今天和大家分享一道正宗的川菜 宫保鸡丁。其特点是 辣味中略带甜味，肉质滑嫩，吃起来有淡淡的荔枝味。这道菜的关键是如何处理和腌制鸡胸肉以及宫保酱汁的调制。这两点做好了，离成功就只一步之遥了。
Ingredients:
500g Chicken Breast - 鸡胸肉 500克
6 dried red chili peppers - 干红辣椒 6个
1tsp Sichuan peppercorn - 花椒 1小勺
1 small piece of Ginger - 生姜 一小块
a few garlics - 大蒜瓣 几个
2 green onions - 葱 2根
Kung Pao Sauce
1 tbsp low calorie sugar - 低热量糖 1大勺
1 tbsp vinegar - 香醋 1大勺
1 tsp dark soy sauce - 老抽 1小勺
1 tbsp light soy sauce - 生抽 1大勺
1 tsp starch - 淀粉 1小勺
1/4 cup water - 清水 1/4杯
