按照这个说法，是不是面食和米饭一起吃就会致癌了?面粉里面有面筋蛋白，米里面有lysine

Campbell做老鼠实验时用来致癌的蛋白质casein，是不完全蛋白质哦

所有跟帖： 

• 一个人喝米粥，同时吃点面食点心， 会促进癌症发展？ -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:05:52

• 米面都缺赖氨酸，和豆类搭配能提高蛋白质品质 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:23:13

• " lysine content was highest in oats and rice among cereal prote -Lily168- ♀ (327 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:29:08

• 在谷物里最高，但和肉类，豆类比就可以忽略了吧。不然怎么会是谷物的限制氨基酸呢。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:35:22

• 大米和面的第一限制氨基酸都是赖氨酸，搭配不会提高蛋白质的品质 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:20:09

• 青椒，葱韭，香菜，等等，里面也有不少lysine，也不能和面食一起吃吗 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:22:28

• 植物的蛋白含量本来就少吧，这些做调味的用量又少 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:26:58

• 你大量吃的青椒番茄等蔬菜里面lysine含量不少，羽衣甘蓝里面也有不少 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:33:47

• 这些都不是以蛋白质出名的食物，没有细算，但有效蛋白质不会超过食物总量的5% -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:39:23

• 植物的有效蛋白（完全蛋白的含量）肯定不会超过5%，本身含量就低，品质又差 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:30:18

• 奶的蛋白品质高于肉，仅次于蛋，我从营养类书上看的 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:21:57

• 给Campbell带来启发的早期老鼠实验是用黄曲霉素加20%casein对比吃5%casein引发肝癌的对比。 -Lily168- ♀ (621 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:14:52

• 原来还有这回事。我听到的坎贝尔演讲话都只说前一半的，后半句还真没听到过。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:25:33

• Campbell提倡“整体饮食”这个概念，即“Whole food"，这个说法很有理，就是说不能孤立单一地看某个营养素的作用, -Lily168- ♀ (571 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:31:49

• “六个月后吃5%蛋白的老鼠都死光了，而吃20%casein的那组活了两年”，这个结果在原文里有吗？ -吃与活- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 09:12:13

• 这不是Campbell自己的研究 -Lily168- ♀ (905 bytes) () 01/17/2016 postreply 10:41:13

• 谢谢，有机会看一下那些文章。 -吃与活- ♂ (74 bytes) () 01/17/2016 postreply 13:38:51