今儿立春 明儿十五

来源: fuz 于 2023-02-04 05:31:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2119 bytes)
本帖于 2023-02-05 17:15:55 时间, 由普通用户 fuz 编辑

在东北老家，要吃春饼、元宵啦。

昨天在店里买了包老墨薄面饼当春饼，下午再炒个京酱肉丝、白菜粉丝、芹菜土豆丝、蛋拉皮丝、葱丝，齐活。

更新：忙活半个下午做菜，二十分钟吃完。摸着鼓鼓的肚皮，呷着香片，听着歌，回味童年，通体满足感。

那个从缺德舅买的flour tortillas 热了还挺筋道，没有啥酸味，就是有点厚。剩下很多张，以后做烩饼。

 

从冰箱翻出以前定购的东北粘豆包，明天蒸了当元宵。

更新：蒸了十五分钟，熟透。软粘，红小豆馅、无糖。正是儿时记忆中的味道。

俺的配额，辅以微辣笋尖，减少粘食引起的返酸。当然午饭还有其它食物充饥。

 

晩上，再来锅猪肉酸菜粉，把东北式元宵节过到底。

上菜喽，传说中的东北白肉积菜粉。地道家乡味，太满足了。

 

 

冰雪未化尽，晓霜挂枝头，挡不住春的气息、和朝阳升起。

 

常坐在那椅子上晒背、听风、看景。

 

祝大家

春天安康，元宵快乐

 

附

粘豆包

https://www.yamibuy.com/zh/p/rice-cake-bal-kidney-bean-flavor-280g/1016103711?scene=user_order.detail&bu_type=user_order&module_name=user_order_detail&index=1&content=1016103711

 

所有跟帖： 

• 这么早就起来看日出，fuz兄好兴致。照片很好看，谢谢分享, 元宵节快乐。 : ) -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 06:08:41

• 夫子需要半夜起来，学鸡叫，想办法骗长工起床，只是顺便看一下日出。和周老大本家相似。 -米兰之夜- ♂ 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 (185 bytes) () 02/04/2023 postreply 06:17:33

• 估计你不是东北银，这个时候地里没活计。从初一到十五，都是探亲访友，串门子看小戏，饭都不做，有冻饺子粘豆包焖子.... -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:00:23

• 从曾祖父开始，我们家四代都是东北人。我给你透露一下夫子开心的原因。 -米兰之夜- ♂ 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 (340 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:13:35

• 东北银是吃元宵，大簸箩滚出来的，不是甜的就是酸的。汤圆儿是南方银吃的，用手包的，有咸的还有实心儿的。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:32:24

• 你比我强，我都分不清元宵和汤圆。不过，我小时候也摇过一次元宵，体力活。不爱干，摇的时候大嘴巴子嘟噜着。 -米兰之夜- ♂ 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:35:55

• 嗯，这就对了，摇出来的元宵。我岳父是上海人，看过他包汤圆，才知道为啥汤圆那么软糯。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:50:42

• 摇元宵所用糯米粉 与做汤圆糯米粉也不同，做汤圆得水磨糯米粉。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:24:35

• 看来是内行哈。 : ) -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 07:20:09

• 看来此坛东北银还真不少：）） -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:58:12

• 粉条酸菜炖白肉 。。。俺下乡时候的最最最美味。 阳台的风景太漂亮。夫子全家元宵节快乐 -kingfish2010- ♂ 给 kingfish2010 发送悄悄话 kingfish2010 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2023 postreply 12:39:36

• 孔老二终于肯向周老大学习了，有进步。：） -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:46:16

• 好，明天做黑芝麻汤圆和咸汤圆。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 06:56:21

• 黑芝麻汤圆升糖很快吧？吃完，第二天体重会增加吧？ -6degrees- ♂ 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:18:21

• 我不怕。 有糖尿病的才需限制。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:31:08

• 糯米类的估计碳水都高，但元宵节了，还是会吃。 -6degrees- ♂ 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:36:59

• 还没有吃呢，伤害已经来了。因为心已住在那里???? -choice1- ♂ 给 choice1 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 12:31:00

• 少吃点还好吧 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (164 bytes) () 02/05/2023 postreply 20:01:51

• 馋！！ -Shanghaigirl98- ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:10:57

• 有些店里卖的pita 吃春饼不错，特别是全麦的。切1刀再把2层间粘连处撕开，蒸五分钟就好。吃的时候直接往里塞菜，不用卷。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:09:17

• 吃薄饼配的菜，一般会有个炒绿豆芽。本人私房菜之一是甜洋葱丝炒鸡蛋或炒肉丝，里头放点儿黄咖喱粉。如果想省事儿，就去 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (282 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:44:51

• 好办法，学习了！正愁做点啥吃呢，太及时了。：） -''''''- ♀ 给 '''''' 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:05:44

• 祝Fuz大哥元宵节快乐！吉祥如意！合家安康！ -sxjwmom- ♀ 给 sxjwmom 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:48:58

• 立春快乐！元宵节快乐！ -6degrees- ♂ 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:22:26

• 春饼要自己烙啊。老墨那个不能当春饼啊。绿豆芽炒粉丝，摊鸡蛋，西红柿土豆丝都是卷饼的菜。：） -为人父- ♂ 给 为人父 发送悄悄话 为人父 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:25:20

• 自己烙太费事，pita 买了放冰箱随时可吃。口感疏松而且不粘不艮。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:38:55

• 老墨那种饼是发面饼，你的吃法类似我们沈阳的熏肉大饼。：） -为人父- ♂ 给 为人父 发送悄悄话 为人父 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:41:53

• Pita 是地中海的 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:06:32

• 以色列人就是他这吃法 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:07:53

• 以色列人往饼里抹酱么？咱是抹甜面酱，还得放葱丝。 : ) -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:25:35

• 以色列人是啥都往里装 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:33:25

• 觉得pita 的面是半发或微发吧，它是两层之间分开的，每一层比较薄，估计烤好之后是鼓起来的。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:23:54

• 不是两层面。这个我们还请教过中东店老板，他们的面团很软，在半圆型的烤炉里才会内部自然撕裂成中空。 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:30:35

• 据说在平底锅里煎就不分层 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:36:38

• 看来周兄才是美食家，我只是试验哪个好吃，不知道人家具体是咋做出来的。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:43:51

• 过奖过奖，我是不讲究吃的。只是这个pita 实在有趣，当时朋友们都好奇就猜是怎么回事，然后跟店主认证。我猜得差不多。 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:24:49

• 当年休斯顿好象也就一家中东店是当堂现烤pita, 这个别的店没法比 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:28:45

• 见油管上做春饼，很快也不难啊，饺子皮涂点油多张叠起来再擀大，1蒸再每张撕开很薄。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:10:40

• 那个也是懒人版，春饼皮是抹出来的，口感确实不一样。懒人就不计较那点区别了。 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:25:13

• 你说的是春卷皮吧？ -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:30:47

• 哦，春饼是北方的？我们是叫薄饼，这皮比店里卖的春卷皮要薄一点 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:35:46

• 现在很多地方叫薄饼，还研究出了一种神器叫“薄饼机”，专门烙薄饼用。 : ) -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:40:13

• 店里卖的春卷皮不灵，上海正宗春卷皮一斤面粉能做出40-50个。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:04:35

• 我家吃春饼用的是烤鸭皮。很好用。 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (82 bytes) () 02/05/2023 postreply 11:12:54

• 这是我自己烙的春饼。 -为人父- ♂ 给 为人父 发送悄悄话 为人父 的博客首页 (82 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:42:28

• 这个是正宗的。一般是3个一起烙，高手是5个一起烙，然后还得上锅蒸。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:46:31

• 我也是五层一起烙。 -为人父- ♂ 给 为人父 发送悄悄话 为人父 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 12:39:53

• 嗯，是比薄饼厚一点 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:26:01

• 春饼要自己烙+1, 不是一回事 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:39:37

• 你家风景真美！ 我今天做家常肉饼和肉花卷，一盆肉馅做两样，懒人自有懒办法。LOL -6thsense- ♀ 给 6thsense 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:21:37

• 听着就好吃。 记得你家后院的风景。 提醒我了，吃完馄饨去中超买原宵。 -Shanghaigirl98- ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:10:38

• 夫子大哥是不是和家坦的丁班是邻居啊。照片有点像，，， -tt10- ♂ 给 tt10 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 11:16:05

• 好景色，立春快乐 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 16:10:55

• 以后就改成正月十五吃粘豆包了。我连豆包都没有，没想买，也没地儿买。倒是有糯米面，没学咋做。 -loveisgod- ♀ 给 loveisgod 发送悄悄话 loveisgod 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 19:35:43

• 分享一个我家LD的粘豆包配方。韩国糯米粉和有机玉米面（粗的），1:1 的比例，加冷水搅合成面团，水不要太多，面能成团 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (337 bytes) () 02/05/2023 postreply 07:18:31

• 多谢分享，先存下来，也存了买糥米粉的链接。最爱还是东北粘豆包，黄得有亮光。吃前夹开，让有豆子的里面翻出来，粘的有黄米味 -loveisgod- ♀ 给 loveisgod 发送悄悄话 loveisgod 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 10:22:33

• 正宗的是用大黄米面，有的加些糯米粉，和好的面要发酵，油管上有视频。不怕费事的话，买大黄米自己打成粉。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 10:51:17

• 听你这一说今天去中超买油条顺便买了盒粘豆包，一点味道都没有，是这样的吗？里面几个员工还显然是东北人 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 19:44:06

请您先登陆，再发跟帖！