要不我也不会每个星期烤一个。:)
我刚烤好一个,昨晚发面,今天烤的免揉面包,0失败。。不难,真的不难。
所有跟帖:
• 是用面包机做的吗? -小小小丫头- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:11:02
• 不是, -桃子苹果- ♀ (122 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:13:47
• 看里面,我烤出来的时候看上去还挺饱满的,但放置一天就会开始发硬了,也不如面包店的松软,是我的配方出错的吗? -小小小丫头- ♀ (87 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:21:36
• 你这个比我的好多了 -chujian- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:23:14
• 第二次发面的时候要揉得光滑才可以放烤箱的啊,我做了好多次了但还是做不出那种松软的感觉 -小小小丫头- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:27:10
• 不是,第一次发面前要揉的光滑,因为要出面筋。第二次要轻轻地拉伸折叠,叫整型,然后发一个小时左右到原来的两倍大 -alazycatinsd- ♀ (146 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:35:24
• 那看来我是第一步没做好了,当时揉的手都酸了就没继续了;那包为什么那么快发硬呢? -小小小丫头- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:37:57
• 发硬很可能是因为某种原因酵母没活下来,温度水分都有关系,还有不要用碘盐 -alazycatinsd- ♀ (113 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:41:08
• 原来你说的是烤后发硬。照片才看到,很好啦!你是咋保存的?暴露在空气里几个小时就会硬,水分都蒸发了 -alazycatinsd- ♀ (91 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:43:21
• 我是等温度降了大概3小时后再放进玻璃盘子,用玻璃盖盖上,但还是发硬的,而且松软度大降,toast的话就变得更硬了 -小小小丫头- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:48:52
• 啊啊啊啊,我用的正是碘盐啊,看上去透光了但很快就破掉了,放置一天后硬的不像话啊,烤好后的几分钟挺好吃的 -小小小丫头- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:44:23
• LODGE 的大黑铸铁锅烤面包? -乌龟- ♂ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:13:45
• 哈哈,还真是,我这个Lodge 黑铸铁基本就是烤面包,烤红薯用。 -桃子苹果- ♀ (47 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:14:57
• 那锅好是好,我有一个它家的裸铸铁大烤盘,老生锈。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:19:37
• 哦,沾水后没烤干? -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:29:21
• 可能,有些麻烦。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:37:56
• 听见零失败就害怕,不敢试啊,做完了都不敢说谁的方子,怕人家追着打... -chujian- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:14:32
• 我这个就是网上找来的。。。免揉面包,版本挺多的。 -桃子苹果- ♀ (188 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:18:06
• 看图说话 -有滋有味- ♀ (0 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:14:48
• 7,2杯半白面,半杯whole wheat。 -桃子苹果- ♀ (87 bytes) () 06/16/2016 postreply 12:25:37