动物实验：降低蛋白质品质可以抑制癌症病灶的发展，提高品质则促进病灶的发展

Effect of dietary protein quality on development of aflatoxin B1-induced hepatic preneoplastic lesions.

Schulsinger DA1, Root MM, Campbell TC.

Author information

 

Abstract

The effect of the quality of dietary protein on the post-initiation development of aflatoxin B1-initiated putatively preneoplastic foci in Fischer 344 rat liver was compared with the effect of the quantity of dietary protein. Feeding wheat gluten, a low-quality protein, during the postinitiation period (between the end of aflatoxin B1 dosing and the death of the rats) inhibited the development of gamma-glutamyltransferase-positive foci when compared with that in animals fed high-quality protein (casein) diets during the same period. Lysine supplementation of wheat gluten during the postinitiation period enhanced the gamma-glutamyltransferase-positive response to a level comparable with that of the high-quality protein. These results suggest that one can inhibit the development of foci either by decreasing the quantity of protein intake and holding the quality of the protein constant or by decreasing the quality and holding the quantity constant.

下面是连接：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2569044

所有跟帖： 

• 这样看豆类和米面搭配提高蛋白质品质对抑制癌反而不好 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:01:03

• 按照这个说法，是不是面食和米饭一起吃就会致癌了?面粉里面有面筋蛋白，米里面有lysine -Lily168- ♀ (111 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:02:40

• 一个人喝米粥，同时吃点面食点心， 会促进癌症发展？ -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:05:52

• 米面都缺赖氨酸，和豆类搭配能提高蛋白质品质 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:23:13

• " lysine content was highest in oats and rice among cereal prote -Lily168- ♀ (327 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:29:08

• 在谷物里最高，但和肉类，豆类比就可以忽略了吧。不然怎么会是谷物的限制氨基酸呢。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:35:22

• 大米和面的第一限制氨基酸都是赖氨酸，搭配不会提高蛋白质的品质 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:20:09

• 青椒，葱韭，香菜，等等，里面也有不少lysine，也不能和面食一起吃吗 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:22:28

• 植物的蛋白含量本来就少吧，这些做调味的用量又少 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:26:58

• 你大量吃的青椒番茄等蔬菜里面lysine含量不少，羽衣甘蓝里面也有不少 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:33:47

• 这些都不是以蛋白质出名的食物，没有细算，但有效蛋白质不会超过食物总量的5% -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:39:23

• 植物的有效蛋白（完全蛋白的含量）肯定不会超过5%，本身含量就低，品质又差 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:30:18

• 奶的蛋白品质高于肉，仅次于蛋，我从营养类书上看的 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:21:57

• 给Campbell带来启发的早期老鼠实验是用黄曲霉素加20%casein对比吃5%casein引发肝癌的对比。 -Lily168- ♀ (621 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:14:52

• 原来还有这回事。我听到的坎贝尔演讲话都只说前一半的，后半句还真没听到过。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:25:33

• Campbell提倡“整体饮食”这个概念，即“Whole food"，这个说法很有理，就是说不能孤立单一地看某个营养素的作用, -Lily168- ♀ (571 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:31:49

• “六个月后吃5%蛋白的老鼠都死光了，而吃20%casein的那组活了两年”，这个结果在原文里有吗？ -吃与活- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 09:12:13

• 这不是Campbell自己的研究 -Lily168- ♀ (905 bytes) () 01/17/2016 postreply 10:41:13

• 谢谢，有机会看一下那些文章。 -吃与活- ♂ (74 bytes) () 01/17/2016 postreply 13:38:51

• 20年前的动物实验，后人鲜有重复，对人类的适用范围有待研究。已知的是必需氨基酸一定要吃足够量。 -viewfinder- ♀ (266 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:52:45

• 赖氨酸和氨基酸是一个东西吗？啥食物含多？ -冰块- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 12:44:19

• 氨基酸里的一种。鱼肉蛋奶和豆类里都很多。 -viewfinder- ♀ (623 bytes) () 01/17/2016 postreply 13:28:55

• 谢谢，长知识了 -冰块- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 16:36:06

• 癌症就跟胚胎类似，营养好当然促进癌细胞发展，吃维生素也有同样的功效。啥都不吃肯定阻碍癌细胞发展，但人也挺不住。要是以不吃蛋白质来 -pichawxc- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 08:57:09

• 少年儿童整个身体就是个大癌症，不停的长，也需要大量蛋白质促进生长 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 09:34:26

• 这个，此论是逻辑错误。如此比方是错误的。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 13:18:44

• 错在什么地方？ -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 05:16:12

• 成人停止长了蛋白质就也要停，不然多出的蛋白质长哪里哪里就不停的长，不停长的地方就被叫癌 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 09:37:45

• 这个需要考虑？ 成人停止长了，但人体细胞还有更新还有维持，仍然需要很多蛋白质。只要不过量，就没有啥担心的。蛋白质不足和过量都是不 -pichawxc- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 10:13:13

• 就是量不好定，我自己把高蛋白全戒掉后更健康了 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/19/2016 postreply 05:18:13

• 运动量大把多出的蛋白质消耗了也就不会有多余的疙瘩 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 01/18/2016 postreply 09:39:14