糖才是真正的罪魁祸首 (二)

上回(一)介绍了糖对身体各个部位的危害。 当一个人的皮肤变皱,眼睛、头发、牙齿都有损伤,同时又是大腹便便,就影响到了人的身材和容貌,糖扮演了推动这一切"老"相的最重要的角色。 可是我们日常生活中却很少听到糖对身体有如此大"面积"的危害。

按照传统"科学"理论,造成血管硬化是因为高胆固醇,包含脂肪,食盐,其实这只是表像。 

胆固醇是维持人体的必要元素,是好东西, 人体四分之一的胆固醇是存在于大脑中,健康的大脑需要大量的胆固醇才能使神经细胞生长及正常工作,胆固醇的降低也影响到人的性能力。 只是伪科学让胆固醇背上了黑锅,因为通常发现有心脑血管疾病的人,有高胆固醇。  

这里展开说一下,胆固醇对血管壁变硬的机理。前面上面说的AGEs造成血管壁炎症,导致血管壁变薄。 如果一个人的胆固醇高,它就会自动有能力去修复那个变薄了的血管,血管壁就结了盖,造成血管硬化。 类似于一个人皮肤破损后,几天后自行修复,但结了盖。对于一个胆固醇不高的人, 当他的血管壁因为AGES变薄的时候,没有足够的胆固醇去修复,最终血管在没有结盖和变硬之前,就破裂了。

显然目前流行的伪科学将一个(胆固醇和心脑血管疾病的)关联关系,说成是(胆固醇造成心血管疾病的)因果关系。

食盐也是对人体健康起重要作用,它作为电介质帮助促进血液循环。 以前中国工厂到了夏天会提供给工人盐汽水,如今的好多运动员每天喝electrolyte,帮助保持身体中的水分,稳定血压和心律正常。都是同样道理。 一个人嘴馋了会多吃糖或甜品,但并不会吃很多盐或很咸的东西。  在担忧摄入的盐过量之前,理应更担忧糖的过量。 可是伪科学却让盐背上了造成高血压、糖尿病的黑锅。

 

中国人都知道,糖尿病本身就是"糖"字打头,即使小学都没毕业的人,凭直觉就能肯定与糖相关。奇怪的是,无论中文的、还是英文的绝大多数的"科学"文献都把糖尿病的病因都推脱到了其它的因素: 比如遗传,红肉,饱和脂肪,盐,肥胖,胰岛素抵抗,独独不提糖的摄入。 可见这个subject上的所谓 "科学"论述严重偏离实际,甚至常识。

我们通常只被告知烟酒有害健康,多数成年人早早就开始躲避了它们。 而糖却被扮成一个非常亲切和甜蜜添加剂,鲜有文章和学术研究指出糖的危害性。它的欺骗性和有害性成为食品里的罪魁祸首。 

为什么主流媒体和研究看不到糖的危害呢? 学者们若把糖尿病、高血压的病因伪称为红肉、饱和脂肪,盐等其它因素,就能有饭碗。   需要养家糊口的学者和科学家们,若是想研究糖的危害,会拿不到funding,于是成了一个禁区。

下一篇会谈谈,资本家如何雇佣著名科学家把糖的危害引到脂肪的。

所有跟帖: 

很欣赏你的分析! 可以透露你的背景吗? -秋前- 给 秋前 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 09:20:15

非医学专业 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 09:58:44

这个挺有意思,记得几十年前就有人认为糖是最纯净的“毒药” -周老大- 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 09:36:04

现在很流行低碳减肥。但上了年纪的人,为了防止肌肉流失,似乎不能太低碳,否则体重会下滑、肌肉流失。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (523 bytes) () 09/30/2024 postreply 09:49:04

没想过吃肉吗? -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:02:09

似乎增加肉类、奶制品,对体重、肌肉的增长不是很明显。另外,也不太习惯增加太多的肉食和奶制品。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (200 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:11:37

我一直在说,胆固醇不是坏东西 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (150 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:53:45

可能还是增加蛋白质比较有利于防止肌肉流失,虽然效果慢。怎么吃?有什么可口的吃法? -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (544 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:11:38

感觉炖有机鸡腿挺好吃的。里面可以加腐竹一起顿,放点姜和蘑菇。既清纯又美味。 -杏核眼- 给 杏核眼 发送悄悄话 (122 bytes) () 09/30/2024 postreply 17:24:34

每天都炖,有些太花时间了吧? -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (84 bytes) () 09/30/2024 postreply 17:35:59

炖一次可以吃好几天,冰箱保存。 -AprilMei- 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2024 postreply 06:15:13

你需要补充维他命C并练肌肉,否则蛋白质吃了也不吸收,即使吸收了,也不能转化成肌肉,而是被肾脏代谢变成小便 -r41866- 给 r41866 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2024 postreply 10:40:18

补充维他命C(大剂量?)有助于将食入的蛋白质转化为肌肉?这个属实吗?以前没有听说过。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (99 bytes) () 10/01/2024 postreply 14:12:40

你理解错了。维他命C有助于蛋白质的吸收。锻炼肌肉有助于将吸收后蛋白质转化成的氨基酸再转化成肌肉。 -r41866- 给 r41866 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/02/2024 postreply 10:11:57

没看到为了有助于蛋白质的吸收,从而增加肌肉,需要靠服用大剂量维他命C,而一般剂量平时饮食就够了。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (137 bytes) () 10/02/2024 postreply 10:21:57

干嘛要赶时髦?碳水适量从来都不是坏事,中国人吃了几辈子,也没见现在这么多糖尿病。 -AprilMei- 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:45:24

不是赶时髦,是觉得现在流行的低碳饮食是有宜的。至少在控制体重上我看到了可行性,可能对控制血糖也很重要。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:19:33

吃蛋白质呀, 低碳又不是饿着。 -绿葱1- 给 绿葱1 发送悄悄话 (562 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:00:40

吃蛋白质,靠吃肉、奶制品?怎么吃有什么建议? -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:04:32

每人情况不同 -绿葱1- 给 绿葱1 发送悄悄话 (487 bytes) () 09/30/2024 postreply 18:41:26

需要保证维他命C足够,而且要练肌肉,否则蛋白质即使吃了也没用 -r41866- 给 r41866 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2024 postreply 10:57:29

这些如果是你自己的科研成果要标出来,发表在那份杂志上? -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (75 bytes) () 09/30/2024 postreply 09:50:33

“罪魁祸首”这样的社交媒体风格的标题怎么可能出现在专业杂志上 -永远老李- 给 永远老李 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 09:54:15

culprit可以是学术用词啊 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (66 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:00:48

南希同学,“罪魁祸首”是一个相当文青的词,比较夸张 -永远老李- 给 永远老李 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:11:12

如果是这样的话,请你把这删了,不要误导别人。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:45:25

这是论坛,不是学术报告 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:50:57

昨天买了2板巧克力 控制吃就是啦 -hhhh- 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (82 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:27:59

你那么大的劳动量,绝对没事。 -AprilMei- 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:58:32

糖是燃料,只要不过高过低 -89to10- 给 89to10 发送悄悄话 (248 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:54:04

不能同意更多。三大主要营养元素,都是人体健康必需的。 -Shine20- 给 Shine20 发送悄悄话 Shine20 的博客首页 (135 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:19:09

医院里有多少打葡萄糖的? 有多少打蛋白、脂肪的? 污名糖象捧糖一样可恶,过量才是元凶,糖无罪,吃过量糖才是罪过, -风啸啸壮士- 给 风啸啸壮士 发送悄悄话 (278 bytes) () 09/30/2024 postreply 12:15:48

脂肪比糖有更久的历史了 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (188 bytes) () 09/30/2024 postreply 12:43:08

完全禁糖? 你先问问医生可行不可行吧。连生酮饮食都不是无糖 -风啸啸壮士- 给 风啸啸壮士 发送悄悄话 (343 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:14:36

适量只是一个托辞 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (623 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:29:50

1. 香烟不是食物,至少在美国没人给我香烟;2. 我也没看到污名脂肪, -风啸啸壮士- 给 风啸啸壮士 发送悄悄话 (373 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:52:07

你肯定高学历的 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (222 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:15:43

医院里不仅打糖,还打盐水 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (69 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:04:35

同意 -秀园- 给 秀园 发送悄悄话 秀园 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 18:45:05

查到这篇里讲的是同样的观点。https://mp.weixin.qq.com/s?search_click_id=7734860 -Frank7- 给 Frank7 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 10:57:00

"Parameter error" -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:06:29

是健康时报微信公众号里2024年8月11日的文章。题目是:爱吃甜食老得快,尤其是这类人!糖的危害被国外人为隐瞒了几十年 -Frank7- 给 Frank7 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:02:00

目前的伪科学就是利用这点,把"三高"的病因归咎于吃得太油。 可是一个贪吃的人,往往油的、甜的两者同时都会吃得较多。 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (532 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:13:04

美国肥胖严重,看看他们的饮食,糖,盐,植物油的油炸食品,没有一样是好的 -哪一枝杏花- 给 哪一枝杏花 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:19:00

其实关注这个坦的人好像吃得不健康的人是少数。光谈物质不谈量, 帮助不是太大 -JerseyBird- 给 JerseyBird 发送悄悄话 JerseyBird 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:21:48

有帮助的,就像阶级斗争,要年年讲,月月讲,天天讲。昨天去饭店吃dim sum ,就没放开吃。 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 (139 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:37:58

哈哈哈 -夏阳- 给 夏阳 发送悄悄话 夏阳 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 12:14:00

我同意你说用番茄代替水果,因为我自己种了很多很多,最近没买水果,也没觉的馋。 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 12:24:35

看我家的有机小番茄,每天吃。 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 (140 bytes) () 09/30/2024 postreply 12:47:43

赞赞赞 -夏阳- 给 夏阳 发送悄悄话 夏阳 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 18:22:00

关于量 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (578 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:58:08

大米饭被身体转换成糖。蔗糖升糖指数65,而大米升糖指数是83。所以大米才是真正的罪魁祸首? -湖西- 给 湖西 发送悄悄话 湖西 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 12:31:22

什么是伪科学?就是没有证据的耸人听闻。你认为科学界都在金钱面前下跪,拿出证据来,让人觉得你是认真的。 -湖西- 给 湖西 发送悄悄话 湖西 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 12:31:58

楼上,Frank7就有举证 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 12:44:24

别说别人。你的文章现在只是空口白说,什么证据都没显示,怎么能说服人? -湖西- 给 湖西 发送悄悄话 湖西 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:14:23

不要着急,才写到(二) -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (294 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:20:34

快上三,四……, 我刚才把一只羊腿都放高压锅里了,牙不给力,估计吃不了,最好做成肉松。另外,我 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 (145 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:47:40

牙也很重要 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (315 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:55:56

我牙很好, 所以就不用心,不上心,没及时修补。怎么找好牙医?我得自己先自学牙的术语,牙的有关知识。 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:16:32

我身体天生就不喜欢糖类 -mikecwu- 给 mikecwu 发送悄悄话 mikecwu 的博客首页 (1117 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:00:16

避开了糖真是能显得年轻和健康 -nancyjin5391- 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (173 bytes) () 09/30/2024 postreply 13:32:56

其实,我一直对甜食,吃不吃都无所谓。小的时候喜欢吃咸饼,不喜欢吃糖饼。父亲特别喜欢吃甜, -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 (423 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:10:51

我最近也是想靠多吃点碳水,把体重提一提。但可能这样增加的体重是水分和脂肪。可能还是设法增加蛋白质好些,增加肌肉。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (180 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:16:28

对吃优质蛋白。 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:23:39

怎么吃?要做的可口。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:25:30

有机鱼,我就是蒸,不好吃,能吃够;有机鸡蛋,爱吃,吃多少都吃不够;bison -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 (27 bytes) () 09/30/2024 postreply 15:50:33

清蒸有机鱼,浇点配好的汁不就好吃了? -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 16:50:49

按211餐盘来吃就是比例2比1比1,两份蔬菜品颜色越多越好,一份蛋白质肉蛋鱼类。一份主食粗粮米面豆根茎类,原型食物最好。 -Shelleyview- 给 Shelleyview 发送悄悄话 (732 bytes) () 09/30/2024 postreply 19:10:35

食糖果汁等都是加工食品,是近几百年才出现的,人体还没产生对过量糖抑制反馈机制,这是主要原因。天然食物中的糖应该问题不大, -viBravo5- 给 viBravo5 发送悄悄话 (96 bytes) () 10/01/2024 postreply 09:04:35

请您先登陆,再发跟帖!