面食 » 馒头

置顶: 手工馒头/煮饭很简单 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (433 bytes) () 03/04/2018  02:43:00

置顶: 纯手工制作 山东大馒头 -麦禾阳光海岸线- 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (4100 bytes) () 02/13/2018  19:09:02

置顶: 贡献一个好吃的馒头方子 -birdfeeder- 给 birdfeeder 发送悄悄话 birdfeeder 的博客首页 birdfeeder 的个人群组 (825 bytes) () 02/11/2018  11:08:07

置顶: 新出锅的南瓜馒头 -田园- 给 田园 发送悄悄话 田园 的博客首页 田园 的个人群组 (1105 bytes) () 01/20/2018  10:11:17

置顶: 懒人版零失败馒头 -darlene- 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (2111 bytes) () 12/14/2017  18:21:29

手工馒头/煮饭很简单 - 鱼之厨房 - 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (433 bytes) () 03/04/2018  02:43:00

很棒!你问什么带手套做呢?我自己不喜欢带手套,也不觉得更卫生 - 没有蛀牙 - 给 没有蛀牙 发送悄悄话 没有蛀牙 的博客首页 没有蛀牙 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2018  06:46:32

2个原因 - 鱼之厨房 - 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (247 bytes) () 03/04/2018  07:11:39

很好再接再厉分享更多贴子。带手套蛮好的。 - 小龙人MM - 给 小龙人MM 发送悄悄话 小龙人MM 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2018  07:27:40

谢谢鼓励 - 鱼之厨房 - 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2018  12:11:34

真的很棒啊,再接再厉! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2018  19:39:22

非常感谢鼓励啊xx - 鱼之厨房 - 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2018  04:11:49

好精致的馒头,周末就做。 - Tree100 - 给 Tree100 发送悄悄话 Tree100 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2018  04:07:30

纯手工制作 山东大馒头 - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (4100 bytes) () 02/13/2018  19:09:02

沙发 - 晒太阳的花栗鼠 - 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 晒太阳的花栗鼠 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  19:14:16

看茶~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (147 bytes) () 02/13/2018  20:01:08

这个要赞啊!棒棒哒! - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  19:33:32

多谢鼓励!很喜欢你的视频^^ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  20:02:00

新春吉祥:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  20:42:24

新春快乐~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:22:51

好手艺!馒头让你做成艺术品了,赞! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  20:08:50

谢谢鼓励!你的菜品都很精致 向你学习~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  20:18:27

山东大馒头不敵花俏萌馒头 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  20:21:14

哈哈哈~过年了要装扮一下的嘛……请饭老师吃花俏萌馒头^^ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:25:06

你好厉害!不是一般的的手巧。 - 玄米 - 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  20:36:37

谢谢鼓励!我打小就喜欢捏泥巴玩儿^^ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:26:06

two thumbs up! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:07:33

谢谢鼓励!新春快乐~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:26:38

好看!请问狗馒头的鼻子眼睛是用什么做的? - black-white - 给 black-white 发送悄悄话 black-white 的博客首页 black-white 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:24:18

谢谢!那是葡萄干 黑色的、也可以用豆类 不过要提前浸泡才好 - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:27:57

馒头做的真美!特别喜欢蝴蝶和玫瑰花的~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:50:38

谢谢鼓励!我也很喜欢那些个蝴蝶花丛的~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (531 bytes) () 02/14/2018  06:20:57

真棒! - 美食自己做 - 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  23:44:53

谢谢!祝新春快乐~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  06:21:29

谢谢!新年快乐! - 美食自己做 - 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  08:24:25

做得真好看,肯定也很好吃,赞赞赞! - 想上班 - 给 想上班 发送悄悄话 想上班 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  04:46:58

多谢鼓励!新出笼的白馒头 热乎乎的不用配菜就很好吃~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  06:22:27

好看!请问强力粉是中筋还是高筋? - blwinter - 给 blwinter 发送悄悄话 blwinter 的博客首页 blwinter 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  09:14:20

谢谢!强力粉中力粉薄力粉 分别对应 高筋粉中筋粉低筋粉 - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  17:33:35

好可爱的狗狗!还有蝴蝶和玫瑰花呢!心灵手巧!过年好! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  12:41:38

多谢鼓励!很喜欢你的精致美食!新春快乐~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  17:37:27

狗狗太可爱了。。馒头就更不用说了。 - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018  10:17:27

谢谢鼓励!新春快乐~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2018  20:35:06

这么馒头太俊俏啦,我肯定上舍不得吃 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/17/2018  13:20:07

2018金狗柴犬3D馒头 (附完美馒头秘诀) - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (8531 bytes) () 02/12/2018  23:17:18

做的真漂亮! - 喜鹊 - 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2018  23:28:34

其实平时我做馒头水平不是很稳定,这个方子和方法很可靠。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  16:57:04

巧手!阖家欢乐~ - 麦禾阳光海岸线 - 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 麦禾阳光海岸线 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2018  23:39:01

哈哈,谢谢!过年吃货们都很开心:) - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  16:57:40

美肌効果比較強 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  05:14:13

哈哈,谢谢:) - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  16:58:11

狗狗好可爱!你的玉手也迷人:D - DrunkCrab - 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  06:13:57

谢谢。馒头味道也很不错。家里有小朋友或属狗的家人,都可以做做开心。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  16:59:17

好萌的馒头,太可爱了 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  07:44:08

谢谢爱班。馒头高手觉得这个方子如何呢? - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  17:01:47

非常漂亮。多谢。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  09:55:04

谢谢大师:) - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  17:02:11

漂亮漂亮,手也漂亮! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  10:06:44

谢谢。这个方子简单快速可靠稳定,值得推荐:) - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  17:02:57

蒸馒头小窍门 - 桂花王子 - 给 桂花王子 发送悄悄话 桂花王子 的博客首页 桂花王子 的个人群组 (461 bytes) () 02/13/2018  10:19:12

没错!我家老太太是山东人,很经验主义的,今天尝试了这个方子。。。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (494 bytes) () 02/13/2018  17:06:03

谢谢好文,收藏了! - jyx-003 - 给 jyx-003 发送悄悄话 jyx-003 的博客首页 jyx-003 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  10:47:46

谢谢。我半夜做实验,写这个长贴,如果对大家有帮助也是值得的。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  17:07:13

好可爱的馒头!舍不得咬:) - 边学边做 - 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  17:07:10

哈哈,我儿子舍不得吃,女儿说太好吃了。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  17:08:09

手好美,馒头也好美,方子手下了。谢谢了~~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  22:55:47

谢谢。祝新年好! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2018  12:57:52

贡献一个好吃的馒头方子 - birdfeeder - 给 birdfeeder 发送悄悄话 birdfeeder 的博客首页 birdfeeder 的个人群组 (825 bytes) () 02/11/2018  11:08:07

建议写的详细些。水的比例呢?yeast多少呢?这些都很重要吧 - 晕菜大哥 - 给 晕菜大哥 发送悄悄话 晕菜大哥 的博客首页 晕菜大哥 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:18:34

+1 - 二姊姊 - 给 二姊姊 发送悄悄话 二姊姊 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:19:22

我做了六个馒头(全部面粉大概3-4cup),用了3teaspone的yeast - birdfeeder - 给 birdfeeder 发送悄悄话 birdfeeder 的博客首页 birdfeeder 的个人群组 (80 bytes) () 02/11/2018  13:08:21

新出锅的南瓜馒头 - 田园 - 给 田园 发送悄悄话 田园 的博客首页 田园 的个人群组 (1105 bytes) () 01/20/2018  10:11:17

做的真漂亮! - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  10:18:01

谢谢,您才是高手 - 田园 - 给 田园 发送悄悄话 田园 的博客首页 田园 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  10:26:06

健康美食呢! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  10:42:45

做得真好! - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  11:23:22

成品漂亮 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  13:50:10

巧手! - Popmusic99 - 给 Popmusic99 发送悄悄话 Popmusic99 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  17:08:56

真漂亮,光滑饱满的 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  19:19:40

馒头做的好漂亮。 - 老马失蹄 - 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  22:48:08

很有嚼劲的样子,做的真棒!!! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/21/2018  00:37:08

总是好漂亮哦! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2018  10:08:35

请问发面面食的二次发酵如何操作?我做的馒头包子刚揭锅还行,一会儿就瘪下去了 :( - NanjingReninUK - 给 NanjingReninUK 发送悄悄话 NanjingReninUK 的博客首页 NanjingReninUK 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  14:47:08

蒸笼放在一锅热水上 - elfie - 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (89 bytes) () 01/14/2018  15:27:59

一次发酵整型前多揉面, 面里横切没有大气泡,二次发酵要有耐心 - Susan-FF - 给 Susan-FF 发送悄悄话 Susan-FF 的博客首页 Susan-FF 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  15:55:30

+1 - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  16:16:15

面要多揉,揉得越厉害越不容易塌。面稍硬一点儿也有帮助。 - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (92 bytes) () 01/14/2018  16:19:13

发酵时间不能过长,面不能发得过满,大约70-80%即可 - LastWaltz - 给 LastWaltz 发送悄悄话 LastWaltz 的博客首页 LastWaltz 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  18:00:50

同意你的说法,二次发酵过头,馒头也会回缩。 - xh_momo - 给 xh_momo 发送悄悄话 xh_momo 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  12:16:40

和面的时候放一小勺baking powder, 关水以后等两分钟再揭锅盖 - anqi07 - 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  19:14:46

这个说到点子上了 - 扬子江的浪花 - 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  20:09:04

蒸的时间短了,我俺冷水蒸35分钟 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  20:27:13

揉面要揉到位的,二发一般室温就可以其中揉面到位很关键 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (233 bytes) () 01/15/2018  08:10:36

回答问题。据我所知,第一次的发酵指的是把酵母放入面粉后放置、面粉蓬发;二次发酵是: - tina2007 - 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (562 bytes) () 01/15/2018  09:00:24

今天蒸的馒头,和花样包子,蒸蒸日上 - 田园 - 给 田园 发送悄悄话 田园 的博客首页 田园 的个人群组 (205 bytes) () 01/07/2018  18:07:53

花样馒头好可爱 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  18:27:16

谢谢兔妈,花样馒头实际上是紫薯包子 - 田园 - 给 田园 发送悄悄话 田园 的博客首页 田园 的个人群组 (87 bytes) () 01/07/2018  18:35:07

内有玄机,哈哈 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  18:49:29

可爱! - 若丹 - 给 若丹 发送悄悄话 若丹 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  19:20:33

好可爱的馒头。怎么舍得吃? - 小棒棒 - 给 小棒棒 发送悄悄话 小棒棒 的博客首页 小棒棒 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2018  06:27:31

好可爱哦 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2018  07:56:27

可爱! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2018  12:55:00

用厨师机做出劲道十足口齿留香的地道馒头,新手必看哦~ - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (1880 bytes) () 01/04/2018  12:49:31

谢谢分享 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018  14:18:47

谢谢~ - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018  18:53:27

你这个效果还蛮好。俺们试过一次6Qt pro那款机器,结果 - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (189 bytes) () 01/04/2018  14:32:01

我用的就是6qt pro,我这里用了四杯面粉,如果你用的是八杯以上的量那是多了,机器揉不了那么多 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (77 bytes) () 01/04/2018  18:58:09

呵呵,俺们胃口大,每次要蒸两锅(4屉)馒头才好。 - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (159 bytes) () 01/05/2018  06:07:14

1500w的快赶上商用揉面机了,这里应该有,但是应该很贵 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  06:19:15

按道理pro级的设备都几乎是商用级别的。 - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (251 bytes) () 01/05/2018  06:36:00

用bosch universal plus mixer吧,900克面粉跟玩似的,几分钟就好了, - 小熊厨房 - 给 小熊厨房 发送悄悄话 小熊厨房 的博客首页 小熊厨房 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  15:30:35

你这个馒头做的非常好!赶上山东呛面馒头了 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (83 bytes) () 01/04/2018  15:17:37

这个方法就是山东馒头变通过来的,我以前在国内最喜欢山东馒头,现在能自己做特别开心 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (134 bytes) () 01/04/2018  19:01:54

赞!这就是山东高庄馒头。 - maple2017 - 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 maple2017 的个人群组 (107 bytes) () 01/04/2018  16:38:13

哈哈,谢谢。是山东馒头的做法,山东馒头那么有名是有原因的,非常的好吃 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018  19:03:00

器型号 - cindyzhhu - 给 cindyzhhu 发送悄悄话 cindyzhhu 的个人群组 (109 bytes) () 01/04/2018  18:27:31

KitchenAid 6 Qt. Professional 600 Series这个马力大,揉面团一点都不吃力,我用了五六年了 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (195 bytes) () 01/04/2018  19:05:12

为啥要发三次?两次不够吗? - 重奶咖啡不加糖 - 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018  18:41:29

是为了更好的揉进干面,另外面团也会更劲道 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (194 bytes) () 01/04/2018  19:08:33

是发两次吧? - qq0785 - 给 qq0785 发送悄悄话 qq0785 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018  20:17:50

我的理解也是发两次,揉三次。 - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018  22:24:14

蒸前放十分钟也算是发酵的话,那就三次:) - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  04:48:43

这样做的馒头有层次,质地口感好 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  10:40:53

这么多面粉能做出12个馒头,是吗?打算把原材料减半试试看。 - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018  22:23:47

差不多一斤面这该配方 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  04:50:18

加干面很重要! - 玄米 - 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018  22:50:37

是的 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  05:10:00

真能干, 好妈妈! - -16- - 给 -16- 发送悄悄话 -16- 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  00:05:58

谢谢夸奖,孩子喜欢都会想办法做 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  06:09:53

我也是同样的机器,5:2的面水比例,机器好像很累似的,机器发热, - caonrh - 给 caonrh 发送悄悄话 caonrh 的个人群组 (98 bytes) () 01/05/2018  02:05:54

最后一次揉面会有点发热,所以除了第一次揉面中间有用中速,其他都是低速揉的 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  04:47:48

蒸的时候是冷水入锅,小火温水让馒头发酵10分钟,然后大火开蒸10-15分钟吗?, - Tree100 - 给 Tree100 发送悄悄话 Tree100 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  02:27:30

入锅后放十分钟再开火,水开后转中火蒸15-20分钟,关火冷却十分钟再开盖 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  05:11:50

蒸好以后是可以马上开盖拿出馒头,还是要等3-5分钟才开盖? - Tree100 - 给 Tree100 发送悄悄话 Tree100 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  02:29:08

好漂亮。巧用机器,好! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  05:00:35

谢谢:) - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  05:12:48

请问能不能加一些全麦面粉,还是只能用白面粉? - miranda0318 - 给 miranda0318 发送悄悄话 miranda0318 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  05:18:06

可以的,有些配方还会加入杂粮呢 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  06:04:00

馒头颜值高! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  09:02:58

谢谢哈 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  17:01:40

哈哈刀把子馒头做的真好! - charlotte - 给 charlotte 发送悄悄话 charlotte 的博客首页 charlotte 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  13:28:43

谢谢夸奖:) - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  17:02:10

试一试 - 邂逅一杯茶 - 给 邂逅一杯茶 发送悄悄话 邂逅一杯茶 的个人群组 (50 bytes) () 01/05/2018  15:16:05

试试吧,不花什么精力,效果还很好 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  17:01:15

试过了,非常好,而且感觉蒸的时候不容易塌。非常感谢分享! - 小熊厨房 - 给 小熊厨房 发送悄悄话 小熊厨房 的博客首页 小熊厨房 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  15:27:06

第一次试了500克面粉,mixer太大了,有点揉不到的感觉,最后上手揉了几下,现在在做第二次,900克面粉,挺好的,嫌家里... - 小熊厨房 - 给 小熊厨房 发送悄悄话 小熊厨房 的博客首页 小熊厨房 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  15:32:24

你家厨师机很厉害啊,看了一下800w,揉面团应该小菜一碟 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  17:00:07

动作真快,谢谢反馈哦! - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  16:57:10

多谢你的视频!我第一次把馒头做成功了!没有机器,都是手揉面,蒸好后也没塌下去。 - AprilMei - 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 AprilMei 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018  18:33:25

谢谢反馈哦,能用手揉面很厉害了,赞! - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2018  05:57:17

好棒的呛面馒头,如果不放1/4cup 白糖能有这样的效果吗? - 9876543 - 给 9876543 发送悄悄话 9876543 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2018  01:41:30

不放糖可以的,我家有小孩,喜欢带点甜的 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2018  05:56:33

谢谢分享!我成功做成了人生中的第一次馒头!!! - 尘之极 - 给 尘之极 发送悄悄话 尘之极 的个人群组 (311 bytes) () 01/06/2018  15:16:18

用的是高筋粉吧?中筋粉加这点水会不会很硬,和不动啊 - 晕菜大哥 - 给 晕菜大哥 发送悄悄话 晕菜大哥 的博客首页 晕菜大哥 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:05:02

懒人版零失败馒头 - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (2111 bytes) () 12/14/2017  18:21:29

好方法,做得太漂亮了。谢谢分享。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  18:29:19

向你学习了很多,谢谢! - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  18:57:17

美! - tina2007 - 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  18:41:08

白白胖胖的哈,谢谢 - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  19:00:06

馒头做的好!不过提醒一下,刚蒸出来的馒头吃了伤人。 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  18:47:18

吃不到桑心 - 好吃狗 - 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  18:56:15

为啥伤人? - 辣凉粉 - 给 辣凉粉 发送悄悄话 辣凉粉 的博客首页 辣凉粉 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  18:57:38

原因我也不知道,老人总是这么说,我就觉得是无稽之谈。直到自己吃出了毛病才认了。老人的一点儿经验,自己的一点... - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  19:07:35

是酵母,必须要凉下来吃对胃好,反之伤胃 - 一般群众 - 给 一般群众 发送悄悄话 一般群众 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  14:26:29

- 大文嚎 - 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  21:04:39

哈哈哈哈,笑倒了 :)))) - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  22:10:05

第一次听到这个说法 - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  18:58:01

嗯,俺们家乡人都知道的。可能一个地方一个水土吧。你要吃着没问题,就别在意了。 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  19:03:28

吃出啥毛病了? - 南礼士路 - 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  19:28:00

急性单纯性胃炎 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  20:11:40

太好吃了,吃太急,吃太多,把胃烫坏了撑坏了,LOL - newnewid888 - 给 newnewid888 发送悄悄话 newnewid888 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  21:06:05

有道理,我吃起来停不住,因此都很久不做了。 - 南礼士路 - 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  21:13:45

我吃饭的习惯是细嚼慢咽。也不是量的问题,因为我吃饭和说话一样,很节制。 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  12:30:26

真有信这种民科的。 - cdht - 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  19:16:45

嗯,刚蒸出来的馒头是不能吃,烫嘴伤舌头:)) - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  19:40:27

新出锅的特别好吃 容易吃撑了 - 笑含 - 给 笑含 发送悄悄话 笑含 的博客首页 笑含 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  19:49:40

刚出锅的馒头最最好吃了,我吃了半个世纪了吧,好像没事 - 我爱栀子花 - 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (169 bytes) () 12/15/2017  16:14:47

压面机这一步是必须的吗? - 糯米白 - 给 糯米白 发送悄悄话 糯米白 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  22:06:00

是必须的,否则馒头口感不好,我试过让机器多揉揉,不行 - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  03:07:32

压面机压的过程就像呛面馒头的过程 馒头的质地细腻好吃 - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  06:50:27

你说得太对了! - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  14:46:45

相当棒 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  06:59:21

群众的创意是无限的啊! 这个压面机的做法是馒头不塌的关键之关键. - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (289 bytes) () 12/15/2017  09:02:16

这是内行话,我只知其然,不知其所以然 - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  14:43:23

看着就好吃。厉害! - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  10:04:28

谢谢! - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  14:40:13

做得真好。压面机像什么样?可以给个连接吗?谢谢。 - Cypress2017 - 给 Cypress2017 发送悄悄话 Cypress2017 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  10:38:40

就是手动面条机 - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (358 bytes) () 12/15/2017  11:34:50

太能干了。方子收藏了。谢谢哦 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  12:26:49

做出来来秀秀哦! - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  14:39:27

趁热吃烫出食道癌. - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  13:51:36

哈哈,没人傻到烫还往嘴里送吧?总要等温温的才吃呀! - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  14:38:15

馒头好漂亮!这还懒?好像比我做的复杂太多了。 - 我爱栀子花 - 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  16:15:25

没用人力,用机器,所以懒了 - darlene - 给 darlene 发送悄悄话 darlene 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  18:14:25

为什么用高筋面粉?一般馒头方子都是中筋面粉,有什么原因吗? - ocean_breeze - 给 ocean_breeze 发送悄悄话 ocean_breeze 的博客首页 ocean_breeze 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  17:09:53

劲道。有嚼劲 - lexr - 给 lexr 发送悄悄话 lexr 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  17:29:11

功夫到家馒头成功。友情提示,总做馒头肯定长胖。馒头一个面包一个份量大不一样,又容易吃多了。 - 玄米 - 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 玄米 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  02:25:54

看着就好 - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  17:17:12

按照你的方法做成功了,谢谢!太好吃了,吃多了 - 菜籽花花黄了 - 给 菜籽花花黄了 发送悄悄话 菜籽花花黄了 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2018  20:29:41

【北方馒头】 松软香甜 回味无穷 只要三种原料 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (958 bytes) () 12/13/2017  06:24:38

精工实诚馒头。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  07:33:26

慢工出细活啊。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  12:57:15

馒头太棒了!发面后可否用面包机来代替手工揉面? - 无嗜好的人 - 给 无嗜好的人 发送悄悄话 无嗜好的人 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  16:20:39

沙发。 虽然说我现在做馒头也是非常完美,但是还是被你的方子吸引了。 下次一定试试 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  07:40:07

要是试过这个方子,给的反馈意见吧。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  12:57:57

请问小高姐,Baking Powder可以转化成碱面用吗?多谢! - LuLu_薇 - 给 LuLu_薇 发送悄悄话 LuLu_薇 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  07:42:33

看这里。。 - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (120 bytes) () 12/13/2017  10:20:20

谢谢jck66,我点开所有链接。好像又上了一节化学课啊。回答LuLu的问题。baking powder 不能转化为碱面。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  12:52:04

开盖发酵1.5小时,那皮不是会很干? - Tree100 - 给 Tree100 发送悄悄话 Tree100 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  08:33:54

我家里的温度是21摄氏度,有一些干燥。我发了一个半小时。是视频中的样子。你可以调节时间。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  12:55:33

赞! - yang91 - 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 yang91 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  09:22:20

O(∩_∩)O谢谢 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  12:58:21

好棒,谢谢分享,周末学着做 - 微波仙子 - 给 微波仙子 发送悄悄话 微波仙子 的博客首页 微波仙子 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  10:02:47

一定试试 - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  10:02:53

小高姐有机会介绍下面肥吧!我们不常做面点,常常酵母粉就过期了,在北方时候记得面肥扔在面粉里可以保持好久 - DrunkCrab - 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  10:41:36

酵母开瓶后冰箱保存,能放挺久. - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  11:04:53

能放冷冻吗 - DrunkCrab - 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (205 bytes) () 12/13/2017  11:31:22

冷藏.不常做就买小袋的,一次用完 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  11:45:15

我放冷冻。几年没问题,用的时候先用温水加糖激活。 - tbd - 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  13:53:04

冰箱冷藏。 我买1磅x2 的大包,分装6oz小瓶, 用好几年没问题。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  20:59:35

赞~原来馒头也是如此讲究~ - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  11:00:24

失败n次的人要托你的福再尝试哈 - bluey - 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  11:30:02

baking soda不就是碱面吗? - 混在江湖 - 给 混在江湖 发送悄悄话 混在江湖 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  13:17:11

baking soda是小苏打即碳酸氢钠,碱面或口碱是碳酸钠,不一样。碱面加热不能释出二氧化碳,馒头不会松软但可以中和面团... - 3pointline - 给 3pointline 发送悄悄话 3pointline 的博客首页 3pointline 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  18:25:12

一个普通馒头也让你做的看上去那么馋人 - 垄上踏歌 - 给 垄上踏歌 发送悄悄话 垄上踏歌 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  13:22:17

完美的馒头!谢谢分享! - rowyourboataaa - 给 rowyourboataaa 发送悄悄话 rowyourboataaa 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  13:27:54

小高姐的手太强了,你这么揉面,为你的手腕很担心 - 好吃狗 - 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  13:54:39

地下呆哥说了,用腰使劲!哈哈 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  14:14:59

很喜欢听你说话,声音好温柔。 - lu乐乐 - 给 lu乐乐 发送悄悄话 lu乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  18:36:34

好复杂啊,懒人笨人如我可以吃bagel代替, 呵呵。 - 月亮_66 - 给 月亮_66 发送悄悄话 月亮_66 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  18:57:42

想知道这种精制馒头和我随便发面不怎么揉的简单的粗制滥造馒头有啥区别呀? - dell_dell - 给 dell_dell 发送悄悄话 dell_dell 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  19:18:10

除了口感,到肚子里都是一样的,没有差别。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  19:29:29

嘻嘻。 我那种粗制滥造的馒头都觉得太好吃了,不敢多做。 - dell_dell - 给 dell_dell 发送悄悄话 dell_dell 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  21:24:20

心态好。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  09:52:41

特别喜欢你的视频,简洁明了诱人。 - zijie - 给 zijie 发送悄悄话 zijie 的博客首页 zijie 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  00:32:06

为啥一定要放冰箱冷藏一晚上,能不能不放冰箱就在室温发酵? - dreamway - 给 dreamway 发送悄悄话 dreamway 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  04:21:15

放冰箱冷藏一晚上是把面团发成老面,所以才要用碱中和酸,室温发酵成老面快不用等过夜。室温不发成老面就是普通馒头 - 3pointline - 给 3pointline 发送悄悄话 3pointline 的博客首页 3pointline 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  17:56:14

太赞了,跟记忆中老妈做的馒头一样 - vicggcs - 给 vicggcs 发送悄悄话 vicggcs 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  05:59:47

好漂亮的馒头!要说越嚼越香,我还是觉得老酵面更胜一筹。打馍的时候我用发酵粉,蒸馍就更喜欢用老酵面。 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2017  14:15:51

小高姐...自从订阅了你的频道 - airjordan917 - 给 airjordan917 发送悄悄话 airjordan917 的个人群组 (366 bytes) () 12/15/2017  01:39:49

看到 “邻居突然变的对我们非常热情...“笑死了。难道你家的邻居的体重也要蹭蹭的涨啊!谢谢你订阅我的频道,支持我!... - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  09:27:42

这个像山东的呛面馒头,非常好吃,也非常漂亮! - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  22:13:36

用布包着锅盖蒸馍,又学了一招,太讲究了,谢谢乡党! - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 红石榴花 的个人群组 (0 bytes) () 12/17/2017  16:05:29

这是强行加碱面啊 - 晕菜大哥 - 给 晕菜大哥 发送悄悄话 晕菜大哥 的博客首页 晕菜大哥 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018  11:15:11

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