妙手家园 » 自家美食

精华区 问答区 版主： 火风筝 房崇 妙手助理
发表帖子

• 自制家园美食（3）：腌笃鲜 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (3287 bytes) () 08/25/2017  09:15:09

• 赞赞赞！，拿今天的收获换行不？ - taitaidehuayuan - ♀ 给 taitaidehuayuan 发送悄悄话 taitaidehuayuan 的博客首页 (87 bytes) () 08/25/2017  09:20:56

• 大丰收啊！当然行啊，黑手指的痛苦你不懂啊 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:21:41

• 退休后搬你家隔壁去，我种你烧 - taitaidehuayuan - ♀ 给 taitaidehuayuan 发送悄悄话 taitaidehuayuan 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:23:33

• 一定要和你们做邻居 - cavaaller - 给 cavaaller 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:25:24

• 请告诉搬哪儿了，太太种，米奇烧，桌上的，我们包~~了。:) - 这个人 - ♀ 给 这个人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:40:39

• 哈哈哈，米奇要吓晕了，这么多人盯上了她家的饭桌。 - taitaidehuayuan - ♀ 给 taitaidehuayuan 发送悄悄话 taitaidehuayuan 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:46:11

• 这个不怕，我山头还缺少劳动力呢，来了都先打发去山上干活，哈哈哈 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:07:46

• 是滴是滴～～～ - cavaaller - 给 cavaaller 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:49:05

• 收获不少啊 - cavaaller - 给 cavaaller 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:22:30

• 大地主。 - y2001 - ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:36:23

• 颇丰，颇丰。 - source4book.com - ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:55:53

• 端走～～～ - cavaaller - 给 cavaaller 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:21:34

• 可以，有的是 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:06:03

• Nice! - BOTW - ♀ 给 BOTW 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:24:27

• 谢谢喜欢！ - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:07:01

• 手把手地教，真好！谢谢！！ - 这个人 - ♀ 给 这个人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:25:30

• 很简单的，你貌似也是南方人啊 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:08:16

• 喜欢喜欢。 一个汤一个米饭就安了。 - y2001 - ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:27:48

• 对的，往汤里扔一把青菜！全和 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:08:52

• 赞，学了 - 3-D - ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:33:06

• 谢谢 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:10:27

• 这火腿才$1.99/磅，太便宜了。 - StopBy - ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:33:56

• 是很合适的感觉，比肉还便宜 - 一笑拉 - ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  09:41:01

• 那次是运气好，cashier不认识，上面还没标签，肉食部的就随手给了个1.99 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:14:11

• 哈哈，难怪这么便宜呢，这帮不识货的人随意以低价卖给你了 - 甜齿 - ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (169 bytes) () 08/25/2017  15:37:54

• 开个妙手庄园，从种植到上桌。 - 田园式生活 - ♀ 给 田园式生活 发送悄悄话 田园式生活 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:44:22

• 你还有鸡鸭牛羊呢，你那里合适开 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:45:35

• 你家院子有竹子，夏天挖挖看有没有鞭笋，烧汤吃，雅蜜！：）） - 薛成 - ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:45:33

• 现在住的院子里没有，但是我们那里找点竹子很方便，到处都是。需要挖地下吗？还是会自己冒头？ - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:46:37

• 鞭笋是长竹根的笋，在地下，要沿着竹根挖。 - 薛成 - ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:51:16

• 好的，等有空去看看，有图吗？我好认认 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:03:35

• 图和菜谱。：））） - 薛成 - ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (654 bytes) () 08/25/2017  10:08:33

• 应该是吃过的，但是从来没有挖过，等找机会去挖挖看 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:10:08

• 怎么挖？看这里。 - 薛成 - ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (1750 bytes) () 08/25/2017  10:18:19

• 记住了，一定要去试试 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:20:19

• 豪，米总家吃的真是豪，我当艺术品欣赏，我吃方面是特不行。 - Oona - ♀ 给 Oona 发送悄悄话 Oona 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:50:33

• 主要是LD和我都喜欢吃 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:04:14

• 附你一个，昨晚吃的，但份量 - source4book.com - ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (165 bytes) () 08/25/2017  09:54:52

• 你也是我们江浙人？ - 薛成 - ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  09:57:28

• 勿是。阿拉广东柠。 - source4book.com - ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:01:30

• 广东人也喜欢腌哚鲜？看你烧得好像很正宗。 - 薛成 - ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:03:12

• 是在餐馆吃的。 - source4book.com - ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:10:03

• 对，也有加青菜的，或者加香无笋 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:04:52

• 做得漂亮又美味！ - cdwb - ♀ 给 cdwb 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  10:02:22

• 谢谢MM - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:11:04

• 赞！ - Sunblue - ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 Sunblue 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:12:17

• 谢谢！ - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:14:32

• 大赞！ - 鱼背厨房 - ♀ 给 鱼背厨房 发送悄悄话 鱼背厨房 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:42:04

• 谢谢！ - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:51:19

• 赞！ - 夏茗 - ♀ 给 夏茗 发送悄悄话 夏茗 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:44:54

• 老乡好！ - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  10:51:40

• 谢谢你一步步教我们，辛苦了。 - Hannah2006 - ♀ 给 Hannah2006 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  10:56:42

• 其实南方同学大都会的，是给北方不太会的同学们看看的，可以试试 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  11:40:40

• 又出来馋我们了. 再搁几个蘑菇 - Manymore - ♀ 给 Manymore 发送悄悄话 Manymore 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  11:22:42

• 你肯定是浙江人？我们不搁蘑菇啊 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  11:41:11

• 赞赞赞！米奇真是美食家~~ - maple2017 - ♀ 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  11:25:04

• 老乡好，你肯定喜欢吃！ - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  11:42:11

• 才看到，太赞了！米总就是最棒的～～ - 红玫瑰999 - ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  11:49:28

• 谢谢玫瑰！ - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  11:55:13

• 漂亮的肘子漂亮的腌笃鲜！绝对要赞！ - zjb - 给 zjb 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  11:53:31

• 谢谢喜欢！ - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  11:55:49

• 看着都流口水啊！米道一定蛮灵额！ - 北美彩虹 - ♀ 给 北美彩虹 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  12:07:30

• 谢谢MM夸奖 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  12:10:47

• 百叶结是什么？ - 悲伤的老顽童 - ♂ 给 悲伤的老顽童 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  14:18:35

• 用薄的百叶，也就是北方人叫的豆腐皮，切小块，打个结 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  14:52:44

• 你这个再加一点扁尖，几只淡菜， 几根大蒜叶， 格调就上去了， 比得过国菜佛跳墙了 - biggossip - ♂ 给 biggossip 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  14:32:21

• 一般家常做法啦，不去跟国菜争了 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  16:13:51

• 盲赞。 - RedDragon - ♂ 给 RedDragon 发送悄悄话 (47 bytes) () 08/25/2017  14:39:25

• 来我家吃吧 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  16:14:34

• 别的食材都容易买到，唯独你采的新鲜春笋无处去找，鲜！ - 甜齿 - ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  15:35:30

• 你们那里这么暖和肯定有啊，去找找 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  16:16:57

• 楼主是在美国吧，我们这里的（加拿大）Costco没有这样的ham卖。太馋人了。 - LaserSP - ♀ 给 LaserSP 发送悄悄话 LaserSP 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  17:16:48

• 在他家网站上卖的，不是店里，店里没有的，你找找看 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  17:20:40

• 金华火腿做这个更好哈！ - Sugar88 - ♀ 给 Sugar88 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  23:22:50

• 那是肯定啊，不过我们这里没有 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017  05:49:35

• 一定要好好学你 - xin_li_xin - ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017  00:12:28

• 谢谢喜欢 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2017  05:50:03

• 馋死我了，减肥大业要泡汤了拉。 - 猫头鹰鹰 - ♀ 给 猫头鹰鹰 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/26/2017  13:52:02

• 哈哈 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2017  05:36:55

• 口水ing - -lessismore- - ♀ 给 -lessismore- 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/27/2017  09:51:07

• 谢谢喜欢 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2017  05:37:18

• 谢谢，也要去买整只火腿了。 - 老季2013 - ♀ 给 老季2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/27/2017  17:44:23

• 切开真空冻上，可以吃挺久的 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2017  05:38:04

• 居有竹。。。只能羡慕啦 - 贾厅长 - ♂ 给 贾厅长 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2017  22:02:32

• 呼应一下米奇，想做咸肉豌豆饭的，我是这样腌制咸肉的。补图一张 - StopBy - ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (762 bytes) () 08/24/2017  20:59:27

• 上两盘儿咸肉炒的菜啊！咸肉和腊肉啥区别？ - 红玫瑰999 - ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2017  21:06:31

• 腊肉烟熏过 - StopBy - ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2017  21:32:36

• 腊肉有两种，一种是干吹，一种是烟熏 - 贾厅长 - ♂ 给 贾厅长 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/07/2017  13:15:32

• 颜色漂亮 - y2001 - ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2017  21:07:24

• +1。 - source4book.com - ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2017  21:19:28

• 好棒 - cavaaller - 给 cavaaller 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2017  21:18:41

• 我猜，米总若是用这咸肉，那真的是眉毛掉光了。 - source4book.com - ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2017  21:22:41

• 做咸肉菜饭不会，做腌笃鲜会。 - itistrue - 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2017  22:24:07

• 真厉害 从没做过 还有不敢烧龙虾 怕它们 - renscrape17 - ♀ 给 renscrape17 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2017  21:23:35

• 看不出来腌过啊。 - 黄玫瑰888 - ♀ 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2017  21:55:56

• 吃得出来是肯定的 - StopBy - ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2017  22:49:08

• 这个用切片机切成薄片就更漂亮了 - Manymore - ♀ 给 Manymore 发送悄悄话 Manymore 的博客首页 (0 bytes) () 08/24/2017  22:02:21

• 嗯，等到winter is coming的时候就可以试一试了。 - RedDragon - ♂ 给 RedDragon 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2017  22:39:51

• 你们那里可以早一点。 - StopBy - ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2017  22:45:31

• 真不错，不过吃上海人的老鸭汤，她们说鲜，我觉得就是咸味，还有腌笃鲜，吃不出鲜啊。湖南腊肉和四川辣肉好吃。 - 绿蚁采菊 - 给 绿蚁采菊 发送悄悄话 (119 bytes) () 08/24/2017  22:40:49

• 口味不同的原因吧 - StopBy - ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2017  22:46:52

• 不同 啊，咸肉和火腿都是经过腌制，火腿发酵时间更长，咸味淡些，但是里面的蛋白质都经历了变性，里面的脂肪都有gelatenized - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (134 bytes) () 08/25/2017  01:35:02

• 咸肉和腊肉的鲜味你尝不出来吗？ - 甜齿 - ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  15:44:07

• 秘书长厉害。 - Hannah2006 - ♀ 给 Hannah2006 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  04:22:36

• 问题 :这个肉, 为什么不会变臭? 是因为很多盐的原因吗? - xin_li_xin - ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  04:44:14

• 对，盐一直用于防腐的，最简单有效的防腐剂。盐水还可以杀菌，以前打仗老是说解放军用盐水洗伤口么 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (164 bytes) () 08/25/2017  04:50:35

• 哦, 我自己没干过. 听比利时人讲: 是冬天, 用松针叶, 每天要烧熏的. 出那个熏的味道. 工作量大 - xin_li_xin - ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  05:45:16

• 熏的作用主要是增加风味，不是防腐 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  05:50:07

• 哦 - xin_li_xin - ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  06:02:09

• 传统的中国咸肉和火腿都是不熏的 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  06:04:26

• 我也喜欢熏鱼的 自己没做过 - xin_li_xin - ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  06:06:14

• 中国的所谓熏鱼其实不熏的，上海叫熏鱼，苏州叫爆鱼，都是油炸以后用调味汁浸入味道的，国外很多熏鱼是真的熏的 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (29 bytes) () 08/25/2017  06:08:34

• 你 折磨能呀 什么都知道 一定要好好学你 - xin_li_xin - ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  06:24:33

• 你家LD是老外好对付一点啊，我家LD是苏州人，美食家的同乡啊，让他吃差了他坚决不答应的 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  06:56:52

• 外国人 ,吃饭简单. 就是要厨房干净得 像没用过的一样 - xin_li_xin - ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  07:31:20

• 所以我要两个厨房啊：） - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  07:36:36

• 我今年冬天, 试试这样做 野猪肉 和鹿肉 - xin_li_xin - ♀ 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  06:04:34

• 熏的好会很有风味的啊，好像很多人用hickery, 柏树枝，果木来熏的 - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  06:09:42

• 咸肉我就不做了，直接买bacon代替，自己做酱肉。 - 薛成 - ♂ 给 薛成 发送悄悄话 薛成 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  06:10:40

• 秘书长真是好能干！ - cdwb - ♀ 给 cdwb 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/25/2017  10:11:56

• 我今年要做腊鸭，味道太好了，建议你也试试 - 甜齿 - ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 08/25/2017  15:44:58

发表帖子

我的论坛收藏夹

加入收藏夹

自家美食信息

回到顶部