八大菜系 » 川菜

置顶: 白肉 -- 被李庄唤起的记忆 (视频) -自做煮张- 给 自做煮张 发送悄悄话 自做煮张 的个人群组 (3880 bytes) () 06/26/2019  08:03:32

置顶: 上海雁荡路上的川菜馆 - 洁而精 -mamiya67- 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (7562 bytes) () 02/09/2018  18:12:57

置顶: 胡萝卜炒肉丝 小四川的川菜第一课 -味道2015- 给 味道2015 发送悄悄话 味道2015 的个人群组 (1292 bytes) () 09/14/2016  06:40:31

置顶: 【双椒爆脆肚】不辣不爽的饭扫光 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (2510 bytes) () 12/19/2012  09:38:55

置顶: 【泡椒蒜子豆豉烧牛蛙】 -i999- 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (2836 bytes) () 11/05/2012  08:36:47

白肉 -- 被李庄唤起的记忆 (视频) - 自做煮张 - 给 自做煮张 发送悄悄话 自做煮张 的个人群组 (3880 bytes) () 06/26/2019  08:03:32

做得好,拍得好,写得也很棒! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2019  14:42:38

请问洛杉矶哪个川菜比较好?谢谢 - corgibaobao - 给 corgibaobao 发送悄悄话 corgibaobao 的个人群组 (222 bytes) () 05/23/2019  12:22:07

滋味成都。有3个分店 - 猫眼狗眼 - 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 猫眼狗眼 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2019  18:01:26

法拉盛:川菜VS粤菜 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (2700 bytes) () 03/14/2019  12:03:07

好口福啊。这些也是俺的菜, 流口水了。。。 - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  12:24:50

哈哈,不好意思馋到你了…… - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  12:50:41

住你那里实在是幸福 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  12:32:29

是的,纽约有太多美食 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  12:51:10

有口福,还专门来馋乡下人。进一次纽约都要计划好久。 - 西山 - 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  13:16:54

不好意思哈…… - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  13:20:33

这什么菜啊,川菜不川,粤菜不粤的,黑乎乎的。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  13:21:40

是吧,我没好意思说,看起来不敢下筷子。 - danjuan - 给 danjuan 发送悄悄话 danjuan 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  13:30:51

谢谢分享!Joyce总是那么享受。菜做得好吃,就应该多入点饭压压胃气。 - danren - 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  15:11:42

谢谢!我也想多吃,但是怕胖啊~~我现在准备减5磅啊~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  15:34:45

鱼不错!我对川菜持保守态度,真正的美食不靠调料,原味的东西做得鲜才是水平,所以我更喜欢粤菜,上海菜 - 爱吃鱼鱼 - 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  16:08:48

好的食材是不要加任何调料,吃的是原汁原味。现在喜欢尝试各种菜系,当然上海菜是我的情结~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  16:29:14

川菜是中国四大名菜,那些diss川菜的根本就没吃过正宗川菜,以为放一勺豆瓣酱一把辣椒花椒就是川菜,吃到的 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (38 bytes) () 03/14/2019  18:12:38

是的,很喜欢看那些写老川菜的食谱,长见识 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  18:17:35

以前国宴都是川菜师傅掌勺,山寨川菜就跟假茅台假五粮液一样把川菜的名声都搞坏了 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  18:23:10

我怎么记得从老毛建国开始国宴就一直以淮扬菜为主,何时轮到过川菜师傅显身手? - xsz - 给 xsz 发送悄悄话 xsz 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  22:34:15

你没听过风水轮流转?去查查什么时段国宴是川菜师傅好了 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019  07:58:13

从国民党到共产党的国宴,从来就没川菜什么事,都是维扬菜,川菜根本不上台面。 - kozy - 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2019  23:12:37

这么亲民的价格可以吃到田鸡和龙利鱼,哇塞,太赞了呀 - 虚席以待 - 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 虚席以待 的个人群组 (275 bytes) () 03/14/2019  18:14:31

金城酒家,在Home Depot 那里4120 Delong St, Flushing, NY 11355。记得中午去吃哦,好像 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (47 bytes) () 03/14/2019  18:19:55

谢谢亲爱的Joyce. 跟你后面吃遍法拉盛啊 - 虚席以待 - 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 虚席以待 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2019  01:55:10

著名川菜:张飞牛肉 .... - 小宁波♂ - 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (1167 bytes) () 11/15/2018  04:28:18

脸够黑哈! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018  05:18:57

嗯嗯,苦脆炭香,配杯牙膏水更佳:) - pickshell - 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018  06:15:17

每次发的菜都特别有个性。 - 绿末儿 - 给 绿末儿 发送悄悄话 绿末儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018  14:20:20

呵呵,油墨墨......我也做糊锅过,我们太有才了 - 富春江南 - 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/15/2018  14:42:56

番茄豆腐,一红二白,清淡健康,跟我的川菜很搭哟 :-) - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (1113 bytes) () 06/14/2018  17:06:12

准备学做回锅鱼和干锅蔬菜。回锅鱼视频里的那口锅是铁锅还是涂层不沾锅?哪里有卖? - xiao-min - 给 xiao-min 发送悄悄话 xiao-min 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2018  17:25:44

我也喜欢茄汁豆腐~~豆腐吸收了番茄的滋味儿,非常好吃 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2018  23:56:52

很漂亮。想像不出啥味道,一直认为豆腐与酸不搭。周末也列入菜谱,谢谢! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2018  06:55:06

番茄的酸不同于醋酸,炒时加点糖,谢谢版主! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2018  14:21:43

今晚也做了这个菜,还放了些肉片,更有滋味。 - 芳草在天涯 - 给 芳草在天涯 发送悄悄话 芳草在天涯 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2018  06:10:19

太好了! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2018  18:03:01

请问黑色的炒锅时什么牌子?哪里可以买得到?谢谢 - yglily - 给 yglily 发送悄悄话 yglily 的博客首页 yglily 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2018  11:41:47

Circulon, 请看上面回复,谢谢! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2018  14:22:37

谢谢分享! - 康赛欧 - 给 康赛欧 发送悄悄话 康赛欧 的博客首页 康赛欧 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2018  14:02:09

谢谢来访! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2018  14:23:15

能否把豆瓣酱,豆石酱的瓶子放大特写,一直找不到合适的。 - 田林 - 给 田林 发送悄悄话 田林 的博客首页 田林 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2018  14:47:38

我都用“鹃城牌”豆瓣酱, 豆豉没挑牌子,我回去看看 :-) - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2018  15:07:23

我用的状元豆豉酱,全素的 - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2018  14:24:46

鹃城牌豆瓣酱是最好的,豆豉川菜中最有名的是永川豆豉 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2018  05:19:28

对! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2018  18:03:49

赞! - Obamalin8 - 给 Obamalin8 发送悄悄话 Obamalin8 的个人群组 (0 bytes) () 06/24/2018  19:00:16

上海雁荡路上的川菜馆 - 洁而精 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (7562 bytes) () 02/09/2018  18:12:57

赞! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018  18:48:37

谢谢anonymous4! - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:03:53

川菜馆的上海菜很诱人,不过除了回锅肉,你一个川菜也没点啊? - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 shakuras2000 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018  19:09:23

赞! - 宅人 - 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018  19:47:52

谢谢宅人! - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:07:34

满满的回忆! - pearl - 给 pearl 发送悄悄话 pearl 的个人群组 (270 bytes) () 02/09/2018  20:06:14

谢谢pearl!这是很多老百姓都想往的生活。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:11:11

口水呀口水! - rose14 - 给 rose14 发送悄悄话 rose14 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018  20:51:23

谢谢rose14! - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:11:35

这一带我也很熟悉,看着好亲切,满满童年和少年的回忆。谢谢分享。 - swj2000 - 给 swj2000 发送悄悄话 swj2000 的博客首页 swj2000 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018  21:49:54

谢谢swj2000!那个区有着许多老上海的精华的东西。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:14:24

淮海路上美食精华!想了解上海现在有啥好吃的,推荐电视“淘最上海”,Youtube里可以看 - 荷西 - 给 荷西 发送悄悄话 荷西 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2018  22:08:40

谢谢介绍! - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:14:49

真会挑。塌锅菜冬笋,面筋,青豆泥。。口水。回上海还得吃光明牌冰砖:) - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  03:51:09

谢谢jck66。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:17:43

我们这中国店有塌棵菜,不过都比较大叶了。下次回国准备买些熟菜带过来,自己怎么也做不出一样的,就缺一点magic touch. - presto - 给 presto 发送悄悄话 presto 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  08:04:34

那些熟菜都很好吃的,我买过一些带去父母家,还有就是称斤卖的酱菜也很好吃,比瓶装的好吃很多。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:27:07

又见楼主美帖,口水哗哗的 - 地偏自心远 - 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  08:31:11

谢谢地偏自心远! - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:28:26

记下来了,这家以后一定要去^_^ - 红玫瑰999 - 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  08:46:00

谢谢红玫瑰999!我这次点的不是他们的招牌菜,他们的几个招牌菜都是值得试试的。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:32:53

谢谢推荐!看着只有流口水的份儿。。。 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  08:58:10

谢谢妈妈的故事 ! - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:33:16

回锅肉看着很地道,那些熟食太馋人了....... - winter_fog - 给 winter_fog 发送悄悄话 winter_fog 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  10:19:02

谢谢winter_fog! - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:35:36

想马上回国,一个星期都不想再坚持了,看到熟悉的雁荡路和美味的菜肴,感觉自己现在被流放的感觉 - 燕超尘 - 给 燕超尘 发送悄悄话 燕超尘 的博客首页 燕超尘 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  10:24:18

好贴! 看得好馋。 - BOTW - 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  10:35:10

谢谢BOTW! - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:43:09

呵呵, 这让吃素的人实在看不下去, 看到肉一点儿没胃口 - ebfc1234 - 给 ebfc1234 发送悄悄话 ebfc1234 的博客首页 ebfc1234 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  13:27:51

小时候的家门口,上学时候天天经过,好想念。 - xueen - 给 xueen 发送悄悄话 xueen 的博客首页 xueen 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  17:36:07

南昌路那一段是上海现在变化最小的区,小时候的建筑应该都还在,不过可能很多小店都没有了。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:49:07

这个名字起的不好, 怎么听着跟洗洁精一样 - school43 - 给 school43 发送悄悄话 school43 的博客首页 school43 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  17:53:03

起这个名字的时候,应该还没有洗洁精这个词呢。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:50:37

历史都讲得这么清楚 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018  22:30:05

也都是看来的,没有考证过的。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:51:46

我也觉得店名像洗洁精,哈哈。川菜馆里尽是本帮菜,好像名不副实。不过,菜式还是蛮好看的。 - 北美彩虹 - 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  09:22:12

店里的招牌菜都是川菜,这次朋友点的菜。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:54:06

他家是海派川菜。除了粤菜淮扬菜各地菜系到了上海都要改良后才能被上海人接受,纯种川菜上海人吃不来的 - 起个笔名很难吗 - 给 起个笔名很难吗 发送悄悄话 起个笔名很难吗 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2018  08:21:14

塌棵菜一年四季都可以在南灣中國超市買到。 - yijibang - 给 yijibang 发送悄悄话 yijibang 的博客首页 yijibang 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  10:26:56

好像都是大厚叶的塌棵菜,一棵能抵上国内的半斤。 - mamiya67 - 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 mamiya67 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:45:44

哈赞!!下个月回去也要去吃吃吃:) - oHYeaH - 给 oHYeaH 发送悄悄话 oHYeaH 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  16:23:10

推荐光明村二楼的蟹粉生煎 - 嘴大吃四方 - 给 嘴大吃四方 发送悄悄话 嘴大吃四方 的博客首页 嘴大吃四方 的个人群组 (121 bytes) () 02/13/2018  09:54:04

哈灵 - mini grass - 给 mini grass 发送悄悄话 mini grass 的个人群组 (50 bytes) () 02/14/2018  12:42:36

一头(一边)看,一头咽馋吐 - mini grass - 给 mini grass 发送悄悄话 mini grass 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  12:43:33

现在对吃已经没有兴趣,但对作者的文笔还是兴意盎然,非常喜欢! - danren - 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2018  18:26:04

这次在田林的光明村聚餐,东西好吃,但环境还是太嘈杂。 - deepcove - 给 deepcove 发送悄悄话 deepcove 的博客首页 deepcove 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2018  11:17:20

#古香古食# 川菜之魂——豆瓣酱 #理想生活季# - R1723 - 给 R1723 发送悄悄话 R1723 的个人群组 (511 bytes) () 09/25/2017  18:30:51

《川菜》豹哥&辣炒文蛤 Love Sichuan Food - Hangyu - 给 Hangyu 发送悄悄话 Hangyu 的个人群组 (186 bytes) () 08/03/2017  00:23:49

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《川菜》精致卤娘&情侣鸭头 Love Sichuan Food - Hangyu - 给 Hangyu 发送悄悄话 Hangyu 的个人群组 (186 bytes) () 06/29/2017  01:35:58

《爱上川菜》 07 运动男模的如意香蒸 - 后唐一只鱼 - 给 后唐一只鱼 发送悄悄话 后唐一只鱼 的个人群组 (186 bytes) () 06/15/2017  01:19:09

《爱上川菜》 06 画廊美人的大千干烧鱼 - 后唐一只鱼 - 给 后唐一只鱼 发送悄悄话 后唐一只鱼 的个人群组 (186 bytes) () 06/13/2017  19:12:53

爱上川菜 05 美女飞行员的串烧牛柳 - 后唐一只鱼 - 给 后唐一只鱼 发送悄悄话 后唐一只鱼 的个人群组 (186 bytes) () 06/11/2017  20:14:17

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《爱上川菜》 03 五星大厨的花开四季 - 后唐一只鱼 - 给 后唐一只鱼 发送悄悄话 后唐一只鱼 的个人群组 (186 bytes) () 06/05/2017  20:17:19

《爱上川菜》 02 小鲜肉的烧什锦 - 后唐一只鱼 - 给 后唐一只鱼 发送悄悄话 后唐一只鱼 的个人群组 (186 bytes) () 06/04/2017  19:58:51

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师傅看到美女眼神都不对劲了 - MeatheadA - 给 MeatheadA 发送悄悄话 MeatheadA 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2017  10:14:08

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