图文解说:半自动化擀饺子皮的工艺

来源: 2014-02-24 19:02:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (11560 bytes)
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这可是我十几年前的心血,现在贡献给大家,愿大家吃的高兴!算是给大家一个新年礼物吧!

 有人会问:为什么起个这么学术式的标题呢?原因是本人以前是学机械工程的。这恐怕是我第一篇也可能是最后一片跟机械有关的文章了,权且把它当作论文来写吧。哈哈。

 

  先讲讲发明这种工艺的起因。记得刚来多伦多时,那时的华人超市就几个,多数集中在市中心唐人街上。我们住在约克大学的宿舍楼里。最近的华人超市是一个叫“边城”的在Sheppard & Keele 附近的超市,每次都是要坐公共汽车搬上搬下每星期的口粮。最近的西人超市是约克大学边上的小购物中心里的超市,可以走着去。记得有一次一下就买了310公斤的面,用小推车艰难地拉回了家。

 

一天,吃腻了挂面的先生说要吃手擀面。当时还没见有卖擀面杖的,就截了根棍子,现在这根棍子一直是我家的擀面杖。我试着做了顿手擀面,香是很香,但太费时间了,从和面到吃到嘴里,一顿饭就要花两个小时,主要是擀面太费时。为了解决这擀面问题,还着实费了点脑筋。最后在CanadianTire找到一种手动压面机(Pasta Maker or Pasta Machine),这一下把做一顿饭的时间从2小时缩短到0.5小时。大大提高工作效率!

 

 40元的压面机也是犹豫了一下,因为当时40元是我们一家3口一星期的口粮钱。但后来想想这压面机可以长期使用,值得买。买回来后,就想充分利用。刚开始,想吃饺子时,就用压面机擀长皮,切方块儿,包馄囤吃。后来,就开始琢磨怎么能擀成圆皮儿。终于,有一天灵感出现。

 

这种工艺方式简单易学,一些朋友看过一遍就会,一些没有做面食基础的朋友,一次就学会了。

 

 
下面就是分步骤详细讲解:
 



1. 将量好的干面粉放入容器。准备一些凉水。盛面粉的容器内表面一定要是干的。不然干面粉很快吸附到容器上,对后续的清洗工作带来困难。(请原谅没有分解到毫克和毫升)

2. 加一些水在干面粉里。加水时,不要一下倒很多水进去,要一点点加水,同时用手搓加过水的那部分面,让水充分被面粉吸收。水最好不要倒在手上。

3. 将面一点点搓成絮状。注意:容器边很干净,没有面粘在容器边上。这样能减轻后续清理工作的强度。要达到这种效果,窍门是倒水时只往容器中间倒,或把面中间挖个坑,水倒在坑里,不要倒在容器边上。

4. 最后再稍加些水将面揉成团。这样柔出的面团较硬。不必担心面揉得不光,只要成团就可以。上盖,让面醒一、两个小时。

5. 安装好压面机。把醒好的面切成小块。这时感觉醒过的面会比以前软些。

6. 把压面机刻度调到1,拿一小块儿面上去压。如果第一次压出的形状不规整,可以对折一下再来一次,也可以反复压,这样压出来的面会更筋道(学过材料力学或锻造的人可以上升到理论上去,这里就省去理论了,呵呵)。如果前面和面时加水太多,醒过的面就会太软,压面时就会粘在机器上。

7. 刻度1压完,将压面机刻度调到2把面再压一遍,直至压过刻度4 。

8. 将擀好的面片沿长度方向从一边卷起,要卷实一点。

9. 将面片卷成一个实心圆面棒。

10. 这是做好的很多待用的面棒。

11. 拿一条面棒,将其切成大小均匀的小起子。



12. 压面机刻度4不变,放一个小起子在滚轴上面压。


13. 小起子压过后的形状。



14. 压面机刻度调到7,将压过一次呈椭圆形的小起子横着放到滚轴上压。


15. 最后成形的饺皮。如果想要再薄点,压小起子的刻度可用5和8 的组合,其它步骤不变

 

煮出来饺子皮是发亮的,吃起来很有嚼劲,不容易破皮。

家庭主妇、主男们,别闷头一人干活了,请充分利用这种擀饺子皮的工艺,因为此工艺还可以加上其它欢乐因素:全家动手,孩童喜爱,朋友参与。以后擀饺子皮的任务就是孩子们争先恐后抢着做的快乐。孩子们跑来跑去送递饺皮,全家人或朋友们围坐一桌,边谈天边包饺子,那才是过年的气氛和欢乐!

 


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所有跟帖: 

做法确实有新意!不过这顿饺子做了多长时间? -egg_cup- 给 egg_cup 发送悄悄话 egg_cup 的博客首页 egg_cup 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 19:23:28

回复:做法确实有新意!不过这顿饺子做了多长时间? -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (250 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:19:40

我教会几个台湾朋友压饺子皮了. 她们的小孩也挺喜欢的 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:10:00

我有一种效率比你更高的 -vivacasino- 给 vivacasino 发送悄悄话 vivacasino 的博客首页 vivacasino 的个人群组 (178 bytes) () 02/24/2014 postreply 19:52:55

真是长江后浪推前浪! -egg_cup- 给 egg_cup 发送悄悄话 egg_cup 的博客首页 egg_cup 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 20:09:38

我也是用扣的,估计很多南方人这么干,可是我倒还有兴趣试试楼主的方子,因为不需擀一张大皮。 -wolfkiller8- 给 wolfkiller8 发送悄悄话 wolfkiller8 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 05:13:37

我一直都用这个办法,感觉还是不快,特别是压一张皮只能盖几个,几乎要剩一半的皮,又要重新压 -好吃滥做- 给 好吃滥做 发送悄悄话 好吃滥做 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 21:08:43

同意,而且我这么做的时候饺子皮容易破皮,估计面和软了,下次试试楼主的方法 -那边风景独好- 给 那边风景独好 发送悄悄话 那边风景独好 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 07:06:30

加点盐 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:10:22

回复:加点盐 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (90 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:28:03

这和低盐有什么关系? 你平时烧菜低盐比较重要 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:57:53

加盐可以提到面筋强度。那点盐不影响饮食低盐。 -Diorissimo- 给 Diorissimo 发送悄悄话 Diorissimo 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:19:08

好像说明书说不可加盐,恐会腐蚀机器 -rancho2008- 给 rancho2008 发送悄悄话 rancho2008 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 16:50:15

言之有理,而且这种扣压式,煮时容易破皮,学过锻造的同学就会明白 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:55:23

回复:我有一种效率比你更高的 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (42 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:23:39

切成馄饨皮就行了。不觉得这种方法的馄饨皮和饺子皮有多大区别 -rancho2008- 给 rancho2008 发送悄悄话 rancho2008 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 16:47:51

支持这种! -大地- 给 大地 发送悄悄话 大地 的博客首页 大地 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 22:03:12

10几年前, Sheppard & Keele 超市我也是每星期都去, 不知现在还有没有了 -plankton- 给 plankton 发送悄悄话 plankton 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 20:22:29

有~ -meowzilla- 给 meowzilla 发送悄悄话 meowzilla 的博客首页 meowzilla 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 22:27:43

是不是约克大学学友?嗬嗬 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:57:52

看着真不错,但是感觉,也没省多少力气呀 -meowzilla- 给 meowzilla 发送悄悄话 meowzilla 的博客首页 meowzilla 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 22:11:44

这是广告吧?有这功夫,早就擀出十几个饺子皮了。 -inLA- 给 inLA 发送悄悄话 inLA 的博客首页 inLA 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 22:59:47

站这儿。饺子都煮开几锅了 -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 大月亮 的博客首页 大月亮 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 23:31:13

就是啊,一根擀面杖可比这容易省时多了。 -Beenthereyes- 给 Beenthereyes 发送悄悄话 Beenthereyes 的博客首页 Beenthereyes 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 10:47:19

楼主给的link是去amazon的,她为什么要给amazon的东西做广告?BTW那东东现在要69元了。 -碧叶金阳- 给 碧叶金阳 发送悄悄话 碧叶金阳 的博客首页 碧叶金阳 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 18:37:31

对不起,不是我加的link,是编辑们加的…… …… -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 06:42:18

++++++ 以前可以到CanadianTire 买到,有人$20就能买到了。+++++ -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 06:45:16

冰冻饺子皮多伦多华人超市哪家都有,为什么不用呢?不要说什么筋道不如你的。 -老马识途- 给 老马识途 发送悄悄话 老马识途 的博客首页 老马识途 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 23:34:00

还是比冷冻的好吃百倍,比我自己擀的也好很多,当然是因为我不擅长杆皮 -newnewid888 - 给 newnewid888  发送悄悄话 newnewid888  的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 00:15:12

这也太慢了。压一个的功夫,足够擀好几张饺子皮的了。 -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 00:28:45

其实很快! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:08:44

我想看你用七压过的饺子皮煮好的饺子成品。饺子吃馅,但是皮太糊也不好吃。 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 02:42:54

其实你要是不会擀皮的话,最后分成剂子以后用你说的两步压的办法就好了呀 -dididar- 给 dididar 发送悄悄话 dididar 的博客首页 dididar 的个人群组 (107 bytes) () 02/25/2014 postreply 03:55:39

对我这种不会揉面,没力气揉面,手腕有伤不可用力的人来说前面的步骤很重要。 -wolfkiller8- 给 wolfkiller8 发送悄悄话 wolfkiller8 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 06:01:30

这太慢了。我一个人擀皮,可供3,4个人包。不过和面的方法不错。赞一个。 -一山人- 给 一山人 发送悄悄话 一山人 的博客首页 一山人 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 04:30:41

折腾了半天,不跟店里卖的机制饺子皮一样嚒,费那劲儿干吗呢。 -xiaoxing- 给 xiaoxing 发送悄悄话 xiaoxing 的博客首页 xiaoxing 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 04:31:54

不知卖的皮子里加没加其他东西,自己用料方面可能更放心。 -wolfkiller8- 给 wolfkiller8 发送悄悄话 wolfkiller8 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 05:23:56

对头。而且新鲜和出来的面与保存那么长时间的面味道还是有区别的,买来的皮子常常也太干。 -Diorissimo- 给 Diorissimo 发送悄悄话 Diorissimo 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 05:40:48

回复:折腾了半天,不跟店里卖的机制饺子皮一样嚒,费那劲儿干吗呢。 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (134 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:33:57

有着功夫,手工擀,早就包完了 -没有网名- 给 没有网名 发送悄悄话 没有网名 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 04:49:12

不错,谢谢分享!楼上说更费时间的,大概多是北方人,我是南方人,擀皮不灵 -kitty_cat- 给 kitty_cat 发送悄悄话 kitty_cat 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 05:19:46

会擀皮的在这里说有这功夫早如何如何的人都是何不食肉糜族,白天不知黑夜的暗。 -wolfkiller8- 给 wolfkiller8 发送悄悄话 wolfkiller8 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 05:21:02

手擀饺子皮中间厚边缘薄所以好吃。您这不如干脆用速冻的,何必废这事呢?:-) -smile2- 给 smile2 发送悄悄话 smile2 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 05:53:25

冷冻饺子味精太多。 -sherelot- 给 sherelot 发送悄悄话 sherelot 的博客首页 sherelot 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:47:24

你还是压个大皮, 用瓶口扣还是来的快些。 省略7以后的步骤。 -BlackBanboo- 给 BlackBanboo 发送悄悄话 BlackBanboo 的博客首页 BlackBanboo 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 06:08:56

绝对好玩。 -pink侠- 给 pink侠 发送悄悄话 pink侠 的博客首页 pink侠 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 06:33:42

哈哈,顶,俺以前也发过一类似的贴。这个方法适合一次包很多(150个以上)情况。这样可以让小朋友帮忙,还有那个不会,也不知道干什么 -sherelot- 给 sherelot 发送悄悄话 sherelot 的博客首页 sherelot 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 06:35:31

回复:哈哈,顶,俺以前也发过一类似的贴。这个方法适合一次包很多(150个以上)情况。这样可以让小朋友帮忙,还有那个不会,也不知道 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (227 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:40:30

俺家就二口人,一次也包很多,忙时,来人时方便。太爱吃饺子了。这样擀皮的人不累。 -sherelot- 给 sherelot 发送悄悄话 sherelot 的博客首页 sherelot 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:37:27

您说的太对了,这样擀皮的人不累,而且能带动全家人一起上,特别是小孩子***** -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/27/2014 postreply 04:43:43

有着功夫都能学会擀饺子皮了吧,只要起子弄的好,擀皮很容易 -ymmud- 给 ymmud 发送悄悄话 ymmud 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 06:49:52

回复:图文解说:半自动化擀饺子皮的工艺 -Kenilworth- 给 Kenilworth 发送悄悄话 Kenilworth 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:10:31

这饺子吃的也太累了, -feiyun8020- 给 feiyun8020 发送悄悄话 feiyun8020 的博客首页 feiyun8020 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:27:58

其实并不累! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:07:00

手动的压面机很费劲。这个绝对比擀饺子皮了费时费力。电动的还好。没必要一个个干,或扣。擀成大片,切方块,去四角,就成了8角形,近似 -inLA- 给 inLA 发送悄悄话 inLA 的博客首页 inLA 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:30:21

更花时间吧,笑死 -郁金香花园- 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:34:41

最大的缺点是饺子皮所有的地方是薄厚一样,包时较困难,吃时边缘太厚。 -笑薇.- 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 笑薇. 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:36:04

呵呵,没有试过,就这样轻易下结论。我的饺子皮可以擀到透明却不破皮,又如何有你说的问题呢? -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:50:36

Ding 没有试过,就这样轻易下结论!!! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:11:13

是你技术不过关.哈哈哈 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:08:34

回复:图文解说:半自动化擀饺子皮的工艺 -严惠姗- 给 严惠姗 发送悄悄话 严惠姗 的博客首页 严惠姗 的个人群组 (104 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:43:59

气氛很重要! -babyboy1- 给 babyboy1 发送悄悄话 babyboy1 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:05:03

太对了!你是会生活的人! -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (59 bytes) () 02/26/2014 postreply 09:36:24

真不讲究哈,饺子皮压的和手擀的, 口感完全不一样。。。 -神斗斛- 给 神斗斛 发送悄悄话 神斗斛 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:23:06

你要和买的皮相比可能有差异,自己机器压的和手擀的除了边边要控制厚度外 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (22 bytes) () 02/25/2014 postreply 10:01:12

不管有人说好也好,说不好也行。我的目的是过节要有气氛,移民第二代、第三代能 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (259 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:41:13

嗯,是比没有强。但话说回来,如果经常包,孩子自然就会了。不是啥不可及的目标。 -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 11:34:51

问题不就是不能天天包嘛,这样的方法才能经常包阿…… -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/27/2014 postreply 04:41:17

没明白,为啥非得这样才能经常包? -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (197 bytes) () 02/27/2014 postreply 23:07:51

我擀皮很慢,但是我儿子包的更慢,一样乐融融。还有,锻炼一下手臂,免得长肉。 -郁金香花园- 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 11:43:21

而且,擀饺子皮是中国文化的一部分。 不然买冷冻就好了。 -郁金香花园- 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 11:46:16

回复:图文解说:半自动化擀饺子皮的工艺. 棒! -zephyr2012- 给 zephyr2012 发送悄悄话 zephyr2012 的博客首页 zephyr2012 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 11:01:23

回复:图文解说:半自动化擀饺子皮的工艺/ 好麻烦!晕! -xia2000- 给 xia2000 发送悄悄话 xia2000 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 11:36:14

Oh wow, good experiment -elian- 给 elian 发送悄悄话 elian 的个人群组 (452 bytes) () 02/25/2014 postreply 12:26:54

非常赞赏你的对待新事物的态度和极高的技能!我发明的方法一部份原因就是为了我的儿子能参与, -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 20:12:03

儿子很小就成为擀皮熟手了,一家人分工协作、快乐聚餐。后来又教会了很多不会擀皮的朋友,所以 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (98 bytes) () 02/26/2014 postreply 20:18:16

饺子皮要边上薄,中间略厚。这种压出来的,一样厚,包出来的饺子 -牛城地主- 给 牛城地主 发送悄悄话 牛城地主 的博客首页 牛城地主 的个人群组 (115 bytes) () 02/25/2014 postreply 12:57:09

回复:说得太对了! -53762318- 给 53762318 发送悄悄话 53762318 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 14:44:20

一村妇笑着说:哦哟喂,俺哪嘎哒女人都会手擀饺皮,咋这里知识学的越多,手越笨了呢? -土鳖媳妇- 给 土鳖媳妇 发送悄悄话 土鳖媳妇 的博客首页 土鳖媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 13:24:06

哈哈哈,谁不知道“知识越多越反动”的道理啊…… 如果有两条腿就够了,那还需要发明什么现代交通工具呢? -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 19:44:25

***** 可以到我的博客看看我的插花便知我的动手能力了,顺便宣传一下我的花店,嘿嘿。。。。 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (103 bytes) () 02/26/2014 postreply 19:51:54

http://blog.wenxuecity.com/myoverview/64831/ -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 19:55:57

太麻烦!用面包机和面,擀面杖擀皮,也不慢。。 -快乐的猪- 给 快乐的猪 发送悄悄话 快乐的猪 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 14:15:49

手擀饺子皮是包饺子的一部分,就和羊肉泡馍一样,用机器绞的馍比手掰的馍差远了。 -把酒话桑麻- 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 把酒话桑麻 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 16:40:32

其实并不差! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:05:32

吃顿饺子就要大费周章耗时间来压面擀饺子皮,听说会影响家庭的安定团结…… -老马识途- 给 老马识途 发送悄悄话 老马识途 的博客首页 老马识途 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 16:50:46

只能默默地祝福你和你的家人,如此一顿饺子宴便影响到家庭安定团结,我实在是很有问题啊!哈哈哈…… -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 19:31:42

http://www.youtube.com/watch?v=zGT6lgDQ0IQ 如何擀饺子皮。不难学的。 -一山人- 给 一山人 发送悄悄话 一山人 的博客首页 一山人 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 17:57:28

咱北方人自己连擀皮带包馅每小时作五六十个饺子算慢的了,费那劲笑煞人啦, -obamacome- 给 obamacome 发送悄悄话 obamacome 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 18:25:48

没有试过,就这样轻易下结论! 看着费劲,其实很简单! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:15:00

也住过约克宿舍,university mall 的小超市是经常光顾的。饺子皮太难擀了,现在都在T&T 定 -Phantom06- 给 Phantom06 发送悄悄话 Phantom06 的博客首页 Phantom06 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 19:16:41

回复:我还有更快的方法,但饺子是三角的 -tiger2010- 给 tiger2010 发送悄悄话 tiger2010 的个人群组 (347 bytes) () 02/25/2014 postreply 20:30:04

嘿嘿,有创新值得鼓励! -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 19:23:51

直接下肉丸子片儿汤更省事 :) -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/27/2014 postreply 23:04:51

谢谢楼主!图片讲解得好。 -yiboyibo- 给 yiboyibo 发送悄悄话 yiboyibo 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 21:48:15

也谢谢你的喜欢! -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 09:34:01

我的朋友几年前就介绍给我这个方法并送给我一台pasta机,已经这样做饺子7、8年啦。自从有了它,基本都是早餐时现包现做然后上班, -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 12:58:51

朋友们都羡慕嫉妒恨!只是面睡觉前要和好,最好稍硬一些。不愿晚餐吃饺子是为了控制体重,饺子的热量着实不低,吃货伤不起啊!一次在朋友 -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:00:16

朋友家开包饺子爬梯,小伙伴都被惊呆啦! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:02:09

呵呵,太好了!谢谢。在多伦多我手把手教会了很多人,包饺子、发面…… -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 17:18:31

煮出来饺子皮是发亮的,吃起来很有嚼劲,不容易破皮! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:16:18

楼主不辞劳苦地发贴告诉大家这么好的省力又美味的方法却遇到这么多冷水和吐槽,真是不理解和令人悲哀! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:35:40

没有试过你怎么就轻易否定别人已经试过且可行的方法呢?你只是要好好看看最后一张煮好的饺子图你就应该明白! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:37:08

楼主也请你不要太在意,总有人会受益你的贴子的,也希望你继续有更多的好tips分享给支持你的人! -CAApple- 给 CAApple 发送悄悄话 CAApple 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2014 postreply 13:38:44

非常谢谢你CAApple! 没关系的,对于那些轻易下结论的人我只能表示遗憾,这些人 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (190 bytes) () 02/26/2014 postreply 17:30:29

高兴你能有很好的心态! -pandashifu- 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 13:37:32

我的方法是二个压面机,一个厚点,一个薄点,这样不用总调,一个孩子负责一个机器,我是因为第一个压面机压得不够薄,不 -家有宝妞- 给 家有宝妞 发送悄悄话 家有宝妞 的博客首页 家有宝妞 的个人群组 (634 bytes) () 02/26/2014 postreply 22:37:21

我要向你竖大拇指了!!你把这种方法用到了及至,哈哈哈,太赞了!!!让人真高兴。 -sh3275- 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 sh3275 的个人群组 (0 bytes) () 02/27/2014 postreply 04:33:19

本人正宗北方人,包饺子可算高手,我几年前也改用此法,快多了。赞楼主用心分享! -pandashifu- 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 13:33:31

如果包三五十个饺子,全手工也不费时间。但要百八十个,用机器绝对省时省力! -pandashifu- 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 13:36:23

真棒呀,哈哈哈。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 15:40:30

进化一下 -十块糍饭糕- 给 十块糍饭糕 发送悄悄话 十块糍饭糕 的个人群组 (37 bytes) () 11/22/2014 postreply 13:24:41

冒泡顶一下,谢谢你用心分享!可以帮到有需要的人。 -冷溪- 给 冷溪 发送悄悄话 冷溪 的博客首页 冷溪 的个人群组 (171 bytes) () 11/26/2014 postreply 02:04:19

不但没有分解到毫克和毫升,甚至没有毫吨和升。 -剑吼西风- 给 剑吼西风 发送悄悄话 剑吼西风 的博客首页 剑吼西风 的个人群组 (0 bytes) () 12/12/2014 postreply 20:42:33

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