请问大家买哪个牌子 哪种面 包包子?谢谢

我家主要是包包子，压面条。很少做面包。昨天买面的时候， 错拿了bread flour，请问要退货吗?谢谢

所有跟帖： 

• 市面上销售的all purpose flour，原则上都能用来包包子 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:44:39

• costco bread flour可以吗?谢谢 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:45:55

• 看蛋白质含量，蛋白质低于12.5％,高于10％，应该都适合家庭制作。 -hertzian- ♂ (143 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:48:58

• 看一下包装袋上的说明，读一下蛋白质数字。 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:50:32

• 这里 -mm6799- ♀ (87 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:22:40

• 我图里的可以做包子吗？谢谢 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:31:29

• 我觉得应该可以，只要无添加，应该可以。你看看我常年购买和使用的高筋粉图片，这款做馒头和包子没任何问题。 -hertzian- ♂ (273 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:35:56

• 退吧, 这面已掺入了做面包所需的配料, 不适合做包子, 尤其不适合做面条. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:46:14

• 最好不退食物，Coscto虽然不问，但退的食物都扔掉 -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:48:26

• 没那么绝对, 很多都有去处. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:11:27

• 没有其他配料，就是面包粉蛋白含量高一些，面筋强一些。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:50:57

• 对于新手，捏褶更容易一些 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:52:13

• 蛋白含量高没错, 但是 -轻轻的我来- ♂ (252 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:07:41

• 美国的高筋粉跟国内的高筋粉好像还不一样。国内的高筋粉可能如你所说有添加。但美国的高筋粉，我使用过两个品牌，则没有添加。 -hertzian- ♂ (101 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:10:58

• 慨念先搞清, 楼主特指是面包粉, 面包粉是高筋粉, 但高筋粉不一定面包粉. -轻轻的我来- ♂ (95 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:18:29

• 帖主图片上显示的是bread flour，就是咱们说的高筋粉啊 -hertzian- ♂ (208 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:21:51

• 图睡觉了, 我没看. 但高筋粉肯定是加配料了. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:51:49

• 除了正常的高筋以外，加malt flour，你说的那些其他的这个包装里肯定没加，不然就赔到姥姥家了。：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:59:03

• 这方面，我相信ROA001说的。 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:01:12

• 这方面，我相信ROA001说的。 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:01:12

• 就是高筋吧， 还有添加吗？ 做面条是可以的， 如果有压面的工具； 做饺子皮也好， 包子难一点容易缩。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:06:56

• 你用几种面粉比较一下就知道差别了. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:10:31

• 这里 -mm6799- ♀ (87 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:38:05

• 和其他面粉比唯一多加的是malt flour（发芽大麦粉），其他的维生素什么的所有enriched flour都加的。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:47:58

• 这里 -mm6799- ♀ (87 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:38:20

• 我就买美国超市普通的面粉，有朋友在Hmart买韩国的富强粉，包子好像更白白胖胖 ：） -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:47:25

• 我的厨神朋友也推荐用韩国的面粉做中国面点 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:49:40

• 嗯，厨艺高的用料肯定也讲究些 ：） -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:53:10

• 嗯，厨艺高的用料肯定也讲究些 ：） -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:53:10

• 请问面粉牌子， 照片，谢谢 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:36:49

• 来到美国就水土不服，什么面都一样，用yeast发面都发的好，掀锅盖那一刻会咋样全凭运气 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:56:16

• 那是不是跟面粉加工的关系，我现在能买到美国面，中国加工的那种，就买那种。不买大袋的，5磅的就挺好，太多放时间长不好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:08:00

• 中国加工的，还真没注意过，以后注意一下，我基本上也都都买5磅的；面包机和面好一些，也不能100%保证， -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:20:48

• 不是中国加工，是中国工艺加工。仔细看它有磨的颗粒的感觉，美国面粉就更加绵粉，手感不一样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:55:01

• 谢谢 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:06:46

• 是的 主要是面粉问题 国内面粉不出小瘪三 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:08:05

• 美国面粉是不是太筋道了，所以不好发 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:21:38

• 如果想不出小瘪三 去买华人超市的包子粉 很贵 想省银子Costco中筋面粉就行 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 08:56:27

• 大包粉就是里面加了BP -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:08:23

• 对的，所以只能偶尔用 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:37:21

• 我买这种，不是小包包的包子粉，是5磅的。 -烹小闲- ♀ (146 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:10:34

• 这就是自发粉吗？美国店也有，叫self-raising flour，里面有baking powder, 用过几个牌子的，100% -Jessy99- ♀ (275 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:34:19

• 请问图中自发粉是咸的吗？想用它炸东西吃，不知道还用不用放盐。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 09:54:23

• 我还真没注意过，用这种大都是做包子，有咸的馅在里面，面的咸度可以忽略不计了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:01:22

• 炸东西，不需要用这个，自己发面就行，发过了也没事，我炸过油条，卖相吃起来都好 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:31:46

• 不出瘪三的秘密是发酵时间勿超两小时，25度下一小时内最好。有酒味了则全败 -obamacome- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:03:37

• 有可能，我通常放锅炉房里，一放就是半天，发过了。25度下1小时，不一定发的起来，只有多放酵母粉才行 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:09:48

• 一斤面粉5毫升酵母粉，试过就知道了。发面一小时，再成型醒面20分钟即可中火上笼 -obamacome- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:24:08

• 好的，谢谢 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/24/2022 postreply 10:30:06