二氧化碳气泡使面团变大。要是发酵不到家,没有足够二氧化碳,就还是死面。
发酵的速度和温度有很大关系,高温快低温慢,所以你不能看时间,而是要看面团体积变化。
二氧化碳气泡使面团变大。要是发酵不到家,没有足够二氧化碳,就还是死面。
发酵的速度和温度有很大关系,高温快低温慢,所以你不能看时间,而是要看面团体积变化。
• 有感觉了 -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 02/27/2022 postreply 14:25:40
• 超赞!所以面团入冰箱二发长达几天后再烤出来的面包其实更加健康 -alazycatinsd- ♀ (194 bytes) () 02/27/2022 postreply 15:01:34