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自制家园美食(3):腌笃鲜
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mickey222 -
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08/25/2017
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赞赞赞!,拿今天的收获换行不?
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taitaidehuayuan -
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08/25/2017
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大丰收啊!当然行啊,黑手指的痛苦你不懂啊
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mickey222 -
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08/25/2017
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退休后搬你家隔壁去,我种你烧
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taitaidehuayuan -
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08/25/2017
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一定要和你们做邻居
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cavaaller -
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08/25/2017
09:25:24
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请告诉搬哪儿了,太太种,米奇烧,桌上的,我们包~~了。:)
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这个人 -
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08/25/2017
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哈哈哈,米奇要吓晕了,这么多人盯上了她家的饭桌。
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taitaidehuayuan -
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08/25/2017
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这个不怕,我山头还缺少劳动力呢,来了都先打发去山上干活,哈哈哈
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mickey222 -
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08/25/2017
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是滴是滴~~~
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cavaaller -
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08/25/2017
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收获不少啊
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cavaaller -
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大地主。
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y2001 -
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颇丰,颇丰。
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source4book.com -
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端走~~~
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cavaaller -
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可以,有的是
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mickey222 -
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Nice!
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BOTW -
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谢谢喜欢!
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mickey222 -
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手把手地教,真好!谢谢!!
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这个人 -
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很简单的,你貌似也是南方人啊
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mickey222 -
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喜欢喜欢。 一个汤一个米饭就安了。
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y2001 -
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08/25/2017
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对的,往汤里扔一把青菜!全和
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mickey222 -
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08/25/2017
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赞,学了
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3-D -
♂
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谢谢
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mickey222 -
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08/25/2017
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这火腿才$1.99/磅,太便宜了。
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StopBy -
♂
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08/25/2017
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是很合适的感觉,比肉还便宜
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一笑拉 -
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那次是运气好,cashier不认识,上面还没标签,肉食部的就随手给了个1.99
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mickey222 -
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08/25/2017
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哈哈,难怪这么便宜呢,这帮不识货的人随意以低价卖给你了
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甜齿 -
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08/25/2017
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开个妙手庄园,从种植到上桌。
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田园式生活 -
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你还有鸡鸭牛羊呢,你那里合适开
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mickey222 -
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08/25/2017
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你家院子有竹子,夏天挖挖看有没有鞭笋,烧汤吃,雅蜜!:))
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薛成 -
♂
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08/25/2017
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现在住的院子里没有,但是我们那里找点竹子很方便,到处都是。需要挖地下吗?还是会自己冒头?
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mickey222 -
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08/25/2017
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鞭笋是长竹根的笋,在地下,要沿着竹根挖。
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薛成 -
♂
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08/25/2017
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好的,等有空去看看,有图吗?我好认认
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mickey222 -
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08/25/2017
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图和菜谱。:)))
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薛成 -
♂
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应该是吃过的,但是从来没有挖过,等找机会去挖挖看
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mickey222 -
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08/25/2017
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怎么挖?看这里。
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薛成 -
♂
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08/25/2017
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记住了,一定要去试试
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mickey222 -
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08/25/2017
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豪,米总家吃的真是豪,我当艺术品欣赏,我吃方面是特不行。
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Oona -
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08/25/2017
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主要是LD和我都喜欢吃
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mickey222 -
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附你一个,昨晚吃的,但份量
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source4book.com -
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08/25/2017
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你也是我们江浙人?
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薛成 -
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勿是。阿拉广东柠。
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source4book.com -
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广东人也喜欢腌哚鲜?看你烧得好像很正宗。
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薛成 -
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08/25/2017
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是在餐馆吃的。
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source4book.com -
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对,也有加青菜的,或者加香无笋
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mickey222 -
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做得漂亮又美味!
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cdwb -
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谢谢MM
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mickey222 -
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赞!
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Sunblue -
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谢谢!
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mickey222 -
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大赞!
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鱼背厨房 -
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谢谢!
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mickey222 -
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赞!
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夏茗 -
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老乡好!
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mickey222 -
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谢谢你一步步教我们,辛苦了。
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Hannah2006 -
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其实南方同学大都会的,是给北方不太会的同学们看看的,可以试试
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mickey222 -
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08/25/2017
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又出来馋我们了. 再搁几个蘑菇
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Manymore -
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08/25/2017
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你肯定是浙江人?我们不搁蘑菇啊
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mickey222 -
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赞赞赞!米奇真是美食家~~
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maple2017 -
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08/25/2017
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老乡好,你肯定喜欢吃!
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mickey222 -
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08/25/2017
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才看到,太赞了!米总就是最棒的~~
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红玫瑰999 -
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08/25/2017
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谢谢玫瑰!
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mickey222 -
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08/25/2017
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漂亮的肘子漂亮的腌笃鲜!绝对要赞!
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zjb -
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08/25/2017
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谢谢喜欢!
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mickey222 -
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08/25/2017
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看着都流口水啊!米道一定蛮灵额!
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北美彩虹 -
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08/25/2017
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谢谢MM夸奖
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mickey222 -
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08/25/2017
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百叶结是什么?
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悲伤的老顽童 -
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08/25/2017
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用薄的百叶,也就是北方人叫的豆腐皮,切小块,打个结
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mickey222 -
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08/25/2017
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你这个再加一点扁尖,几只淡菜, 几根大蒜叶, 格调就上去了, 比得过国菜佛跳墙了
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biggossip -
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一般家常做法啦,不去跟国菜争了
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mickey222 -
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盲赞。
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RedDragon -
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08/25/2017
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来我家吃吧
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mickey222 -
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08/25/2017
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别的食材都容易买到,唯独你采的新鲜春笋无处去找,鲜!
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甜齿 -
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08/25/2017
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你们那里这么暖和肯定有啊,去找找
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mickey222 -
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楼主是在美国吧,我们这里的(加拿大)Costco没有这样的ham卖。太馋人了。
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LaserSP -
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08/25/2017
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在他家网站上卖的,不是店里,店里没有的,你找找看
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mickey222 -
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08/25/2017
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金华火腿做这个更好哈!
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Sugar88 -
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08/25/2017
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那是肯定啊,不过我们这里没有
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mickey222 -
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08/26/2017
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一定要好好学你
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xin_li_xin -
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08/26/2017
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谢谢喜欢
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mickey222 -
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08/26/2017
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馋死我了,减肥大业要泡汤了拉。
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猫头鹰鹰 -
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08/26/2017
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哈哈
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mickey222 -
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08/28/2017
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口水ing
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-lessismore- -
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08/27/2017
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谢谢喜欢
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mickey222 -
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08/28/2017
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谢谢,也要去买整只火腿了。
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老季2013 -
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08/27/2017
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切开真空冻上,可以吃挺久的
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mickey222 -
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08/28/2017
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居有竹。。。只能羡慕啦
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贾厅长 -
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10/04/2017
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呼应一下米奇,想做咸肉豌豆饭的,我是这样腌制咸肉的。补图一张
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StopBy -
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08/24/2017
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上两盘儿咸肉炒的菜啊!咸肉和腊肉啥区别?
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红玫瑰999 -
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08/24/2017
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腊肉烟熏过
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StopBy -
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08/24/2017
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腊肉有两种,一种是干吹,一种是烟熏
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贾厅长 -
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10/07/2017
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•
颜色漂亮
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y2001 -
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+1。
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source4book.com -
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好棒
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cavaaller -
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我猜,米总若是用这咸肉,那真的是眉毛掉光了。
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source4book.com -
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做咸肉菜饭不会,做腌笃鲜会。
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itistrue -
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真厉害 从没做过 还有不敢烧龙虾 怕它们
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renscrape17 -
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08/24/2017
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看不出来腌过啊。
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黄玫瑰888 -
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08/24/2017
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吃得出来是肯定的
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StopBy -
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08/24/2017
22:49:08
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这个用切片机切成薄片就更漂亮了
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Manymore -
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08/24/2017
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嗯,等到winter is coming的时候就可以试一试了。
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RedDragon -
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08/24/2017
22:39:51
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你们那里可以早一点。
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StopBy -
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08/24/2017
22:45:31
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真不错,不过吃上海人的老鸭汤,她们说鲜,我觉得就是咸味,还有腌笃鲜,吃不出鲜啊。湖南腊肉和四川辣肉好吃。
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绿蚁采菊 -
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08/24/2017
22:40:49
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口味不同的原因吧
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StopBy -
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08/24/2017
22:46:52
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不同 啊,咸肉和火腿都是经过腌制,火腿发酵时间更长,咸味淡些,但是里面的蛋白质都经历了变性,里面的脂肪都有gelatenized
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mickey222 -
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08/25/2017
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咸肉和腊肉的鲜味你尝不出来吗?
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甜齿 -
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08/25/2017
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秘书长厉害。
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Hannah2006 -
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08/25/2017
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问题 :这个肉, 为什么不会变臭? 是因为很多盐的原因吗?
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xin_li_xin -
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08/25/2017
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对,盐一直用于防腐的,最简单有效的防腐剂。盐水还可以杀菌,以前打仗老是说解放军用盐水洗伤口么
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mickey222 -
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08/25/2017
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哦, 我自己没干过. 听比利时人讲: 是冬天, 用松针叶, 每天要烧熏的. 出那个熏的味道. 工作量大
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xin_li_xin -
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08/25/2017
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熏的作用主要是增加风味,不是防腐
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mickey222 -
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08/25/2017
05:50:07
•
哦
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xin_li_xin -
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08/25/2017
06:02:09
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传统的中国咸肉和火腿都是不熏的
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mickey222 -
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08/25/2017
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我也喜欢熏鱼的 自己没做过
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xin_li_xin -
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08/25/2017
06:06:14
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中国的所谓熏鱼其实不熏的,上海叫熏鱼,苏州叫爆鱼,都是油炸以后用调味汁浸入味道的,国外很多熏鱼是真的熏的
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mickey222 -
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08/25/2017
06:08:34
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你 折磨能呀 什么都知道 一定要好好学你
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xin_li_xin -
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08/25/2017
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你家LD是老外好对付一点啊,我家LD是苏州人,美食家的同乡啊,让他吃差了他坚决不答应的
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mickey222 -
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08/25/2017
06:56:52
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外国人 ,吃饭简单. 就是要厨房干净得 像没用过的一样
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xin_li_xin -
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08/25/2017
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所以我要两个厨房啊:)
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mickey222 -
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08/25/2017
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我今年冬天, 试试这样做 野猪肉 和鹿肉
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xin_li_xin -
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08/25/2017
06:04:34
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熏的好会很有风味的啊,好像很多人用hickery, 柏树枝,果木来熏的
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mickey222 -
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08/25/2017
06:09:42
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咸肉我就不做了,直接买bacon代替,自己做酱肉。
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薛成 -
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秘书长真是好能干!
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cdwb -
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我今年要做腊鸭,味道太好了,建议你也试试
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甜齿 -
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