在线等。。。俺今天突然抽风想包饺子了。已经买了皮（自己擀皮想都不敢想），大家都有啥秘诀分享一下

有猪肉，大白菜。想放点香菇，胡萝卜，家里俩男的都不吃葱。还有啥？

所有跟帖： 

• 猪肉白菜香菇可以呀 -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:53:20

• 猪头大白菜吧？胡萝卜尽量等下次和羊肉吧 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:54:03

• 加点虾和仙贝 -yellowlemon- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:55:02

• 家里没虾 @@ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:04:02

• 还有卖包子皮的？头回听说。。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:55:13

• 包子皮是发面做的，别搞错了哈：） -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:03:35

• 饲养员馅也拌好了，都准备好了，发现其实买的是饺子皮。 -又见晨曦- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:17:12

• 哈哈，是饺子皮！饺子皮！！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:19:53

• 你想吃包子教你一招，可以买生的pizza皮，一样的，都是发面。 -又见晨曦- ♀ (190 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:22:28

• 哈哈，那做出来的不是包子是蒸饺。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:25:46

• 别的无所谓，但是一定要放葱放很多，告诉他不爱吃就饿着。 -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:56:08

• 没葱，放点姜粉胡椒粉也行吧 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:58:21

• 她家特殊，必须用葱。。。 -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:00:09

• 对，洋人能吃洋葱 -3-D- ♂ (169 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:01:33

• 不管土洋葱目的是她家人都得吃。中国女人还治不了男人了？:) -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:03:18

• 你这是。。 -outofsaturn- ♀ (35 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:58:27

• 先饿好了就没力气批斗了 -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:59:29

• 然后我一会儿上来哭诉，然后大家说“离” @@! -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:08:38

• 猪肉芹菜馅好吃。猪肉柿子椒也可以。猪肉茴香。猪肉韭葱。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:56:50

• 妹妹的几种材料可以混合用，除了胡萝卜。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:58:20

• 妹妹必须要啊！ -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:58:51

• 你这说一串，我除了猪肉别的是一无所有啊 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:59:10

• 猪肉香菇或者猪肉白菜。白菜跟香菇不搭。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:04:31

• 俺这么搭过，还不错， 你们北方对馅儿真讲究~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:08:42

• 哦哦。。好：） -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:16:25

• 这个有道理，味道干净 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:33:45

• 我妈说要放鸡蛋，朋友说要放生粉，maple说要放香油老抽，乌龟说要放黄酱 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:58:00

• 我教你要黄酱。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:00:47

• 哦对，把龟龟忘了，罪过罪过 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:01:34

• 为啥放生粉？ -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:05:19

• 他说一是肉嫩一些，再就是馅儿不容易散 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:07:25

• 你看 午后阳光亮 说过只要搅肉搅到弹Q就不存在肉散肉嫩问题 -shiranle- ♀ (160 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:11:52

• 没看到阿，在这个贴里？弹Q是啥意思？手搅和机器搅有关系么 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:14:38

• 你@她吧 -shiranle- ♀ (98 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:32:59

• 好 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:34:49

• 搅拌到肉馅拉丝就是好了。我就用筷子搅拌。一个方向搅，不要来回搅。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:38:40

• 拉丝就是弹Q的标准，是这样理解吧？ -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:40:34

• 可以啊。亮亮说弹Q也是她视觉估计的，生肉馅谁也不能尝尝。搅肉馅时加点水搅。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:44:23

• OK -武疯子- ♀ (332 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:46:33

• 我从来不放生粉。我放点油。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:27:46

• 可能就跟玄米说的类似，油也进去了葱香也进去了 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:31:28

• 放点生粉，肉比较嫩。不放多了就行。 -maple2017- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:34:02

• 我见他放过，堆成小山，说是这样“见水分后肉才粘一块儿，而且biaji biaji的嫩” -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:37:43

• 猪肉血水泡得干净点就无需放葱。猪肉白菜馅也是经典搭配 -zjhz2190- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:58:29

• 浙江杭州吃白菜吗？ -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:04:28

• 早就全国统筹了。出国了就更加，把大白菜当青菜使 -zjhz2190- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:06:29

• 猪肉大白菜香菇馅，就别放胡萝卜. 如果你有白洋葱,包前切碎放已搅好的馅上并淋上热油,再搅拌均匀,这个馅会香很多的. -lindaaa- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 12:58:48

• 猪肉白菜，一点点姜，不吃葱有点难，葱提味的，我今天包饺子，那叫一个香。可惜病还没好，又全吐了，很伤心 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:00:00

• 可怜的，怎么了？是Flu吗？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:05:28

• 母鸡。不能闻肉味，离了歪斜的，就想躺着睡觉。 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:07:27

• 是不是 -9876543- ♀ (23 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:09:23

• 多大岁数啦，再说一个小猴儿都忙不过来 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:11:05

• 小猴子有个伴就变成小可爱了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:13:47

• 听着像：） -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:14:39

• 洋葱吃伐？ -shiranle- ♀ (59 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:03:12

• 谢谢大家。总结一下：不放胡萝卜，加鸡蛋/洋葱/生粉/香油。好，回头我来汇报 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:03:28

• 这就很好了 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:04:32

• 慢着，要不要放水和馅儿啊？ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:05:53

• 要，一点一点放，顺着一个方向搅 -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:09:11

• 白菜出水多吧？ -3-D- ♂ (169 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:10:18

• 出不了那么多水， -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:14:24

• 白菜帮子部位必须挤水。白菜心和叶子部位不挤水也行。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:19:33

• 哦，学一招，谢~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:22:37

• 为了省事，我常用白菜芯或是白菜头那个部分做饺子，不用挤水了。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:41:13

• 不用，白菜用盐杀杀水，不用挤太干，和里正好 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:10:01

• 我放chiken broth 拌馅，很香：）大葱比洋葱好，但可以少放。 -世事沧桑- ♂ (160 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:11:57

• 不需要放水,白菜切碎和馅时,要加盐就会出很多水. 和馅一定得一个方向搅拌直到馅粘粘的,要不然煮好了馅硬没那么好吃. -lindaaa- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:12:18

• 学到：搅拌直到馅粘粘的！！！ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:18:01

• 搅拌到拉丝：） -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:22:01

• 多谢多谢~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:23:22

• 要把白菜里面的水挤干的，不能和在肉里，会很难吃的。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:34:19

• 关键是挤不干水饺子可能会包不住。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:47:13

• 还有，玄米提到呛葱油，但是不知道哪里有 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:12:24

• 贤侄，老伯教你， -乌龟- ♂ (95 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:17:14

• 谢龟龟，我去试试 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:20:55

• 同理，花椒油就是小葱换成花椒粒，小驴不客气 : ). -乌龟- ♂ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:24:39

• 葱姜切碎泡水，用葱姜水调馅儿。香菇白菜好吃的，可以放日本miso酱比黄酱味道好。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:28:27

• 6 -雨女- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 14:40:36