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很多人蒸包子蒸馒头为什么失败?(视频) - 黑曼巴精神 - 给 黑曼巴精神 发送悄悄话 黑曼巴精神 的个人群组 (230 bytes) () 05/29/2020  01:04:25

这不是火哥吗,爱看他的视频。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2020  08:55:59

两样食材,做滋润鲜香的包子 - 新手法 新手也可以轻松做出完美的馒头包子 - 第二集 (菜谱+过程图+视频) - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (28745 bytes) () 04/25/2020  07:03:23

做得真好!请问竹蒸笼有推荐的吗?总怕化学处理过 - 玫瑰花语 - 给 玫瑰花语 发送悄悄话 玫瑰花语 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  08:57:05

谢谢玫瑰。 竹子蒸笼我是在当地的华人超市买的, 网上卖的没研究过。 抱歉了。 - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  09:38:14

人美手巧,做包子的水平也太高了!赞 - 北美彩虹 - 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  09:47:32

谢谢彩虹赞美。 - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  20:31:42

你捏的褶子好细啊,蒸出来的褶子都这么细,那么你刚包好的时候,褶子更细。有啥窍门吗?我蒸出来的时候,褶子有你的2倍宽,... - lurenjia2014 - 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (314 bytes) () 04/25/2020  09:53:28

谢谢读帖。 关于褶子几乎都平了, 视频里分享了我的心得如何避免。 你有空再看看。我现在有点事情要去处理,回来再与你... - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  10:10:02

擀包子皮的时候,包子外缘那一圈,要擀得比中间薄一点。另外,捏每一个褶子时,推过来的面皮量控制好,不要太多,这样... - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  20:36:26

另外,捏每一个褶子时,推过来的面皮量控制好,不要太多,这样的话,包子褶子那地方就不会过厚 - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  20:39:21

生猪肉糜做馅,可以直接蒸熟的,一般来说:蒸15分钟应该可以,关火,再焖5分钟之后打开锅盖。 - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2020  14:20:56

嗯。我一直用生猪肉馅。但是,每次吃都会心里有阴影,担心没熟。 - lurenjia2014 - 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2020  17:11:26

做的真好!人美手巧! - 金海洋 - 给 金海洋 发送悄悄话 金海洋 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  10:08:10

谢谢你的赞。 - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  10:10:49

和面后的醒发,一定要在冰箱里吗?在室温不行吗? - lurenjia2014 - 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  10:09:34

我是说要放在温暖的地方醒发。 我是室温醒发的,放在家里温暖的角落 :) 冰箱醒发, 有这种方法, 不过不是用在这里... - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  10:13:51

比如说:有一些欧式面包,烤之前需要发酵好几次,一共要好几天。需要慢速发酵。这种情况下,放在冰箱里... - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  20:29:59

刚刚试了,包子发得很好,很好吃。 第一次做包子,非常感谢 - newnewmom - 给 newnewmom 发送悄悄话 newnewmom 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  16:33:52

谢谢你的反馈,非常高兴你做成功了。我有好几个朋友,以前总也做不好包子,用了这个办法,都是一下子就成功了。 - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2020  20:24:28

不过我还是偷懒了,发好后揉了一会,就直接做了。效果很惊喜! - newnewmom - 给 newnewmom 发送悄悄话 newnewmom 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2020  10:04:26

你太有天份了!真棒。 - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2020  07:37:21

你太有天份了!真棒。 - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2020  14:22:03

哈, 跟错地方了 :) - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2020  07:38:37

拍得好美!美人美景,美食美器。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2020  15:09:29

谢谢紫色公主。 要向你学习. - 揽香 - 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2020  07:39:39

太赞啦!像艺术品哦! - Qinger - 给 Qinger 发送悄悄话 Qinger 的博客首页 Qinger 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2020  08:34:21

两样食材,做滋润鲜香的包子 - 新手法 新手也可以轻松做出完美的馒头包子 - 第二集 (菜谱+过程图+视频) - Tina1918 - 给 Tina1918 发送悄悄话 Tina1918 的个人群组 (225 bytes) () 05/17/2020  10:12:19

两样食材,做滋润鲜香的包子 - 新手法 新手也可以轻松做出完美的馒头包子 - 第二集 (菜谱+过程图+视频) - Tina1918 - 给 Tina1918 发送悄悄话 Tina1918 的个人群组 (225 bytes) () 05/17/2020  10:17:49

两样食材,做滋润鲜香的包子 - 新手法 新手也可以轻松做出完美的馒头包子 - 第二集 (菜谱+过程图+视频) - Tina1918 - 给 Tina1918 发送悄悄话 Tina1918 的个人群组 (225 bytes) () 05/17/2020  10:18:34

请教,您的kichenaid 搅拌机,面条机是否是同一台机器?是那种? 什么名字? 能否给个链接? - Tina1918 - 给 Tina1918 发送悄悄话 Tina1918 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2020  10:20:06

几个诀窍教你蒸出蓬松暄软雪白的大馒头【大馒头】(图文+视频) - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (14395 bytes) () 04/12/2020  14:43:38

视频里用了塑料保鲜膜和硅胶屉布,如果有人不喜欢塑料硅胶制品可以用替代品 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  14:46:41

梅做的馒头是我们朋友圈里口碑最好的,白香松软,她这次是把压箱底的诀窍都公布了 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  14:47:42

喜欢你的视频,上次做牧羊人派就在油管上搜出了你的 - mamamiyaa - 给 mamamiyaa 发送悄悄话 mamamiyaa 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  16:28:01

谢谢你的喜欢,欢迎多看多提意见,做好了也可以拿上来分享 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  18:58:03

防止回缩的窍门太好了,谢谢分享 - 灵颜 - 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 灵颜 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  16:45:31

这个也是我以前经常头疼的事,现在明白了,最主要的是想办法不要让蒸馏水滴到馒头上 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  18:57:07

请问硅胶屉布在哪里买的到 - wait.. - 给 wait.. 发送悄悄话 wait.. 的博客首页 wait.. 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  17:59:25

我们是在淘宝买的,你也可以试试亚马逊看看 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  18:55:22

视频越做越好了!我家没有这么大的布包住盖子,在锅盖下面垫个小叉子或小勺子也好用:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2020  18:12:05

李园长是在加拿大吗?好像美国面粉不太一样 - doudouhuang - 给 doudouhuang 发送悄悄话 doudouhuang 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2020  07:12:57

请你仔细解释一下"在锅盖下面垫个小叉子或小勺子"? - aunt4 - 给 aunt4 发送悄悄话 aunt4 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2020  13:33:56

抱歉刚看到你的问题,就是如果锅盖没有透气孔,可以向楼主这样用布包起来,如果没有这么大的布,就在锅盖下面垫个... - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (158 bytes) () 04/14/2020  09:19:57

多谢 - aunt4 - 给 aunt4 发送悄悄话 aunt4 的个人群组 (0 bytes) () 04/18/2020  06:32:28

与帖主切磋一下圆馒头制作技术,并纠正帖主的部分解释。。。 - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (674 bytes) () 04/13/2020  10:30:05

谢谢你的指点 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2020  10:51:39

根据我的实践,做馒头并不需要添加剂(好像是叫复合改良剂)。 - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (869 bytes) () 04/14/2020  16:03:31

看来我是揉面不到位! - 禾末 - 给 禾末 发送悄悄话 禾末 的博客首页 禾末 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2020  11:13:21

你的馒头怎么这么白?我的馒头有点偏黄。你拍照馒头,能不能旁边放一张白纸对比颜色? - lurenjia2014 - 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2020  13:28:20

最近学到的:要充分排气馒头才会白亮。可以试试压面机 - miniminnie - 给 miniminnie 发送悄悄话 miniminnie 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2020  15:12:38

面食视频【豆渣馒头】做豆浆剩下的豆渣利用起来做了豆香满满的馒头 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (1417 bytes) () 03/07/2020  07:46:13

好棒哦! - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2020  19:01:33

谢谢 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2020  23:54:54

馒头【对比图】好好揉的【对比】随意揉的馒头 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (1521 bytes) () 02/29/2020  20:07:52

哇,馒头好靓 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 02/29/2020  20:49:06

揉出婴儿肌哈哈 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (17 bytes) () 03/01/2020  00:01:23

馒头做的太好了!我昨天也做了,面揉好了是关键,我用压面机反复压,能起到同样的效果。 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  05:00:38

好办法,人手一个个揉吃不消啊 - mickey222 - 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  05:35:11

练手劲:) - 皮球 - 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  09:59:20

顺便练就一套内功哈哈哈 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (23 bytes) () 03/01/2020  12:29:54

对对对,压面机太节省人力了! - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (134 bytes) () 03/01/2020  12:27:16

那不是压成片儿了吗?压后再用手揉圆? - Panda_eyes - 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  13:29:31

嗯,用压面机的目的是去掉气泡,去掉气泡后,在用手揉圆。 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (32 bytes) () 03/01/2020  21:05:06

白白胖胖的,好可爱。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  07:00:53

谢谢 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (17 bytes) () 03/01/2020  12:34:24

左边的好漂亮哦。我每个面团单独揉,还是右边的那个 - 皮球 - 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  08:30:50

搓成长条这样比较好揉,另外建议用低筋面粉,也会好操作很多 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (89 bytes) () 03/01/2020  12:28:54

差点误会成咪咪了。 - mmnn66777 - 给 mmnn66777 发送悄悄话 mmnn66777 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  10:04:25

哈哈哈哈,笑出声来了 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (17 bytes) () 03/01/2020  12:30:34

哈哈哈 - mickey222 - 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  17:15:59

每个要揉一分钟 - OnStrike - 给 OnStrike 发送悄悄话 OnStrike 的博客首页 OnStrike 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  20:14:18

要不是为了外皮光滑也可以随意揉几下 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (59 bytes) () 03/01/2020  21:02:06

谢谢这么详细的教程,下次有望做出漂亮的馒头了。 - 水墨时光 - 给 水墨时光 发送悄悄话 水墨时光 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  20:38:28

感谢支持:) - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (50 bytes) () 03/01/2020  21:03:40

赞! 终于看到一个真会做馒头的! 小时候妈妈”领导“我们揉面,虽然很辛苦。 但我们家的馒头在我们同学里很有名! 面是揉出... - Dalidali - 给 Dalidali 发送悄悄话 Dalidali 的个人群组 (0 bytes) () 03/02/2020  05:30:19

这真的是功夫呀,如果我早认识你,就不会走那么多弯路啦! - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (41 bytes) () 03/05/2020  08:18:13

视频【大白馒头】自己做,白白胖胖真可爱 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (1245 bytes) () 02/29/2020  05:29:16

为什么一个一个地揉呢?一起揉,最后分开整形不可以吗? - 田园 - 给 田园 发送悄悄话 田园 的博客首页 田园 的个人群组 (0 bytes) () 02/29/2020  06:05:54

最好一个一个揉 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (128 bytes) () 02/29/2020  08:53:47

先揉再分面,就容易产生发酵后的气泡,最后整形的馒头就会有气泡,表皮就不光滑了。 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (56 bytes) () 02/29/2020  08:56:02

又学了一招,谢谢 - 田园 - 给 田园 发送悄悄话 田园 的博客首页 田园 的个人群组 (0 bytes) () 02/29/2020  12:39:49

不谢:) - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (17 bytes) () 02/29/2020  18:47:57

白白胖胖的,可爱。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 02/29/2020  07:38:08

谢谢亲 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (17 bytes) () 02/29/2020  08:54:35

高中低筋面粉都可以做馒头,高筋面粉做的馒头更劲道更好吃 - xinshangqiu_ - 给 xinshangqiu_ 发送悄悄话 xinshangqiu_ 的个人群组 (326 bytes) () 03/01/2020  08:19:40

给帖主提出两个问题:1.这种手法可能只适用于面团稍软的情况;2.这手法能不能用来做呛面馒头? - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (451 bytes) () 02/29/2020  16:46:40

呛面馒头也可以做,适当在单个揉面的时候加入干面粉 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (307 bytes) () 02/29/2020  18:53:47

压面机辅助揉面,做出来的馒头会表皮与面心分离~~ - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 02/29/2020  19:14:48

只为排气而用压面机,整形还是手揉几下。我试过没有气泡。 - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (32 bytes) () 02/29/2020  19:53:34

我给你计算一下借助厨师机揉面,制作呛面馒头的大致时间。。。 - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (1455 bytes) () 02/29/2020  19:47:18

说得真到位!绝对的经验! - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (26 bytes) () 02/29/2020  19:55:57

我有很多失败的经验,但还没有找到能够稳定做出高颜值呛面馒头的方法~~ - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 02/29/2020  20:52:19

祝亲成功找到好方法! - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (20 bytes) () 03/01/2020  00:02:53

呛面馒头,大约要呛入30-40%的面 - xinshangqiu_ - 给 xinshangqiu_ 发送悄悄话 xinshangqiu_ 的个人群组 (203 bytes) () 03/01/2020  08:29:38

呛面馒头不需要单个馒头呛面,而是整体呛面。我跟帖主讨论的是整体面团呛面之后的馒头逐一整形~~ - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2020  08:37:10

现在终于明白为什么很多大厨都是男人了。首先男人有劲呀! - 仰望美食 - 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (92 bytes) () 03/01/2020  12:32:57

没有针对你的意思,也许放错位置了 - xinshangqiu_ - 给 xinshangqiu_ 发送悄悄话 xinshangqiu_ 的个人群组 (0 bytes) () 03/02/2020  00:24:21

中国加油,爱心馒头..... - 小宁波♂ - 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (230 bytes) () 02/28/2020  11:55:12

赞! - 喜鹊 - 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2020  13:00:54

赞! - goingplace - 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2020  13:02:35

胖乎乎的可爱:) - 皮球 - 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2020  13:39:13

新年面点—小老鼠奶黄包和金元宝馒头(图文+视频) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (5011 bytes) () 01/15/2020  18:34:25

玩转面粉了,做出来的小老鼠栩栩如生~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2020  18:43:37

这个小老鼠很好做,提前做好奶黄馅,不拍视频连揉面在半小时内就可以完成,天天玩面呢:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2020  18:45:38

鼠不尽的“鼠”字原本都是加了引号的,发出帖子来就都消失了,大家多担待:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2020  18:43:42

太太太太太太可爱了,“鼠”你最棒 ~~~~ 谢谢分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2020  18:45:43

谢谢马虎龙妈!您的鼠字怎么可以加上引号呢?我在文本里都加上了,发出来都没了,好奇怪。。 - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2020  18:48:02

标题里的引号可以显示出来,正文里不行,好像是这样,我也发现了。 - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2020  18:50:34

对的,我刚试了,是这样:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2020  19:05:06

活灵活现!赞! - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2020  22:10:14

谢糖粒儿!孩子们超喜欢:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2020  05:46:18

哇~~~太可爱了,肥肥胖胖的小老鼠,太可爱了! - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2020  06:24:41

谢谢谢谢!孩子们这几天陆续感冒,回复晚了:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2020  06:52:17

做得真细致,好看又好吃。 - lucysong010 - 给 lucysong010 发送悄悄话 lucysong010 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2020  06:49:27

很好做的,试试看:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2020  06:54:03

好可爱哦!不舍得下嘴啊。 - wzuo - 给 wzuo 发送悄悄话 wzuo 的博客首页 wzuo 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2020  13:31:10

孩子们看了都开心,小娃都是摘了黑芝麻眼睛才能吃:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2020  06:55:12

真的是舍不得下嘴,萌萌哒 - 小家小明 - 给 小家小明 发送悄悄话 小家小明 的博客首页 小家小明 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2020  19:20:19

哈哈确实太萌了:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2020  06:56:00

漂亮可爱 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 01/18/2020  11:29:45

不用化学添加原汁原料做三色馒头(图文+视频) - 娟2019 - 给 娟2019 发送悄悄话 娟2019 的个人群组 (1128 bytes) () 01/06/2020  08:32:53

又学了一个好看好玩的 ~~~~ 谢谢分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2020  10:03:13

喜欢这种无任何添加的。 - 小家小明 - 给 小家小明 发送悄悄话 小家小明 的博客首页 小家小明 的个人群组 (44 bytes) () 01/06/2020  20:19:09

好看又好吃!赞! - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2020  22:45:31

一次发酵奶香刀切小馒头(图文+视频) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (5167 bytes) () 12/27/2019  06:48:32

手艺真好,白白地。 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2019  07:17:04

谢谢熊版鼓励:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2019  03:49:13

好漂亮的小馒头,饱满圆润,忍不住好想咬一口呢!中间那个螺旋状的最可爱 ~~~~ 谢谢分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2019  10:09:34

馒头是我们北方餐桌上的主食,在国内不会做,到了国外啥都会了,谢谢马虎龙妈支持鼓励:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2019  03:51:13

馒头乳白色的,超喜欢~~有时间我也学做一下。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2019  11:34:56

12版是南方人?试试我们北方人的主食:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2019  03:52:55

很漂亮的小馒头 巧手! - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2019  16:18:02

谢谢您:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2019  03:55:24

你做得着馒头太诱人了。 - 小家小明 - 给 小家小明 发送悄悄话 小家小明 的博客首页 小家小明 的个人群组 (44 bytes) () 12/28/2019  00:19:52

真的很好吃,给你家三个小娃做起来:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2019  03:58:00

馒头做得太漂亮了。想问一下你的量杯 - RRMM - 给 RRMM 发送悄悄话 RRMM 的博客首页 RRMM 的个人群组 (212 bytes) () 12/28/2019  05:47:24

是的,很稀,我只好不断加面粉。 - robots - 给 robots 发送悄悄话 robots 的个人群组 (0 bytes) () 12/28/2019  09:29:52

如果用水的话和面粉的比例就不能用杯来量,一杯面粉重量在170克左右,一杯水的重量在200克左右 - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (212 bytes) () 12/28/2019  10:15:07

就是按你的配方来的,用牛奶,用相同体积的量杯,觉得太湿了 - robots - 给 robots 发送悄悄话 robots 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2019  12:37:00

不好意思帖子沉了刚看到,我觉得应该是面粉品牌不一样吸水率不同 - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (188 bytes) () 12/30/2019  20:36:38

水太多了, - xiaohan - 给 xiaohan 发送悄悄话 xiaohan 的博客首页 xiaohan 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2020  11:40:52

量牛奶和面粉的杯是一样大的体积(就是标准的cup). 做馒头如果按重量的话水和面粉的比例一般是1:2 - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (769 bytes) () 12/28/2019  10:03:02

庄民馒头汉堡(纯视频) - 援助婚姻_王云 - 给 援助婚姻_王云 发送悄悄话 援助婚姻_王云 的个人群组 (389 bytes) () 12/24/2019  21:44:56

一根筷子做山竹小馒头 秀气可爱有妙招【图文+视频】 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (2216 bytes) () 12/12/2019  17:11:23

好可爱!如果用红菜头汁和成红颜色的面团,做出来也可以说像红灯笼,过年的时候很应景 ~~~~ 谢谢分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/12/2019  17:24:51

楼主食品里用的就是红菜头汁,蒸完是金色的。 - cdht - 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  09:36:57

是的,各地叫法不一样 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  18:48:07

应该是你说的红菜头,各地叫法不一样,谢谢龙妈 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  18:49:26

好喜庆啊,漂亮! - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  04:52:20

谢谢姐姐 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  18:47:08

馒头超级可爱 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  07:02:28

孩子们喜欢鲜艳的色彩 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  18:46:35

好可爱哦 - 娟2019 - 给 娟2019 发送悄悄话 娟2019 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  11:12:57

谢谢,吸引孩子吃 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  18:45:31

精品! - 游钓中美 - 给 游钓中美 发送悄悄话 游钓中美 的博客首页 游钓中美 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2019  23:27:03

谢谢老师夸奖 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2019  17:18:02

真好看! - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2019  21:16:47

要是美国有中国北方的馒头卖,在美国就能呆下去了。这些中国超市卖的馒头简直不能吃。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (680 bytes) () 12/07/2019  18:04:45

最讨厌馒头里加了糖! - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:07:23

引用帖主“卖馒头的还要再加糖,缺乏基本的知识啊。。。”,偏偏说明帖主缺乏基本常识啊。。。 - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (176 bytes) () 12/07/2019  19:12:48

你尽可以加,吃惯自然香味的馒头消费者们不买这种的就完了。再说了,什么常识? - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (335 bytes) () 12/07/2019  19:20:45

在抱怨店家缺乏基本知识前,最好自己先补一补课。或许帖主比这位国家一级中式面点师具备更多的知识。。。 - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (157 bytes) () 12/07/2019  19:25:17

加糖过量,增加甜味的做法的确是缺乏健康知识。你不是做甜馒头生意的吧? - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:27:38

加一点促进你说的发效与加糖让馒头有甜味是两个概念。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:28:57

视频中,为啥泡打粉,字幕上写的是baking soda, 应该是baking powder吧? - koalamon - 给 koalamon 发送悄悄话 koalamon 的博客首页 koalamon 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  22:31:53

哈哈,自己家蒸馍发酵,天然酵母,从来不放糖。你的那点常识也说不上是常识吧。 - no_direction - 给 no_direction 发送悄悄话 no_direction 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  04:00:28

加糖加到能吃出甜味是南方人的口味。北方馒头完全不用加糖照样发的非常好。 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  05:47:28

从没觉得馒头怎么好吃 - elfie - 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (645 bytes) () 12/07/2019  19:30:25

北方多数人的习惯而已。就像南方人吃米饭。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:38:40

习惯而已。我们家所有的菜一定要有糖调味的... 家里的老人也健康長寿... - 生在六月骄阳似火 - 给 生在六月骄阳似火 发送悄悄话 生在六月骄阳似火 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:57:05

你家老人基因特别好。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  16:48:44

面粉辣么便宜自己学着做吗 - lzh0007 - 给 lzh0007 发送悄悄话 lzh0007 的博客首页 lzh0007 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:41:00

不是嫌麻烦么。如果消费群体足够大,有人做这个生意有钱赚,互相方便不是更好么。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:56:41

你应当敞开你的味觉细胞尝试各种美食。 - lzh0007 - 给 lzh0007 发送悄悄话 lzh0007 的博客首页 lzh0007 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  22:04:00

北京大馒头,山东大馒头,哪个好吃吗? - 吭个老倌 - 给 吭个老倌 发送悄悄话 吭个老倌 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:54:18

都喜欢。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  19:57:01

自己蒸吧,很简单的 - *小星星* - 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 *小星星* 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  20:37:46

小时候每周都要帮家里做两三次的。还是挺麻烦的。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  16:56:20

北方馒头,傻大黑粗。资本主义市场经济,如果买的人多,有钱赚,自然会有人买。买不到,说明附近没几个人爱吃。 - L1 - 给 L1 发送悄悄话 L1 的博客首页 L1 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  20:45:50

我刚到北京上大学的时候,经常肚子痛。后来发现只要我停吃馒头,就不痛了 - L1 - 给 L1 发送悄悄话 L1 的博客首页 L1 的个人群组 (191 bytes) () 12/07/2019  20:49:16

20年前食堂的饭当然粗糙。不如来家吃。而且估计你吃gluten过敏吧。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  21:29:39

是胃酸分泌過多吧。南方人大多会這様的、一般形容為焼心 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  03:47:13

北方人饭菜简单,但吃了长个,长体重。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  16:49:56

可以肯定的说这是你不懂面食的偏见 - no_direction - 给 no_direction 发送悄悄话 no_direction 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  02:50:54

拿南方人说事干什么?不喜欢加糖馒头就自己做好了!人本来也不是做给你吃的 - 南半球夜猫 - 给 南半球夜猫 发送悄悄话 南半球夜猫 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  21:35:13

南方人以米饭为主食。北方人以馒头为主食。既然要卖馒头,那应该怎么样呢? - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  16:53:58

中国北方没太多好吃的东西才吃馒头,美国有那么多世界各国的好吃的东西,干嘛非盯着那没味难吃的馒头? - kozy - 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2019  21:47:22

饮食是一种习惯,尝试别国的吃食本没有错,可也没必要贬低在中国北方普及的食物,吃个东西都要体现一下自己的高大上。... - zongzaipiao - 给 zongzaipiao 发送悄悄话 zongzaipiao 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  03:12:12

真是个神经病, 法棍也是没什么味道,照样那么多人喜欢,一个地区的人终身食用某种自己喜欢的食物是多么正常的一件事 - 莫愁湖 - 给 莫愁湖 发送悄悄话 莫愁湖 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  07:25:15

有点这个意思。呼吁北方人开个馒头店。蒸口气。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  16:51:19

外行人说外行话。除非你在天朝农村直接吃到当年的新麦,否则,都是陈粮。天朝历来新粮入库,陈粮出库,这是规矩。大美帝国 - 吃素的狼 - 给 吃素的狼 发送悄悄话 吃素的狼 的个人群组 (260 bytes) () 12/08/2019  00:00:46

這是哈時代的話題、統購統銷時代的事吧。現在新糧很容易買到 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (177 bytes) () 12/08/2019  03:43:19

特别理解你。南方人不懂北方人的馒头(蒸馍) - no_direction - 给 no_direction 发送悄悄话 no_direction 的个人群组 (116 bytes) () 12/08/2019  02:48:31

重大商機阿、卖中国北方的馒头発家致富 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  03:53:13

馒头是吃的方便做的难 - elfie - 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (110 bytes) () 12/08/2019  05:26:54

慢头我自己做,不放糖,但没北方慢头那么夯实,在改进中。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  06:17:00

发完面后再揉进去一些干面就会非常好吃了,面要硬一点。 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  06:33:44

会不会使碱是关键 - elfie - 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (98 bytes) () 12/08/2019  06:44:38

谢谢指导,下次我会少放些水。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  10:28:15

小高姐做过一期馒头视频,你可以看看,就是那种结实有嚼劲的馒头。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  15:56:55

山东戗面馒头最好吃,但那么硬的面,这边的揉面机处理不了,我老公有一次看着剪草机说,嗯,这个马达挺强劲的,估计改装一下... - 柴郡猫 - 给 柴郡猫 发送悄悄话 柴郡猫 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  07:05:37

赞一个! - no_direction - 给 no_direction 发送悄悄话 no_direction 的个人群组 (68 bytes) () 12/08/2019  14:38:51

作为南方人我忍不住要发言支持一下 - 海鸥处处飞 - 给 海鸥处处飞 发送悄悄话 海鸥处处飞 的个人群组 (680 bytes) () 12/08/2019  10:37:13

好馒头和好米饭一样,单吃才能体会。 - Freemoon - 给 Freemoon 发送悄悄话 Freemoon 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  16:47:31

一个馒头引起的。。。。。血案:) - fshtj1968 - 给 fshtj1968 发送悄悄话 fshtj1968 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2019  20:26:19

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