闻到味道

来源: shuilifang 于 2025-03-20 07:54:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (508 bytes)
本帖于 2025-03-20 08:00:33 时间, 由普通用户 shuilifang 编辑

已经来不及啦哭

烤箱温度无意间被提高了

烤盘还好垫了纸，烤架得泡水池里，晚上清洗

 

剪了一小片中间的尝尝

正宗牛肉干！

下次再来做

 

所有跟帖： 

• 老虎也有打盹时，抱抱。本来是做牛肉干吗？ -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 07:57:34

• 是。温度被无意提高了 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:02:43

• 碳精牛肉 -英二- ♂ 给 英二 发送悄悄话 英二 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 07:58:32

• 想尝尝不？：） -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:03:22

• 颜色挺均匀的 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 07:59:59

• 碳的颜色都是一样的 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:04:13

• 辛辛苦苦做的，有点心疼啊！ -66i6- ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:05:31

• 大师画山石，用墨老且焦，常在水边站，那能不湿脚 -西木人- ♂ 给 西木人 发送悄悄话 西木人 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:06:16

• 这个埋土里，以后就是化石了吧？ -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:10:11

• 哈哈！ -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:14:15

• 心疼。 做成功了一定要教一下我们如何做， 特别爱吃牛肉干， 但美国的牛肉干一股子腥味。 -浅水鱼- ♀ 给 浅水鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:10:43

• 私房翠花有一个牛肉干的方子，特别简单，非常好吃。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:14:38

• 我去找一下。又给牛肉找到一个新吃法。这里的牛肉除了红烧，酱卤，别的都不好吃。 -浅水鱼- ♀ 给 浅水鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:30:56

• 咳咳，比俺黑多了。俺想笑，又怕说俺不厚到，不是故意的啊 -超级潜水艇_1234- ♀ 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:23:11

• 小鼠附身 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:25:42

• 大虫！ -小胆地鼠- ♀ 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:18:46

• 焦香焦香，焦和香是一起的。借地问个问题：万能的家坛啊， -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (42 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:28:24

• 俺理解，卤有汤水，红烧要收汁 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:31:04

• 放的调料好像都差不多。我两锅牛肉，一锅自认为是卤，一锅自认为是红烧，然后发现费那劲干啥，这不一样吗 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:32:32

• 红烧以酒和冰糖为主，调料放的少～～ -叶柟888- ♀ 给 叶柟888 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:21:00

• 区别大了，红烧肉有湖南毛氏红烧肉，东坡肉，卤肉有潮州卤菜四川卤菜等 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:32:48

• 你这么一说好像区别又很明显 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:36:12

• 还有一个明显差别是红烧肉是成菜，无需再加工或添加任何东西。卤菜还可以进一步做成夫妻肺片，火锅时也可以放入卤菜 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:43:46

• 首先，卤是大块的，吃时再切块，红烧是切好再烧，其次， -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (152 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:33:25

• 大块、凉吃这个，哥也做到了。但是调料好像两者都差不多，哥所自认为的卤那锅味道反而还淡点 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:37:20

• 大块有时候不容易入味，而且是捞出来放凉切片，所以不像带着汤汁的味道浓。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:39:15

• 那红烧猪蹄放凉了不就是卤猪蹄？ -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:40:13

• 这个味道差不多，但是牛肉、鸡鸭，红烧和卤味道完全不同了，而且红烧还可以加配菜。我没有弄清的是“卤和酱”的区别，比如 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (69 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:43:18

• 卤鸭好像是从卤水里捞出来的鸭，酱鸭是把卤水烧干了挂在鸭身上。哥是这样理解的 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:52:38

• 可能你是对的。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:55:41

• 这个菜如果是我做会有不同的味道。如果是卤，那么以咸味为主。要加大料，草果，香叶等。如果是红烧， -penname- ♀ 给 penname 发送悄悄话 (105 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:09:31

• 这个很有道理，卤味偏咸，红烧偏甜 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:11:21

• 有道理哦。 -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:39:53

• 有大厨支持，我就有底气了：） -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:44:16

• 俺是画画，大厨是方方，哈哈！ -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:49:05

• 哈哈哈哈，画画真是聪明，知道我老眼昏花把你看成方方了～ -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:53:19

• 她俩互相跟贴的时候，哥经常以为是一个人自言自语 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:54:34

• 家坛有好几对容易混淆的ID。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:58:48

• 哈哈哈！ -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:59:56

• 赞同明月，除了这之外，我觉得红烧是要加糖的。比如红烧鱼，红烧肉等都。。也可能是和我是南方人有关。 -penname- ♀ 给 penname 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:55:14

• 卤也要加点糖的吧，糖是万能中和剂 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:57:36

• 我是统统加糖的，卤或者红烧。荤菜我都会放一点糖，用我母亲的话就是“放点糖起鲜”。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:58:06

• 是的，糖是提鲜。但我觉得如果是卤的话，糖只要加一点点。但红烧就不同了。糖加的比较多 -penname- ♀ 给 penname 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:01:43

• 对对，是这样的。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:03:31

• 红烧有汁是热菜； 卤牛肉是凉菜，没有汤 -超级潜水艇_1234- ♀ 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:37:10

• 蚕哥说的恰恰相反啊。中央出现了两个声音！ -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:38:01

• 俺是正根，绝对的 -超级潜水艇_1234- ♀ 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:39:38

• 你蚕哥没有表达好，估计是相信无论怎样表达你肯定能看懂～ -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:46:21

• 俺卤的牛肉有汁，然后汤汁可以烧卤鸡蛋，豆腐干等做拼盘 -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:47:16

• 我卤肉以后也会用卤汁卤豆干、鸡蛋啥的，不舍得浪费。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:49:03

• 握手。 -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:51:22

• 画画握手 （这次没认错）：） -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:59:41

• 嗯嗯，我也是，鸡蛋，鹌鹑蛋，豆腐干。兰花干。。。 -penname- ♀ 给 penname 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:57:28

• 还有千张、腐竹… -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:00:39

• 你们说的不是一回事, 卤有汤水是卤的时候, 卤菜端上桌时是没有汤水的 -就是劳碌命- ♂ 给 就是劳碌命 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:50:02

• 他们说的是卤菜的两个阶段，对不对 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:55:35

• 对，肯定有汁水才能卤嘛，但是卤好了要捞出来，红烧是带汤汁上桌。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:02:20

• 对 -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:10:54

• 是啊 -就是劳碌命- ♂ 给 就是劳碌命 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:12:20

• 对的 -超级潜水艇_1234- ♀ 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:22:42

• 粤菜的焖牛腩焖排骨焖鸡焖魚，不知道是不是一类？ -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:50:52

• 这个可以请教万能的DeepSeek -浅水鱼- ♀ 给 浅水鱼 发送悄悄话 (82 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:14:29

• 我可以笑一下吗？你平时太招人JDXM了 -阳光照万里- ♂ 给 阳光照万里 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:17:22

• 我忽然觉得我的厨艺见长 -小胆地鼠- ♀ 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (214 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:17:31

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