄悄话 Lana2014 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2019  11:19:19

+1 - ohbutterfly - 给 ohbutterfly 发送悄悄话 ohbutterfly 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2019  12:50:35

有图文呀,没有误导 - 黄脸婆123 - 给 黄脸婆123 发送悄悄话 黄脸婆123 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  03:00:32

好像闻到了枣香馒头香,一下子就有了年味儿:)非常棒!赞! - qrose33 - 给 qrose33 发送悄悄话 qrose33 的博客首页 qrose33 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2019  12:17:19

一开锅盖的瞬间,浓浓的面香混合着大枣的味道,觉得真是过年了:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2019  12:28:18

太地道了,还剪成小刺猬,你家人真有福气!! - 带你湖 - 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 带你湖 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2019  12:45:09

儿子小时候哄他玩儿做了一点,孩子大了很少做,之前很多更复杂的做法没有拍下来,以后有机会慢慢做起来:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2019  12:49:15

快过新年了,可以把小刺猬做得更圆润一些,不用剪刺,加上3D的圆鼻子和圆耳朵,就变成小猪馒头了。呵呵! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  18:53:48

这个主意不错,一定是可爱的小猪猪:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  19:32:05

请教,蒸馒头是水烧开后再把馒头放上去蒸还是冷水是就把馒头放锅里一起,谢谢! - mimi56 - 给 mimi56 发送悄悄话 mimi56 的博客首页 mimi56 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  07:39:23

如果仅仅就馒头来说,我一般是放在锅里温水二次发酵,然后 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (360 bytes) () 01/27/2019  08:58:50

谢谢彬彬有院,今天看视频前刚把面发上做燕麦馒头(也是跟你学的) - mimi56 - 给 mimi56 发送悄悄话 mimi56 的博客首页 mimi56 的个人群组 (276 bytes) () 01/27/2019  10:23:58

棒棒哒!做饭给家人给孩子,都是很快乐的:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  11:46:27

小刺猬好可爱 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  18:34:13

哈哈,这些您肯定都会做的:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  19:33:18

经常看彬彬老师的视频,也学到了很多,今天是第一次给彬彬老师留言。谢谢老师的辛勤劳动! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  18:42:57

哎呀你太客气了,大家一起互相学习:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2019  19:35:03

做的太棒了... - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (177 bytes) () 01/28/2019  06:40:35

谢谢,我不是小高姐啊:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/28/2019  17:38:13

(视频)上海烹饪大师教生煎馒头 葱油卷 如意卷 转帖(面香园) - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (738 bytes) () 01/17/2019  12:43:12

把自己收藏的生煎包视频推荐给大家~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  12:54:04

这个做的漂亮~~~ - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  13:20:21

哈哈,大师作品~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  13:23:29

嗯,这个视频很棒,多谢分享,收藏了。 - pickshell - 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  13:41:40

握手! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  14:13:09

多谢分享,这才是高品质的做菜视频。看的舒服。 - 西山 - 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  16:19:02

握手!关键是学到东西。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  16:25:43

哇,这么高的点击率。大家有时间学做一下,记得交作业哦~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  17:52:29

这是班级中队长学习委员的口气,看来我又要被叫道老师办公室里去受罚了。 - danren - 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  19:32:59

哈哈,立壁角~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/18/2019  03:35:07

这个礼拜就试试,谢谢分享 - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  17:53:32

握手! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  18:02:49

专业,必须收藏。谢谢哈 - shuilifang - 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  18:49:07

不谢!分享快乐。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  19:16:40

这个视频真不错 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  20:32:17

是的,谢谢! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/18/2019  03:35:49

很喜爱生煎,辛苦分享,赞 - 富春江南 - 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 01/18/2019  06:17:00

分享快乐~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019  07:00:27

试了试蒸馒头时用毛巾把盖子包起来的方法,实在不错,比夹一根牙签更好,不再担心水会滴到馒头上了。谢谢彬彬 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  12:27:44

早就那么用的啊! - 53762318 - 给 53762318 发送悄悄话 53762318 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  13:40:02

我是才从彬彬有院学的 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  14:05:21

什么道理啊?盖外面还是整个都包? - 成功的兔 - 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  13:43:36

把盖子整个包上,防水滴到馒头上,又能透气, - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  14:04:46

我喜欢蒸2层的,我干脆弄块毛毯,折几折,蒙住盖子,效果非常好 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  15:14:11

那你蒸完了还要洗毛毯? - wuhangirl - 给 wuhangirl 发送悄悄话 wuhangirl 的博客首页 wuhangirl 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  15:40:14

不用洗,毯子已經燒掉了。 - 寻欢留香 - 给 寻欢留香 发送悄悄话 寻欢留香 的博客首页 寻欢留香 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  15:43:04

忘了说了,我用的不是明火,是那种隔着玻璃的,电热丝的那种炉子。 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  15:51:01

盖住盖子是为了保温,防止关火后锅盖内外温差过大导致的水蒸气凝结滴落引起的馒头塌陷,效果不错的。毛毯是那种旧... - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  15:49:09

这个方法看见很多人用就是想想很麻烦还要洗一大堆东西 - wuhangirl - 给 wuhangirl 发送悄悄话 wuhangirl 的博客首页 wuhangirl 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  15:41:24

对啊,我的方法可以不洗毯子(或类似物)的 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  15:51:47

我也是尝试一下不同的方法。我平时基本都说竹子笼屉蒸馒头的。毛巾方法的确不错的选择…… - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  16:05:14

好办法 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2019  16:22:13

早上好啊,节后第一天上班,居然很激动,早早醒了:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2019  03:01:33

成功的馒头 - 猫老板 - 给 猫老板 发送悄悄话 猫老板 的博客首页 猫老板 的个人群组 (441 bytes) () 01/05/2019  11:41:41

猫老板还挺帅的!嘿嘿 - Baijia - 给 Baijia 发送悄悄话 Baijia 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  11:52:07

我看到了古筝。猫猫会跳上去弹吗? - danren - 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  12:35:06

猫猫更喜欢钢琴,偶尔扒拉一下古筝。 - 猫老板 - 给 猫老板 发送悄悄话 猫老板 的博客首页 猫老板 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  13:02:01

我和猫猫的兴趣相投。至于那个馒头,我摆了一个妖妖相同的pose. - danren - 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  21:21:31

我终于明白明星代言的力量了,观众的眼睛始终都盯着明星,至于代言的什么,who cares! - 猫老板 - 给 猫老板 发送悄悄话 猫老板 的博客首页 猫老板 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  13:14:13

有道理!爱猫的人点赞! - JustTalk - 给 JustTalk 发送悄悄话 JustTalk 的博客首页 JustTalk 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  17:49:51

好吃看得见 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  15:55:30

俺觉得成功的关键是揉面 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  19:14:16

以前做的太软,发的很大但是一开锅就塌了,现在加入足够多的干面馒头变硬了,也就不塌了。揉面最简单,搅拌机就可以。... - 猫老板 - 给 猫老板 发送悄悄话 猫老板 的博客首页 猫老板 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  19:30:01

好帅 !我说的是 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (199 bytes) () 01/05/2019  19:32:52

知道你就是来看猫的,顺便瞅了一下馒头。 - 猫老板 - 给 猫老板 发送悄悄话 猫老板 的博客首页 猫老板 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  19:47:42

LOL - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  21:37:19

猫馒头 - 带你湖 - 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 带你湖 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2019  22:01:41

确实很棒 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2019  05:37:03

我这馒头算做成功了吗? 在坛子里学的热水锅发面法,面粉 酵母 奶粉 水, 和面-发面-整形-再发面-蒸, 上图。 - OceanSound - 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 12/21/2018  21:15:54

非常好! - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 12/21/2018  21:19:08

恭喜成功。至今还没做过馒头呢,直觉做馒头比包子难度大? - pickshell - 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (126 bytes) () 12/22/2018  03:44:27

全发面带馅包子这种高难度动作我还没有试过, 上次做的是半发面的生煎包,这次做最基本的馒头, 先琢磨会基础再想其他... - OceanSound - 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (144 bytes) () 12/22/2018  06:57:04

做包子就把面头的面发一下, 然后包包子, 放温水的笼屉里第二次发面至1.5倍大, 开火蒸就可以了 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/26/2018  07:11:13

不错。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 12/22/2018  04:02:43

非常好!馒头刚蒸好,气味甜香,每次忍不住先吃一个 - 快手厨房 - 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 12/22/2018  04:57:13

感觉比买的冰冻馒头好吃。 - OceanSound - 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 12/22/2018  07:08:30

比冰冻的好吃太多啦! - 快手厨房 - 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 12/22/2018  07:24:48

我最近也刚掌握了做馒头的窍门,一发不可收,连着做了几次,老公有次一下吃了五个菜包子:) - 大姐姐小妹妹 - 给 大姐姐小妹妹 发送悄悄话 大姐姐小妹妹 的个人群组 (0 bytes) () 12/22/2018  05:02:07

这是做美食的最大的收获。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 12/22/2018  09:25:48

好漂亮的馒头 - mimi1229 - 给 mimi1229 发送悄悄话 mimi1229 的个人群组 (0 bytes) () 12/22/2018  09:10:04

这个要赞一下! - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/26/2018  07:07:54

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