为啥放生粉？

所有跟帖： 

• 他说一是肉嫩一些，再就是馅儿不容易散 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:07:25

• 你看 午后阳光亮 说过只要搅肉搅到弹Q就不存在肉散肉嫩问题 -shiranle- ♀ (160 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:11:52

• 没看到阿，在这个贴里？弹Q是啥意思？手搅和机器搅有关系么 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:14:38

• 你@她吧 -shiranle- ♀ (98 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:32:59

• 好 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:34:49

• 搅拌到肉馅拉丝就是好了。我就用筷子搅拌。一个方向搅，不要来回搅。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:38:40

• 拉丝就是弹Q的标准，是这样理解吧？ -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:40:34

• 可以啊。亮亮说弹Q也是她视觉估计的，生肉馅谁也不能尝尝。搅肉馅时加点水搅。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:44:23

• OK -武疯子- ♀ (332 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:46:33

• 我从来不放生粉。我放点油。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:27:46

• 可能就跟玄米说的类似，油也进去了葱香也进去了 -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:31:28

• 放点生粉，肉比较嫩。不放多了就行。 -maple2017- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:34:02

• 我见他放过，堆成小山，说是这样“见水分后肉才粘一块儿，而且biaji biaji的嫩” -武疯子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2017 postreply 13:37:43