面食 » 包子

置顶: 二次發酵做出來的包子更好吃 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (473 bytes) () 11/13/2018  14:54:31

置顶: 烤包子 -牛刀常试- 给 牛刀常试 发送悄悄话 牛刀常试 的博客首页 牛刀常试 的个人群组 (1554 bytes) () 11/07/2018  12:48:20

置顶: [寻味LA]西班牙烤包子 -梅玺阁主- 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (6715 bytes) () 07/13/2017  14:27:43

二次發酵做出來的包子更好吃 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (473 bytes) () 11/13/2018  14:54:31

包好以后直接上锅蒸不用再发吗? - 平底锅 - 给 平底锅 发送悄悄话 平底锅 的个人群组 (0 bytes) () 11/14/2018  07:14:03

油梭子酸菜馅包子 - 健康的人 - 给 健康的人 发送悄悄话 健康的人 的博客首页 健康的人 的个人群组 (88 bytes) () 11/11/2018  16:32:24

面发的不错 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2018  17:46:59

连续蒸了几次才找到合适的水和面的比例 - 健康的人 - 给 健康的人 发送悄悄话 健康的人 的博客首页 健康的人 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2018  19:41:09

切开看看里面如何? - 带你湖 - 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 带你湖 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2018  18:21:10

我不会发两张照片,所以切开的没贴上 - 健康的人 - 给 健康的人 发送悄悄话 健康的人 的博客首页 健康的人 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2018  19:42:12

这包子包的是真漂亮。 - OceanSound - 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2018  18:52:21

烤包子 - 牛刀常试 - 给 牛刀常试 发送悄悄话 牛刀常试 的博客首页 牛刀常试 的个人群组 (1554 bytes) () 11/07/2018  12:48:20

谢谢!这正是我想要的方子。 - 快手厨房 - 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2018  15:36:14

烤包子,赞! - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2018  16:08:31

查了一下,真不错 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2018  16:43:30

请问:烤包子和面时不用加酵母粉吗?另外醒面需要多长时间?非常感谢分享方子!! - Bluemountains - 给 Bluemountains 发送悄悄话 Bluemountains 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2018  07:43:13

不用发面 - 牛刀常试 - 给 牛刀常试 发送悄悄话 牛刀常试 的博客首页 牛刀常试 的个人群组 (82 bytes) () 11/08/2018  09:02:08

太感谢啦!!最憷头发面,总也发不好,这个方子太适合我这笨手了! - Bluemountains - 给 Bluemountains 发送悄悄话 Bluemountains 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2018  11:44:34

真香啊 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2018  11:35:20

特色美食 - 可爱小学生 - 给 可爱小学生 发送悄悄话 可爱小学生 的个人群组 (26 bytes) () 11/08/2018  18:15:56

哈哈哈,这卖相?哈哈哈哈,也敢叫包子!不过味道应该不错。 - Rockeymountain - 给 Rockeymountain 发送悄悄话 Rockeymountain 的博客首页 Rockeymountain 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2018  19:23:52

周末做的菜肉包子 - mimi1229 - 给 mimi1229 发送悄悄话 mimi1229 的个人群组 (88 bytes) () 11/01/2018  18:45:36

面发的好 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2018  19:20:52

不错! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018  17:01:18

教教大家 - 带你湖 - 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 带你湖 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2018  18:37:59

谢谢你们的点赞,包子的方子私房的大拿已经写了好多,我就不献丑了,本人的要决就是第一次发酵一定要两倍,二次发酵才包馅,... - mimi1229 - 给 mimi1229 发送悄悄话 mimi1229 的个人群组 (0 bytes) () 11/03/2018  06:21:10

好吃! - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 11/03/2018  10:57:54

瑞秋美食 【外皮薄脆,内馅多汁的 “新疆烤包子” 】一看就会,零失败! - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (5491 bytes) () 08/03/2018  09:30:27

学习了!多谢分享。 - happybob - 给 happybob 发送悄悄话 happybob 的博客首页 happybob 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  09:59:05

相互学习:) - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  17:57:21

这烤包子真漂亮,妥妥的一看就馋! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  10:52:37

和你的蛋黄酥换 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  17:57:44

不错哦。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  11:11:08

谢谢 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  17:57:58

倒数第一张照片,也太诱人了!一看就好吃! - kingsw - 给 kingsw 发送悄悄话 kingsw 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  13:12:48

谢谢 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  17:58:12

看就香 - waterfowl - 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  17:16:27

哈哈,谢谢 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  17:58:25

好棒,很喜欢你的菜。你就是华人网的瑞秋吧,跟了好几年了。 - 西山 - 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  18:13:42

是啊,你好啊 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  18:38:54

文中说烤十几分钟,视频说烤二十五分钟。有点矛盾哦…… - Lily18 - 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  18:16:14

十几分钟是店家在馕坑里烤,20多分钟是家庭版烤箱的时间 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  18:40:00

太厉害了。。。一定好吃 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2018  20:37:19

很香哦 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  04:54:11

厉害。肯定好吃:) - dianqi - 给 dianqi 发送悄悄话 dianqi 的博客首页 dianqi 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  03:56:49

谢谢 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  04:53:44

肯定很好吃啊 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  04:15:21

谢谢鼓励 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  04:54:27

香香地样子 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  09:48:12

嗯嗯很香 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  19:38:57

西方好像也有类似的吃食,忘了名字了 - newnewid888 - 给 newnewid888 发送悄悄话 newnewid888 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  15:17:57

想起来的话,记得告诉我哦 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  19:39:37

啊!我知道你说的是不是印度的Samosa,那个是炸的,有点不一样。 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/05/2018  07:15:21

瑞秋妹妹好手艺,关注你好长时间了,和你学习了很多 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (38 bytes) () 08/04/2018  19:16:01

你好,谢谢。 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2018  19:40:07

瑞秋好厉害,烤包子非常好吃,你真棒 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 08/05/2018  11:43:36

谢谢啊 - 我是Magic瑞秋 - 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/05/2018  15:11:41

新疆人烤包子水平也层次不齐的,本人乌鲁木齐长大,我吃过最好吃的烤包子是以前我高中学校门口附近一个维族老大爷的馕坑烤的... - 人渣请滚蛋 - 给 人渣请滚蛋 发送悄悄话 人渣请滚蛋 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2018  02:08:07

新疆人烤包子水平也层次不齐的, - 人渣请滚蛋 - 给 人渣请滚蛋 发送悄悄话 人渣请滚蛋 的个人群组 (794 bytes) () 08/06/2018  02:13:00

《彬彬有院》之婆婆家的“素”包子+小米粥 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (3859 bytes) () 07/05/2018  06:09:02

我习惯我们上海的素包子的味道,你包子包得漂亮,向你学习。。。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2018  08:38:03

我也喜欢香菇青菜包,上次我做过的,挺受欢迎的,这里:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (212 bytes) () 07/05/2018  09:31:53

那个打菜的机器是什么?会不会把菜打的太水 - 想双眼皮 - 给 想双眼皮 发送悄悄话 想双眼皮 的博客首页 想双眼皮 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2018  10:29:38

看这里机器的图片 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (367 bytes) () 07/05/2018  11:00:18

Costco 有类似的,看图片这里 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (198 bytes) () 07/05/2018  11:06:11

太谢谢了。你的那款博朗看起来很好就是好贵啊。ka的便宜好多。 - 想双眼皮 - 给 想双眼皮 发送悄悄话 想双眼皮 的博客首页 想双眼皮 的个人群组 (0 bytes) () 07/09/2018  16:44:44

我买的时候没那么贵,很多年了 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/10/2018  15:06:33

包子很赞。楼主需要减减小肚子啦。 - chase1993 - 给 chase1993 发送悄悄话 chase1993 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2018  11:14:13

哈哈,年纪大了,减肥也减不动了:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2018  11:19:59

我原来爱吃爱做。运动很多但体重不降。每天控制一下碳水化合物体重立刻降下来。一个月下10磅。嫌弃太快又恢复多一... - chase1993 - 给 chase1993 发送悄悄话 chase1993 的个人群组 (113 bytes) () 07/05/2018  16:39:32

年轻真好:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2018  20:24:48

看着漂亮 又好吃的样子 - bluey - 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2018  11:54:47

是好吃呢:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2018  12:35:13

是北方人喜欢的素菜包~~~香香的。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 07/05/2018  12:09:34

加低筋面是可以防止包子扁塌下去么? - zjb - 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2018  06:34:13

对,在之前的好几个视频里我都说过,因为这里的面粉面筋很高,所以加一点低筋面可以帮助 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2018  07:30:18

要想减肥就少包馅,仔细观察自己家发现做馅吃进去的carb最多,减肥和好吃都要顾及哟! - 兰竹 - 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2018  12:32:43

我是吃饱了吃好了幸福感 就特别强的那种,哈哈哈 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/09/2018  05:54:03

包子漂亮 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018  20:29:19

谢谢熊妹妹:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/09/2018  05:54:25

漂亮的包子 - waterfowl - 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 07/08/2018  01:38:30

谢谢~~~很喜欢很喜欢你做的那些精致的菜品啊:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/09/2018  05:55:01

喜欢素包子加小米粥 - 米米的花园 - 给 米米的花园 发送悄悄话 米米的花园 的博客首页 米米的花园 的个人群组 (0 bytes) () 07/10/2018  00:15:45

夏天吃起来觉得顺口舒服:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/10/2018  06:00:55

想问一下你的薰衣草是什品种,那么漂亮! - 凡人烦人 - 给 凡人烦人 发送悄悄话 凡人烦人 的博客首页 凡人烦人 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2018  08:40:36

我蒸的包子有那么难看吗, - 猫老板 - 给 猫老板 发送悄悄话 猫老板 的个人群组 (228 bytes) () 06/10/2018  16:53:11

哈哈哈,喜欢喵:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2018  17:15:33

哈哈,包子看包子 - yzzsjc - 给 yzzsjc 发送悄悄话 yzzsjc 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2018  17:37:39

好在包子是比拼味道不是颜值。 - 团圆 - 给 团圆 发送悄悄话 团圆 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2018  18:13:30

哈哈 - Panda_eyes - 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2018  19:10:54

哈哈!好萌好可爱!总统吃包子不? - pega - 给 pega 发送悄悄话 pega 的博客首页 pega 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2018  19:18:42

它总这样吗?嘻嘻 - 最爱娃娃菜 - 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2018  21:00:42

换个角度,如果你的猫长得像你做的包子,好看吗? - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2018  21:24:10

哈哈哈, 太好玩了, 萌! - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  00:12:37

小猫应该大声地理直气壮地说,我就是比包子长得好看! - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  05:52:45

哈哈,太逗了~ - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  05:56:58

总统还是义务食物质检员,只要不合他的口味一律是这个表情 - 猫老板 - 给 猫老板 发送悄悄话 猫老板 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  05:59:21

鱼肉馅包子呢? - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  07:20:50

说实在地,我的包子还不如你的 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  07:44:07

LOL, 代言人cute. - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  09:30:06

哈哈哈哈 - CherryHillJT - 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 CherryHillJT 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  10:41:29

这个猫猫太可爱了 - zjb - 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  10:41:41

哈哈哈,这包子很漂亮呀。面都发起来了。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  11:33:24

猫猫表情好萌啊! - wzuo - 给 wzuo 发送悄悄话 wzuo 的个人群组 (0 bytes) () 06/11/2018  20:23:32

请问这里做包子的高手,用不锈钢锅蒸包子垫的是parchment paper,可怎么每次蒸好后揭锅都有好多水,好多 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (83 bytes) () 04/19/2018  16:58:20

一块parchment paper把屉都垫满,还是每个包子下分开垫的? - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:07:18

每个包子下面铺的 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:14:01

水面太高了吧,与蒸屉间预留多高空间? - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:25:05

预留应该还是够的,上面那一层也是水滴滴的 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:01:46

几层包子?包子蒸了多久? - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  19:21:59

至少两层,每一层都有水把包子打湿了 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  18:05:43

parchment paper不管吸水,只管不粘。。 - cdht - 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:16:09

这个水的问题咋解决呀?包子下面感觉都泡烂了,又不好吃也不好看 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:18:04

蒸包子水够用就可以,没必要加半锅水。 - 泰凉 - 给 泰凉 发送悄悄话 泰凉 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:48:04

上面那层也有水,说明不是水放多了。搞不懂啊 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:05:37

现在美国的中国店基本上都有笼屉布卖。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:57:15

回头去看看我们这里华人超市有布买不,多谢信息 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:03:08

一并谢谢楼上热心的朋友们 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:03:49

每个包子底抹一点油,又环保又利落 - 莫耶 - 给 莫耶 发送悄悄话 莫耶 的博客首页 莫耶 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:24:55

推荐用硅胶的笼屉垫,非常好用,透气且刷点油后不沾 - 菜帮子 - 给 菜帮子 发送悄悄话 菜帮子 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  19:29:45

+1,推荐用硅胶的笼屉垫,不用刷油也不粘,好清洗 - 地偏自心远 - 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  21:33:35

什么样子 有个照片或英文名吗? - H.I. - 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  05:59:30

淘宝上很多。这边叫Silicone Steamer Mesh Non-stick Pad - 菜帮子 - 给 菜帮子 发送悄悄话 菜帮子 的个人群组 (233 bytes) () 04/20/2018  13:50:16

把蒸锅盖子用毛巾包住即可 - 花生米儿 - 给 花生米儿 发送悄悄话 花生米儿 的个人群组 (194 bytes) () 04/19/2018  20:12:52

整个屉上抹点儿油,我是冷水上锅,冒气后,蒸15-20分钟 - zongzaipiao - 给 zongzaipiao 发送悄悄话 zongzaipiao 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  23:52:02

把纸剪成比包子稍大点的小块 - Likesmile123 - 给 Likesmile123 发送悄悄话 Likesmile123 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  04:34:15

水蒸气凝结后顺着锅盖留下来的,如果是多层,试试最上层不要放包子,但是放一块纱布 - ayready - 给 ayready 发送悄悄话 ayready 的个人群组 (159 bytes) () 04/20/2018  06:35:22

用paper towel垫就没问题 - happyface99 - 给 happyface99 发送悄悄话 happyface99 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  13:49:30

据说竹笼屉会根本性解决这个问题,因为部分水汽都跑走了:) - 菜帮子 - 给 菜帮子 发送悄悄话 菜帮子 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  14:06:13

我用咖啡滤纸 没这个问题 也干净 你试试。 - LL0125 - 给 LL0125 发送悄悄话 LL0125 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  17:43:50

谢谢楼上这么多热心的朋友们,太谢谢了!回去就一一来试验。 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  18:03:24

我直接在蒸笼上喷一下cooking spray - anqi07 - 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  19:25:36

周末厨房---香菇青菜包子,如何蒸出保持天然翠绿色馅儿的素包子(所需材料文字版在后,另外分享我蒸包子不塌的小诀窍) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (5352 bytes) () 04/12/2018  04:35:23

非常好! - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  05:22:22

谢谢观看,谢谢支持:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  05:24:21

发面好,馅子好,包地好!!! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  07:58:12

谢谢熊妹妹:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  08:03:47

你是做包子高手,我也喜欢吃蔬菜包子,这个周末看有没有时间也学做一下 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  08:28:14

谢谢谢谢,我就是喜欢做做做,哈哈 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  08:50:01

还有喜欢你的视频里有打字,我不用听看就行了(上班)。 我也喜欢自己做,也喜欢外面去品尝美食,又怕胖。。。。... - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  09:02:33

视频做字幕很花时间的,但是我还是选择了做,这样方便大家,如果需要还可以回头静止在某一个地方仔细看。谢... - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  09:07:07

谢谢你注意到细节,我也是喜欢吃吃吃:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  09:08:19

赞~原来香菇木耳要先炒过,周末必须试试 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  09:18:03

炒过以后一个是有香味儿,另外香菇木耳和青菜熟的程度一样,就好掌握蒸的时间。 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  10:04:32

喜欢菜包,好吃! - dnzlife - 给 dnzlife 发送悄悄话 dnzlife 的博客首页 dnzlife 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  14:42:20

我也喜欢,觉得一点不比肉的差:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  15:46:58

请问低筋面粉的英文名字是什么? - 我是Bear - 给 我是Bear 发送悄悄话 我是Bear 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  15:20:27

健康的蔬菜包子~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  21:11:07

谢谢:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2018  03:40:15

好吃! - 美食自己做 - 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2018  06:53:33

不输肉包子:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2018  09:05:44

好俊俏的包子啊,春天的感觉 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2018  16:56:27

谢谢:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2018  20:47:08

好吃不腻的山东大包子,吃过的人都说好 - 爱的深沉 - 给 爱的深沉 发送悄悄话 爱的深沉 的个人群组 (704 bytes) () 04/11/2018  19:46:44

韭菜蒸过就变黄了 - taoma - 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (176 bytes) () 04/11/2018  21:06:59

馅儿里不放鲍鱼吗? - 12qw - 给 12qw 发送悄悄话 12qw 的博客首页 12qw 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  04:34:16

好吃,赞! - 麻辣鸡丝 - 给 麻辣鸡丝 发送悄悄话 麻辣鸡丝 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018  20:33:15

不错! - 北美彩虹 - 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2018  05:54:23

赞啊~~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2018  08:23:48

这包子肯定好吃啊 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2018  16:57:53

懒人请教,买pizza dough当发面,做包子皮可行?比手和面有何不同? - 7Sle - 给 7Sle 发送悄悄话 7Sle 的博客首页 7Sle 的个人群组 (0 bytes) () 03/02/2018  21:32:38

应该可以用,pizza的dough里面放了油,盐,酵母粉等,适合烤的酥脆。包子面团里只有水,面和酵母粉。口感应该会不太一样。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (50 bytes) () 03/03/2018  05:03:44

应该不可以,pizza面坯面筋太大,粘性不足,做包子估计和不了口 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/03/2018  05:05:26

有这个可能性。我没试过。商店里买的估计匹萨饼皮估计很难包住。自己发的面应该可以收口。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/03/2018  05:07:21

曾经用过店里卖的做pizza的面粉包包子,不错。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/03/2018  05:30:40

败个stand mixer 什么面团都解决了 - elfie - 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (65 bytes) () 03/03/2018  08:08:33

发面太容易了,何必呢? - fastness - 给 fastness 发送悄悄话 fastness 的个人群组 (0 bytes) () 03/03/2018  12:10:31

披萨面硬,包子应该是软面 - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 03/03/2018  14:59:45

你也不会发面?我也发不好,屡战屡败 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 03/03/2018  17:08:39

谢谢楼上各热心人~。我买了一桶muffin dough,8个已切好的,明天塞上馅试试看,不成功就炸成油饼 :) - 7Sle - 给 7Sle 发送悄悄话 7Sle 的博客首页 7Sle 的个人群组 (0 bytes) () 03/03/2018  17:38:08

muffin不是酵母是小苏打发面,不对的。比较接近包子的应该是冰冻 dinner roll 面团 - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (71 bytes) () 03/03/2018  20:13:03

嗯,dinner roll 最接近。 - 7Sle - 给 7Sle 发送悄悄话 7Sle 的博客首页 7Sle 的个人群组 (0 bytes) () 03/03/2018  20:53:46

面包机有黑泥的问题, 而且无解。最后还是归于KA stand mixer 和面 + oven 发面 - fastness - 给 fastness 发送悄悄话 fastness 的个人群组 (175 bytes) () 03/05/2018  07:02:36

三文治,土包子。想学做菜。。 - 小贝壳weed - 给 小贝壳weed 发送悄悄话 小贝壳weed 的博客首页 小贝壳weed 的个人群组 (239 bytes) () 12/19/2017  16:20:00

这包子是什么手法捏出来的呵。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2017  18:13:47

包子很萌。 - 南礼士路 - 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2017  18:35:24

不错,很喜感 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2017  18:46:44

多谢大家鼓励..:)没有什么手法的,随便捏的。来跟大家学习。:) - 小贝壳weed - 给 小贝壳weed 发送悄悄话 小贝壳weed 的博客首页 小贝壳weed 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2017  18:47:41

好的开端,将来的大厨 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2017  06:56:16

不好意思,小妹妹,包子没发好,群里多次有高手教发面,搜一下多练几次,你一定能做好的! - Mmom2269 - 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2017  16:31:52

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