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精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 starstar
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• 置顶: 俺来秀秀今天蒸的大馒头 -beezy- ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (7592 bytes) () 10/06/2017  04:47:44

• 置顶: 熏肉芝士烤馒头／蜂蜜桂圆烤馒头 -快手一人餐- ♀ 给 快手一人餐 发送悄悄话 快手一人餐 的博客首页 快手一人餐 的个人群组 (19905 bytes) () 04/13/2017  23:45:48

• 置顶: 桂圆枸杞红枣养生馒头 -阳光下的味道- ♀ 给 阳光下的味道 发送悄悄话 阳光下的味道 的个人群组 (3420 bytes) () 04/01/2017  21:56:32

• 置顶: 蒸馒头如何不塌？ -小米干饭- ♂ 给 小米干饭 发送悄悄话 小米干饭 的个人群组 (3226 bytes) () 04/01/2017  18:25:14

• 置顶: 【亲子厨艺秀】二代厨艺秀之---- 香煎馒头片 -要管3721- ♀ 给 要管3721 发送悄悄话 要管3721 的博客首页 要管3721 的个人群组 (4098 bytes) () 08/13/2016  05:07:23

• 置顶: 和果子之馒头 | 一味中国食品在日本的700年 -就是桔梗君- ♂ 给 就是桔梗君 发送悄悄话 就是桔梗君 的博客首页 就是桔梗君 的个人群组 (56442 bytes) () 06/28/2016  16:38:22

• 置顶: 很难失败的馒头，包子 -猫眼狗眼- ♀ 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 猫眼狗眼 的个人群组 (3173 bytes) () 09/11/2015  15:16:41

• 置顶: 馒头如何不塌陷-我的办法:引进压面机。 -蜀芊芊- ♀ 给 蜀芊芊 发送悄悄话 蜀芊芊 的博客首页 蜀芊芊 的个人群组 (1090 bytes) () 08/31/2015  22:05:30

• 俺来秀秀今天蒸的大馒头 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (7592 bytes) () 10/06/2017  04:47:44

• 大馒头长得又白又俊！MM的菜做得也好。 - 七叶草 - ♀ 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的博客首页 七叶草 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:18:24

• 嘿嘿。师傅教得好。 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:23:10

• 真白，都晃眼。 - 闪电 - ♀ 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:54:45

• 纯拍，没有美图，也没有修图或打光。可能是手机像素比较高，拍起来效果不错 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:59:54

• 主要还是做得好。 - 闪电 - ♀ 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:43:39

• 好，我就厚着脸皮认了，???? - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:20:33

• 那鱼是“死不瞑目”啊 - 立竿见影-1 - ♂ 给 立竿见影-1 发送悄悄话 立竿见影-1 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  06:19:17

• 馒头好诱人啊，我也想吃5个：）） - mizi - ♀ 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  07:04:44

• 剩下那四个你都拿去 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  07:07:09

• 这些馒头太塞克西. - tina2007 - ♀ 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (29 bytes) () 10/06/2017  07:23:36

• 雪白粉嫩～～～ - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  08:50:30

• 太棒了。。。 - gamlastan - ♀ 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  09:55:10

• 漂亮! - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  09:55:12

• 说说怎么做的这样白胖？ - 最爱娃娃菜 - ♀ 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  18:55:54

• 面一定要揉够，把里面的大气泡揉出去，面团表面光滑，蒸好后就不会坑坑洼洼，对着光能匀称地反光，所谓的"白&quo... - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (78 bytes) () 10/06/2017  20:37:30

• 揉好了再醒多长时间？ - 最爱娃娃菜 - ♀ 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:51:31

• 半小时 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:52:55

• 面醒好后，冷水下锅，大火蒸20分钟。再等5分钟以上才能揭盖 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:54:49

• 用的什么面粉？ - 最爱娃娃菜 - ♀ 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:53:30

• 我一次性好好说说我的做法和用量 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (1034 bytes) () 10/06/2017  23:16:24

• Unbleached 都这么白啊。我用bleached 都没这么白。佩服你啊。 - 白蓝帝 - ♂ 给 白蓝帝 发送悄悄话 白蓝帝 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  06:44:42

• 我们这儿好像没有bleached flour。我觉得揉久一点效果肯定不会差。你也试试看 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  06:59:13

• 20分钟是从开火算还是开锅算？谢谢！ - Omi_Omi - ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  07:42:16

• 开火 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  16:20:14

• ********mm你把这做法补到主贴里去吧，不然不能置顶好可惜 - 为爱走天涯 - ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  10:37:09

• 好。我一会儿就在主贴补充做法。谢谢爱版 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  17:31:00

• 白白胖胖的馒头馋死人，看着牙痒痒的恨不得一口咬下去…，… - Justbecause - ♀ 给 Justbecause 发送悄悄话 Justbecause 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  02:21:35

• 咬吧，别客气 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  03:29:09

• 白胖的诱人。蒸笼也不错，比较深，哪里买的？ - 紫色仙客来 - ♀ 给 紫色仙客来 发送悄悄话 紫色仙客来 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  05:40:14

• 淘宝买的 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  07:00:11

• 这也太棒了！ - 笑薇. - ♀ 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 笑薇. 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2017  20:27:13

• 刚发好的面除了做馒头包子外还能做什么？ - 怕犯错误 - ♀ 给 怕犯错误 发送悄悄话 怕犯错误 的个人群组 (227 bytes) () 09/10/2017  16:31:02

• 肉龙。 - 南礼士路 - ♀ 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  16:55:18

• 什么是肉龙？ - 怕犯错误 - ♀ 给 怕犯错误 发送悄悄话 怕犯错误 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  18:41:09

• https://jingyan.baidu.com/article/c910274b992c7ccd361d2d37.html - 南礼士路 - ♀ 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  18:55:27

• 哈哈，这么娇贵，不喜欢吃隔顿的包子，又不想做饅头，不管做什么你一个人又吃不了这么多，存下又是隔頓，一样浪费，现在就扔... - Susan71 - ♀ 给 Susan71 发送悄悄话 Susan71 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  18:20:52

• 谢谢大家。我用保鲜膜封好冷藏了。看看明天拿出来能不能用。 - 怕犯错误 - ♀ 给 怕犯错误 发送悄悄话 怕犯错误 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  18:40:45

• 能用 - lin63 - ♀ 给 lin63 发送悄悄话 lin63 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2017  05:03:30

• pizza - jovial - ♀ 给 jovial 发送悄悄话 jovial 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  21:38:01

• 清粥馒头的小日子，平淡幸福 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (2314 bytes) () 06/26/2017  07:24:23

• 生活的太丰富了！ - 想冬眠的熊. - ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  09:04:05

• 谢谢熊熊，一直在学习努力中 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  10:24:05

• 哈哈，要感谢某人的激励 ^&^ - 漾漾美味 - ♀ 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 漾漾美味 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  10:05:35

• 感觉上当了哈。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  10:25:26

• 吃得真好，看着真好吃。 - 小棒棒 - ♀ 给 小棒棒 发送悄悄话 小棒棒 的博客首页 小棒棒 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  12:01:58

• 谢谢你，大家一起分享简单快乐的生活。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  21:54:41

• 赞 - yanlan - ♀ 给 yanlan 发送悄悄话 yanlan 的博客首页 yanlan 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  18:02:00

• 多谢夸奖。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  09:06:59

• 很小资的生活 - Nebrasky - ♂ 给 Nebrasky 发送悄悄话 Nebrasky 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  20:13:40

• 你也一定可以的，简简单单就是福 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  21:57:35

• 吃得这么好，这还平淡？ - 淡定哥 - 给 淡定哥 发送悄悄话 淡定哥 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  21:37:46

• 日子过得真不错啊 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  22:19:34

• 多谢星星班主，好久不见，问个好。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  08:58:58

• 好棒的花卷！赞！ - 晓青 - ♀ 给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 晓青 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  09:01:19

• 谢谢，很感谢你美美的鼓励，我会更努力的。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  09:09:39

• 熏肉芝士烤馒头／蜂蜜桂圆烤馒头 - 快手一人餐 - ♀ 给 快手一人餐 发送悄悄话 快手一人餐 的博客首页 快手一人餐 的个人群组 (19905 bytes) () 04/13/2017  23:45:48

• 赞，馒头的华丽转身。 - 闪电 - ♀ 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2017  06:31:01

• 哈哈，真的是华丽转身哦 - 快手一人餐 - ♀ 给 快手一人餐 发送悄悄话 快手一人餐 的博客首页 快手一人餐 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2017  00:14:32

• 学习了 : ) - 南岛水鸟 - ♀ 给 南岛水鸟 发送悄悄话 南岛水鸟 的博客首页 南岛水鸟 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2017  16:41:35

• 桂圆枸杞红枣养生馒头 - 阳光下的味道 - ♀ 给 阳光下的味道 发送悄悄话 阳光下的味道 的个人群组 (3420 bytes) () 04/01/2017  21:56:32

• 真漂亮！ - 两小千金妈妈 - ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  08:17:50

• 蒸馒头如何不塌？ - 小米干饭 - ♂ 给 小米干饭 发送悄悄话 小米干饭 的个人群组 (3226 bytes) () 04/01/2017  18:25:14

• 在蒸前等到它完全发好后再蒸，无论你怎么折腾都不会塌的。 - beware - 给 beware 发送悄悄话 beware 的个人群组 (0 bytes) () 04/01/2017  23:19:58

• 我每次都是发好了再蒸，可还是会塌 - 红脸蛋儿 - ♀ 给 红脸蛋儿 发送悄悄话 红脸蛋儿 的博客首页 红脸蛋儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  08:01:54

• 蒸好了熄火，等几分钟再打开锅盖，就不塌了 - 落花起作回风舞 - ♀ 给 落花起作回风舞 发送悄悄话 落花起作回风舞 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  09:37:57

• 都试过了，也会塌，简直了！ - 红脸蛋儿 - ♀ 给 红脸蛋儿 发送悄悄话 红脸蛋儿 的博客首页 红脸蛋儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  02:26:32

• 我也是什么都试过了，还是塌！ - hanena - ♀ 给 hanena 发送悄悄话 hanena 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  18:29:31

• 不好意思没有说清楚，面发好了，你还要把他们再揉成馒头的形状，是等到揉成馒头后再等再发，要在上笼前发成完全象... - beware - 给 beware 发送悄悄话 beware 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  05:55:31

• 失败关键我觉得还是等的时间不够长，你看着已经有很大很多的气泡了，但是再揉成馒头时气泡又没有了。揉成馒... - beware - 给 beware 发送悄悄话 beware 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  05:59:47

• 可能竹子蒸笼的内外圧力差、要比悶蓋的蒸笼内外圧力小得多。馒头属常態膨張、所以掲蓋後不容易塌 - 飯盛男 - ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (62 bytes) () 04/02/2017  03:28:47

• 对的，我用一个旧的铝蒸锅，漏气的。 - 聊聊看 - ♂ 给 聊聊看 发送悄悄话 聊聊看 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  10:01:02

• 不要大气儿蒸，竹笼也是因为漏气，中火就可以。 - 两小千金妈妈 - ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  08:17:01

• 像上面帖子枸杞养生馒头那个，把面擀成大片卷起来做刀切馒头蒸完也不会塌，大概擀面杖把面团的空气压出来了吧。 - 两小千金妈妈 - ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  08:18:53

• 就是一定要面完全发起来，蒸的时候就不会塌了。我的馒头包子再也没塌过。 - Bounty - ♀ 给 Bounty 发送悄悄话 Bounty 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  10:22:53

• 加一点点苏打粉，不塌，也不影响味道 - lu乐乐 - ♀ 给 lu乐乐 发送悄悄话 lu乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  12:15:03

• 发面的温度很重要， 放烤箱开灯发酵一小时， 一个也不塌！ - ingwer - 给 ingwer 发送悄悄话 ingwer 的个人群组 (245 bytes) () 04/02/2017  13:57:08

• 是揉好的馒头放烤箱一小时吗？多少温度？ - 精神饱满 - ♀ 给 精神饱满 发送悄悄话 精神饱满 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  15:08:25

• 开着烤箱的灯就行。 - 闪电 - ♀ 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  15:27:07

• 谢谢！真是说出了困扰我好多年的问题。我觉得和在厨房的空调吹出的风也有点关系。我家的空调口就对着锅的位置，夏天吹冷气时... - 南山依然 - 给 南山依然 发送悄悄话 南山依然 的个人群组 (0 bytes) () 04/02/2017  18:07:39

• 之前有过类似困扰,补充一点,面发好以后要仔细揉一下, 把面团的空气压出去, 另外推荐整型后2次发酵,放20分钟在蒸 - lenn - ♀ 给 lenn 发送悄悄话 lenn 的博客首页 lenn 的个人群组 (163 bytes) () 04/03/2017  01:18:47

• 个人经验，面粉充分发酵后，上笼蒸时，火候控制是关键。如果蒸汽太大，锅内生成水滴回流在摸头上，一切全完。 - 心戚然2 - ♂ 给 心戚然2 发送悄悄话 心戚然2 的博客首页 心戚然2 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  12:55:27

• 都没说对，关键是揉面，不能说面发好了，糊弄揉两下 - 晴天好啊 - ♂ 给 晴天好啊 发送悄悄话 晴天好啊 的博客首页 晴天好啊 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2017  22:26:00

• 赞成，发面时关键。 - 晓青 - ♀ 给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 晓青 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  09:04:56

• 春天来了，馒头也开花 - 朵儿妈 - ♀ 给 朵儿妈 发送悄悄话 朵儿妈 的个人群组 (332 bytes) () 03/29/2017  13:38:03

• Yammy - 米亚米 - 给 米亚米 发送悄悄话 米亚米 的博客首页 米亚米 的个人群组 (20 bytes) () 04/01/2017  19:33:40

• 想买个和面机，有空时做点馒头包子，请各位高人指点一下，kitchenaid mixer or bread maker哪个好两？有 - PMR - ♀ 给 PMR 发送悄悄话 PMR 的个人群组 (163 bytes) () 03/23/2017  18:15:09

• KitchenAid，皮实好用，软硬面都能和，还能打发蛋白奶油 - 地偏自心远 - ♀ 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2017  18:50:14

• 谢谢@地偏自心远 的指点， 多谢！ - PMR - ♀ 给 PMR 发送悄悄话 PMR 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2017  19:25:10

• KA好像和面比较费劲吧。我家600w的都费劲。 - zcsrs - ♂ 给 zcsrs 发送悄悄话 zcsrs 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2017  01:11:10

• 4杯肯定不费劲 - 好吃狗 - ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2017  07:33:00

• 我之前也有這困擾但最後決定了用Kitchen Aid. KA 和面夠狠，和出來的面光滑細緻張開可以一層平均的薄膜，再自己醒面其實 - 五花 - ♀ 给 五花 发送悄悄话 五花 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2017  04:42:36

• 对，加个盖子或蒙上保鲜膜就自己醒面发面 - 好吃狗 - ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2017  07:34:21

• 馒头包子don't need any machine, I have bread machine for bread dough - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 willows 的个人群组 (67 bytes) () 03/24/2017  05:01:28

• kitchenaid mixer - 桃花好运 - ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2017  08:22:58

• I Bread maker can do both. I use bread maker to make steamed bun - zhuzhuhamster - ♀ 给 zhuzhuhamster 发送悄悄话 zhuzhuhamster 的博客首页 zhuzhuhamster 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2017  12:58:14

• kitchenaid做包子馒头很好 - elfie - ♀ 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (215 bytes) () 03/24/2017  13:25:10

• Thank you all! - PMR - ♀ 给 PMR 发送悄悄话 PMR 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2017  15:55:06

• 自己做的超有弹性的馒头 - 种菜的兔妈 - ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (1095 bytes) () 01/16/2017  17:53:14

• 在你面前好惭愧 - 想冬眠的熊. - ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  18:53:29

• 说得我真不好意思，我也是边学边做的 - 种菜的兔妈 - ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  19:10:34

• 哇哦怎么做的 - shiranle - ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  19:06:08

• 下次分享一下心得吧，懒人版的，用Kitchenaid mixer做，省时省力 - 种菜的兔妈 - ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  19:12:29

• LOL， 膜拜。。 - albatross - ♀ 给 albatross 发送悄悄话 albatross 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  19:25:48

• 不敢当…… - 种菜的兔妈 - ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  20:04:10

• 馒头漂亮 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  19:44:22

• 谢谢美言！ - 种菜的兔妈 - ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  20:04:49

• 很不错啊。KA揉是可以的 - 蜜蜜乐乐 - ♀ 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (308 bytes) () 01/16/2017  19:59:28

• 你家老公才是真正的高手，仰视一下：） - 种菜的兔妈 - ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  20:05:50

• 强烈要求上方子啊 拜托了 - 兰花瓷 - ♀ 给 兰花瓷 发送悄悄话 兰花瓷 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  20:26:53

• 求配方，谢谢 - shiliu - 给 shiliu 发送悄悄话 shiliu 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  20:30:38

• 别等下次了赶紧说说配方和怎么做的吧。呵呵。 - Twins88 - ♂ 给 Twins88 发送悄悄话 Twins88 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  21:04:30

• 漂亮！ - lucylyqian - 给 lucylyqian 发送悄悄话 lucylyqian 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2017  21:12:07

• 还没分享做饭？等不及了。呵呵。 - Twins88 - ♂ 给 Twins88 发送悄悄话 Twins88 的个人群组 (0 bytes) () 01/18/2017  10:18:59

• 请教做老面馒头的问题， 急 - konacafe - ♀ 给 konacafe 发送悄悄话 konacafe 的个人群组 (278 bytes) () 12/14/2016  16:57:19

• 我常用天然酵母做老面馒头，做之前要喂养一次酵母，比例sourdough start：面粉：水=1:1:1，面团涨至2-3倍大，说 - 紫色布 - ♀ 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (3505 bytes) () 12/14/2016  17:23:48

• 如果第一次喂养，老面涨不了2-3 倍大，说明酵母的活性不大，再按同比例喂养一次，你参考一下哈。 - 紫色布 - ♀ 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2016  17:29:37

• 非常感谢！ - konacafe - ♀ 给 konacafe 发送悄悄话 konacafe 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2016  20:04:23

• 太棒了！馒头凉水上锅还是说开了后再上锅？ - 香雪 - ♀ 给 香雪 发送悄悄话 香雪 的博客首页 香雪 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2016  03:32:48

• 我一般是凉水上锅 - 紫色布 - ♀ 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2016  08:00:05

• 你用什么蒸锅？按你这量麻烦一次只蒸几只馒头？ - 兰竹 - ♀ 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2016  12:14:35

• 新出锅的馒头，白白胖胖的 - 种菜的兔妈 - ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (331 bytes) () 11/20/2016  18:48:36

• 好吃。 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 11/20/2016  19:20:56

• 好手艺～～ - 韮儿 - ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 韮儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/20/2016  19:30:09

• 怎么带去呢？ 凉着吃？ - 小鼻子 - ♀ 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 11/20/2016  21:35:05

• 厉害，。南方人能做出这么好的 - 老恐龙 - ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 11/21/2016  07:41:28

• 真不错。 - 裳清 - ♀ 给 裳清 发送悄悄话 裳清 的博客首页 裳清 的个人群组 (0 bytes) () 11/21/2016  09:19:25

• 为啥馒头揉不光滑啊 - 皇城一顿 - ♀ 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (388 bytes) () 09/23/2016  11:42:34

• 揉的不够? 我懒, 用机器揉... - 桃花好运 - ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 09/23/2016  13:17:46

• 醒的时间不够？面太硬？ - 闪电 - ♀ 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 09/23/2016  13:46:04

• 揉面的时候铺粉放得多不多？ - 两小千金妈妈 - ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/23/2016  14:28:09

• 筋揉断了。要轻柔地揉。 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 09/23/2016  14:44:49

• 见链接； - 北京馋人 - ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 北京馋人 的个人群组 (215 bytes) () 09/23/2016  20:50:08

• 太太专业解惑啦 真心感谢 解惑我许多问题 我有遇到其中许多问题 而后放弃蒸馒头 现在知道原因 - 皇城一顿 - ♀ 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (27 bytes) () 09/24/2016  08:17:01

• 加1点点的食油会好点吧 - 飯盛男 - ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2016  01:19:58

• 【亲子厨艺秀】二代厨艺秀之---- 香煎馒头片 - 要管3721 - ♀ 给 要管3721 发送悄悄话 要管3721 的博客首页 要管3721 的个人群组 (4098 bytes) () 08/13/2016  05:07:23

• 南方人吗？说个北方最简单的煎馒头片方法：准备一碗盐水，每片馒头稍过一下盐水进锅煎。或者用鸡蛋水代替盐水，也是一个道理... - 酷暑之雨 - ♀ 给 酷暑之雨 发送悄悄话 酷暑之雨 的博客首页 酷暑之雨 的个人群组 (0 bytes) () 08/13/2016  10:11:55

• 一针见血，但是娃不爱吃咸的 - 要管3721 - ♀ 给 要管3721 发送悄悄话 要管3721 的博客首页 要管3721 的个人群组 (38 bytes) () 08/13/2016  17:56:40

• 文中有几句话写得很诗意，喜欢。 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 08/13/2016  12:07:02

• 开头，过程不够，只好 - 要管3721 - ♀ 给 要管3721 发送悄悄话 要管3721 的博客首页 要管3721 的个人群组 (181 bytes) () 08/13/2016  17:57:33

• 这个，lz父母不擅长做饭，lz好像也不擅长啊？馒头煎出来应该是均匀的金黄色而且不应该这么碎啊。 - thingonethingtwo - ♀ 给 thingonethingtwo 发送悄悄话 thingonethingtwo 的个人群组 (0 bytes) () 08/13/2016  15:03:17

• 确实是，从二代厨艺就见家学渊源 - 要管3721 - ♀ 给 要管3721 发送悄悄话 要管3721 的博客首页 要管3721 的个人群组 (193 bytes) () 08/13/2016  18:00:24

• 也是我孩子小时候常吃的…按着馒头的芊芊细手能轻点不？ - MMMMM06 - ♀ 给 MMMMM06 发送悄悄话 MMMMM06 的博客首页 MMMMM06 的个人群组 (175 bytes) () 08/13/2016  15:05:00

• 二代不咋个动刀，紧张，所以 - 要管3721 - ♀ 给 要管3721 发送悄悄话 要管3721 的博客首页 要管3721 的个人群组 (193 bytes) () 08/13/2016  18:01:45

• 刀不对。要用锯齿的。而且不能是刀了店的。我那把贵的，切出来就是比刀了店的漂亮。平滑，整齐，没末子。 - 苹果梨 - ♀ 给 苹果梨 发送悄悄话 苹果梨 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2016  06:18:40

• 哈哈，好可爱的手。。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2016  15:02:06

• 小馒头，大哲学！赞一个！ - 北美板井 - ♂ 给 北美板井 发送悄悄话 北美板井 的博客首页 北美板井 的个人群组 (0 bytes) () 08/16/2016  19:09:58

• 昨天谁问蒸馒头的布来着，正好在amazon看到了 - 两小千金妈妈 - ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (211 bytes) () 08/06/2016  21:23:58

• 是俺, 不过俺准备去店里买 - xiaoxiao2013 - ♀ 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2016  21:27:58

• 哦，你那如果 有个日本零货店叫Daiso的话可以去那买，才1.50 - 两小千金妈妈 - ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2016  21:35:50

• 我用咖啡滤纸代替很方便、不用清洗。 - 金枝玉叶 - 给 金枝玉叶 发送悄悄话 金枝玉叶 的博客首页 金枝玉叶 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2016  05:11:40

• 建议用 oven paper - 麦禾阳光海岸线 - ♀ 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (250 bytes) () 08/07/2016  07:19:22

• 我也用parchment paper，很方便。 - jxuer - ♀ 给 jxuer 发送悄悄话 jxuer 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2016  10:54:27

• 我现都不用纱布了，在蒸架上用纸巾擦上一层油就行，太方便了。 - rancho2008 - ♀ 给 rancho2008 发送悄悄话 rancho2008 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2016  12:14:26

• 谢谢，这个纱布有针线封住，挺好的，谢谢了。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2016  15:10:30

• 请问：可以用cupcake liner 或parchment paper　蒸馒头吗？ - lily19 - ♀ 给 lily19 发送悄悄话 lily19 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2016  16:01:42

• 我都是用parchment paper，裁成小块用 - feiyun8020 - ♀ 给 feiyun8020 发送悄悄话 feiyun8020 的博客首页 feiyun8020 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2016  18:16:36

• cupcake liner会粘，parchment paper可以 - 天儿晴了 - ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 天儿晴了 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2016  19:48:29

• 用纸巾把油在蒸架上抹一层，就不粘了。 - rancho2008 - ♀ 给 rancho2008 发送悄悄话 rancho2008 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2016  21:11:03

• 咖啡滤纸。 - 金枝玉叶 - 给 金枝玉叶 发送悄悄话 金枝玉叶 的博客首页 金枝玉叶 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2016  05:19:14

• Parchment paper 蒸馒头很好用。剪一个圆形，再戳些细缝，用后放冰箱冻室保存，可用好几次呢 - 乘风玉宇 - ♀ 给 乘风玉宇 发送悄悄话 乘风玉宇 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2016  19:35:47

• 和果子之馒头 | 一味中国食品在日本的700年 - 就是桔梗君 - ♂ 给 就是桔梗君 发送悄悄话 就是桔梗君 的博客首页 就是桔梗君 的个人群组 (56442 bytes) () 06/28/2016  16:38:22

• 这馒头馅真足啊。皮也精致。就是不像中国的馒头或者包子了。 - greenoasis - ♀ 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (98 bytes) () 06/29/2016  02:12:19

• 日本人这个其实就是甜点，豆沙又细又甜腻，叔个男人真心吃不动。至于谁家的馒头更像古代的？估计考据不出了 - 就是桔梗君 - ♂ 给 就是桔梗君 发送悄悄话 就是桔梗君 的博客首页 就是桔梗君 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2016  11:02:42

• 太精致,不敢吃... - 桃花好运 - ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2016  06:09:54

• 吃吧，就是豆沙包 - 就是桔梗君 - ♂ 给 就是桔梗君 发送悄悄话 就是桔梗君 的博客首页 就是桔梗君 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2016  11:03:26

• 烧馒头非常好吃，至今想念 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2016  12:56:49

• 太精致了！简直是艺术品啊！ - BOTW - ♀ 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2016  15:51:57

• 大家不觉得重点是元朝时东渡到日本的一家子居然直到现在还在做馒头吗？太惊人了！还留着族谱，还回来祭祖！ - 就是桔梗君 - ♂ 给 就是桔梗君 发送悄悄话 就是桔梗君 的博客首页 就是桔梗君 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2016  16:22:18

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