新锅后续，终于养出来了一口好用的碳钢锅：）

来源: alazycatinsd 于 2019-05-18 17:36:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2323 bytes)

赶紧汇报下得意

这锅的牌子是西班牙的，叫pate negra paella pan,深底的比较不那么常见，特别是在美国。它的俗称是西大农（别问姐为啥，姐也不知道呵呵), 特点是跟法国牌子De Buyer 比，质量不差，价钱却便宜老了去了。

 

姐按照闺蜜以前的建议，小火干烧加涂油三次后，是这样的，上次上了这照片：

然后炒菜，茄子土豆绿青椒，有点像山寨的地三鲜：

锅用热水和硬毛刷大力清洗，然后小火干烧十五分钟，涂油，就这样了，有点花，但是底部开始变蓝，这是好现象，说明锅开始真正不粘了：

然后煎了几块硬豆腐，一点都不沾，锅底就像是镜子一样特别容易清理。看豆腐就知道了没粘锅：

再给各位看姐今天的点心（缺德舅买的），和自家的泡沫咖啡：

祝大家周末愉快微笑

 

 

 

所有跟帖： 

• 点赞！偶今天都在外干活，刚回家吃着红薯看姐的帖太好吃了，等会再累也自己做地3鲜和炸豆腐。 -OrangeBread- ♀ 给 OrangeBread 发送悄悄话 OrangeBread 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:09:54

• 谢谢搜美：）估计你现在已经吃上了，我也是才跟父母视频完毕爬上来。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:32:36

• 看到最后一张受不了了 -顾小呆- ♀ 给 顾小呆 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:18:46

• 哈哈哈 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:32:45

• 懒猫美美，什么碳钢锅？你这锅是没有洗干净？ -hhtt- ♂ 给 hhtt 发送悄悄话 hhtt 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:19:22

• Haha -sun45- ♀ 给 sun45 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:29:27

• 你个调皮鬼。。。是carbon steel，这锅花脸了，那些痕迹都跟碳钢结合在一起，变成了不沾涂层，你没看表面都跟镜子似的 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (146 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:35:09

• 哈哈哈 -alwaysluck- ♀ 给 alwaysluck 发送悄悄话 alwaysluck 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 22:28:11

• 下次买铸铁锅 -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (177 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:21:18

• 我买了铸铁锅，导热一流、煎牛扒一流，就是 -顾小呆- ♀ 给 顾小呆 发送悄悄话 (41 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:38:49

• 是的,铸铁锅最大的缺点,沉! -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (213 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:42:25

• 试试熟铁锅。 -sansemao- ♀ 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:47:12

• 现在用的就是熟铁锅,轻不少. -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 20:21:46

• 我有好几只，太沉了，而且爆炒的时候没有碳钢锅给力。这锅做干锅包菜啥的最正宗。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:36:00

• 哈哈，我以为要用刷子洗了。 -sansemao- ♀ 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:42:25

• 刷过了，那花脸都是不沾涂层了：）再用一段时候估计就全黑亮的。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:37:07

• 还是回家用我的黑帅。 -sansemao- ♀ 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (295 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:44:58

• 黑帅我也用的，特别是先烧后烤的菜们。这个适合爆炒，快煎， -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (493 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:49:11

• 坚决不买。最近几天在卖东西呢。 -sansemao- ♀ 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:54:27

• 想起来，你可以用这个做海鲜饭！ -sansemao- ♀ 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:48:12

• 是呀，它的名字就是pata negra paella pan :) 不过我更多用来爆炒中式菜。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:50:11

• 我不要锅，我要锅做出来的吃的 :-P -枫蕤甦- ♀ 给 枫蕤甦 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:58:43

• 哈哈你也嫌花脸锅不好看啊 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:37:28

• 没有呀，我只是不想做饭 -枫蕤甦- ♀ 给 枫蕤甦 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 20:49:55

• 谢谢介绍，我每几个月会烧坏一个不沾锅。我会学你的方法去养一只锅。 -寂寞的烟花- ♀ 给 寂寞的烟花 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:15:11

• 不粘锅不合适做中餐的 -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:19:18

• 不粘锅的涂层一般来说长期使用对人体不好。铸铁锅碳钢锅还有不锈钢锅比较好，如果 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (113 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:40:01

• 谢谢，你真是懂生活、爱生活、脚踏实地把每一天过得有趣味的聪明、独立女性！ -寂寞的烟花- ♀ 给 寂寞的烟花 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 20:25:16

• 太过奖了。。。：） -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 16:45:17

• 看到你这么说 -donau- ♀ 给 donau 发送悄悄话 (823 bytes) () 05/18/2019 postreply 22:06:57

• 不锈钢锅因为加了铬，有传热不均匀的现象。所以一般不锈钢的会需要复合层。 -禾口- ♀ 给 禾口 发送悄悄话 禾口 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 06:58:38

• 有道理 -donau- ♀ 给 donau 发送悄悄话 (203 bytes) () 05/19/2019 postreply 07:20:32

• 很多复合层就是加个铝底，或者铜底。还有就是夹心层。外面两层锈钢中间是铝或者铜。还有更多层的。 -禾口- ♀ 给 禾口 发送悄悄话 禾口 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 07:31:58

• 那我知道你说什么了 -donau- ♀ 给 donau 发送悄悄话 (245 bytes) () 05/19/2019 postreply 07:41:29

• 哈，你一定不是特别热衷买锅。我发过锅烧。：） -禾口- ♀ 给 禾口 发送悄悄话 禾口 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 08:06:54

• 谢谢你帮我解释：） -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 16:45:48

• :)你一说碳钢，我第一反应是一个新的钢种 -donau- ♀ 给 donau 发送悄悄话 (435 bytes) () 05/20/2019 postreply 00:08:25

• 生活美滋滋啊 -猫圆圆- ♀ 给 猫圆圆 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:26:35

• 猫小妹好：） -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:37:46

• 哇， 那锅是大不同了， 保养过后好多了。 你真是热爱生活的人来的 -gzlady- ♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:33:10

• 谢谢姐姐：）看过很多广东菜的视频，广东人真是生活大师，特别会做菜。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 19:38:31

• 可惜我不是啊， 我经常懒得做饭的，:) -gzlady- ♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 20:22:26

• 为赶上你家的生活水平而奋斗！ -咖啡女郎- ♀ 给 咖啡女郎 发送悄悄话 (176 bytes) () 05/18/2019 postreply 20:17:15

• 你这个目标很容易就能实现：） -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 16:46:15

• 我花老力气养肥的锅，我那勤快爱干净的老公又下力气给刷的干干净净，连锅本身的保护层都刷坏了。完了还抱怨新买的锅真不好洗 -WenWen.- ♀ 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 21:29:29

• 哈哈哈，乐死我了。。。来，姐教你个窍门， -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (302 bytes) () 05/19/2019 postreply 16:47:58

• 甜美的日子 -丹麦有我- ♀ 给 丹麦有我 发送悄悄话 丹麦有我 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 22:41:14

• 谢谢！ -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 16:49:48

• 煎鸡蛋沾吗？一般过如果热锅温油也是不沾的。 -禾口- ♀ 给 禾口 发送悄悄话 禾口 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 07:02:50

• 一点都不沾，还能滑动呢，所以我特别满意。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 16:50:23

• 类似的锅梅西就有，14英寸，好像是$29.9. -一品- ♂ 给 一品 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 09:38:43

• 特意到他家网站上看了，没有找到，可能是你那里的实体店里有。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2019 postreply 16:51:26

• 够深，喜欢！我也要卖一个。能给link吗？找不到?，谢谢！ -newnewmom- ♀ 给 newnewmom 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 00:42:38

• 不好意思，我是Home goods实体店买的，网上还真没有看到过。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 13:15:39

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