吃为了活（21）篇外篇：同学爱吃肉，教授试猪油

来源: 吃与活于 2014-09-04 20:09:38 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (8698 bytes)

本帖于 2014-09-05 07:41:12 时间, 由普通用户吃与活编辑

看了吃为了活 (5)，(17)或 (20)的朋友一定知道这个系列与俺的一位老同学Y有极大的关系：由瘦变肥的Y就是引发“吃为了活”系列的直接原因。发到20节，本来是来想休息几天的，但昨天傍晚老同学Y又跳了出来，在大学同学微信群里发了这样一贴：

@吃与活觉得有必要和你澄清一下，文学城（健康坛）里，那个笔名“爱吃肉的胖子”的人，绝对不是我。今天偶然看到了他写的贴子，吓得我出了一身冷汗。这个人对减肥的理解，理念，人生哲学，甚至说话的语气都和我一模一样。真是我的知音哪，说出了我的心里话。不过我只会和你在同学圈子里开开玩笑，绝对不会到网上攻击你。惺惺惜惺惺，真想结识一下这个“胖子”。

我不能不100%地同意老同学Y在这一点上的判断。惺惺惜惺惺都不够，简直就是心有灵犀！在同学微信群里，Y与我对着干；在文学城，是这位“爱吃肉的胖子”反调唱得最高。我当然知道“爱吃肉的胖子”不是Y，因为她在我的博客上留过言（现已按她的要求删除），也与我私下联系过，劝我按她的理念和方法减肥。也是好心。可能我回得生硬了一点，她在回复中hurt my feelings，便不再回复她。我告诉Y：“爱吃肉的胖子”可能是个女孩，年轻，可能还没有小孩，所以对评论人家小孩不敏感。

做教授的X很好奇，按俺贴的link到我的博客看了她的留言后，回来说：

“年轻人不容易长胖，我分享一个我实验室的实验故事给你们。

前几年我们做大鼠的脂肪肝模型，然后用一种中药化合物喂大鼠，看看是否可以有效的治疗脂肪肝。

建模型的方法是连续两周在鼠粮中加大量猪油，然后大鼠就都得脂肪肝了。”

“然后呢？” 俺问。

“别急，才开始讲。

用的大鼠是年轻的大鼠。脂肪肝明显，肝的颜色变白，肉眼可见。两周后停止高脂饮食，开始喂加药饮食。对照不加药。

再过两周后观察效果。结果加药组和不加药组没区别，脂肪肝都好了。你们猜猜是什么原因？”

“猜不出来。” 俺说。

“我刚开始很困惑，后来想了好一阵才意识到用的大鼠太年轻，肝脏代谢能力太旺盛。”

“有没有用老年鼠做呢？” 俺问。

“然后就用中年大鼠做实验。这回建模成功后，停掉高脂饮食，脂肪肝两周后基本就能持续了。大多都还有脂肪肝。只有个别的消失了。

而我们的药的效果就能显现出来了，喂添加中药化合物的大鼠脂肪肝显著减轻，虽然个别的还有，效果不是百分百。”

“结论是不是对年轻的‘爱吃肉的胖子’有用的方法，对年纪大的Y与‘吃与活’不一定有效呢？” 俺问。

“吃肉，补充蛋白，同时运动，增加代谢能力，增加肌肉，可以增加肌肉脂肪比例，对于减肥应该有效。运动使人年轻。我先去上班了，有空再聊。”

“这个故事太有意思了！你能不能把它贴到文学城呢？” 俺问。

“我没有文学城的帐户，你去贴吧。”

“好。” 俺答应。

“Y，俺想引用你的原文来反驳‘爱吃肉的胖子’，行不行呢？” 俺问Y。

“没关糸，可以引用我的原文。不过要更正一下，我之前并没有看到她给你在博客上公开的那三条回复（你贴的link)。她还贴过几个独立的贴子，是针对你的‘吃为了活’的，写的挺好的，也挺有水平的，我的话是针对那些贴子的。

其实在网上反驳她也没有什么必要。我和你在群里辩论，主要是为了搞笑。

和你开始辩论的时候，体重是207.8磅，刚才秤了一下，195.6磅。饮食并没有太大的变化，主要是控制量，从一日三餐改成一日两餐。减肥主要是靠discipline，至于用哪种方法减都不太重要。”

……

（图是Y的妻子J做的今天的晚餐。J也是老同学，赞同周福满。我仔细地寻找肉，却只嗅到了一点周福满的味道）

以上是昨天到今天发生的真实的故事。主要作者其实是老同学X和Y，我把他们的真名用符号代替，将这些放在我的博客里，是因为我的博客已经引起了一些关注，可能看到的人会多一点。依我之见，这个刚刚发生的故事说明了这样一个道理：我们的行为不仅仅受基因支配，同时也受思想理念/人生哲学的支配。你的思想可以指导行动来抑制不良基因，也可以助纣为虐，帮助你的不良基因产生不良后果，雪上加霜。是胖子们由于有共同的不良基因才产生共同的的理念呢，还是共同的理念/人生哲学产生共同的后果（肥胖）呢？我不知道，但倾向于认为后者更有可能。

我也注意到健康坛关于猪油对健康有益的帖子。教授说用于建模的鼠食猪油含量很高，不能用作猪油不利于健康的证据。我不表示看法，只是提醒大家高油的饮食只持续了两个星期便在中年大鼠中引起可持续的脂肪肝，如果是老年大鼠，情况可能更糟。在人体中会怎样呢？我不知道，看来有人正在拿自己做实验。各位是青年，中年，还是老年，大家自己判断吧。

补充：

因为本文主要是Y和教授的贡献，俺就不能不仔细一点，不要歪曲了他们的观点。所以做如下补充。

1）Y是在美国拿的PhD和Pharm D，当然与“爱吃肉的胖子”的朴素认识有区别，他的在同学群里那么说，主要也是想调侃而已，不要太当真。

2）教授补充说建立脂肪肝模型成功的大鼠转氨酶升高，血脂升高。另外，中药化合物也分了高，中，低三组剂量。高剂量药效最明显，但同时也导致了肝损伤。

本人以为这是对中药无毒副作用的说法的有力反驳。吃中药没有感到副作用，是因为其有效成分浓度不高，所以治病的效果也不明显。西药作用明显，是用了纯的，高剂量的有效成分，其副作用也明显。并非中药就好，西药就有副作用。本质上都一样。如果有人抬出“君臣佐使”之类的浑水，还是免了吧。

3）有人说老鼠不是人，应以人的实验结果为准。没错。可是用人来做这样的实验，在Institutional review board 肯定通不过，因为可能会对参加试验者造成伤害。本人到是有个主意，就是有一些喜欢猪油，无知无畏，奥，打错了，是无私无畏的网友，自己自费测量吃油前后的指标，然后把数据汇总起来。一些不吃猪油的网友可作为对照组，我可以算一个对照。这个实验的成功，依赖于参与者的诚实。本人建议不要象老鼠那样吃大量的猪油，不妨少量多次，坚持不懈。本人对这个在人当中建立脂肪肝模型的实验的成功很有信心。

4）俺娘曾经在皮革厂工作，好处是可以分到猪油，10元一大盆。当时她的月工资30元。所以俺在文革后困难时期也吃了不少猪油。俺小，没脂肪肝。俺娘就有脂肪肝，胆结石。但如果俺说俺娘的脂肪肝就是吃猪油造成的，俺的PhD就算是白读了。这其中无法建立因果关系，也仅仅是个例，不能说明问题。