最近看到大家热火朝天的讨论吃的，我其实想问问素菜谱

 

领导医生建议他吃素。我们好几年了，慢慢减少肉类（除了周末会出去放放风）。

 

不过少油少糖的素菜食谱真的蛮少的。

 

我以前在家坛看到worldanceMM讲的一个星期吃二十种不同类蔬菜（数字是印象，不是很确定哈），而且能做到两个星期菜式不重复。如果能介绍一下就好了。

 

我在超市买的基本蔬菜有：红白胡萝卜，袋装色拉，芹菜，茄子，芦笋，西红柿，洋葱，brussle sprouts，包菜，红菜头，baby broccoli，彩椒。豆腐，蘑菇，leek, parsnips。

 

基本上就是三种做法：水煮；和西红柿炖煮用西红柿调味；还有翻炒加酱油。

 

梦蝶以前讲的两个菜谱很好。一个是凉拌菠菜，一个是fennel切细加柠檬汁和盐（这个以前我上过，不过切的太大坨，梦蝶都没认出来）。

 

色拉的话我只会一种调味：橄榄油，黑胡椒，盐，柠檬汁，加一点herb（oregano/tarragon )

 

还有一种日式酱汁：少许姜末，酱油，醋，味淋，芝麻磨成泥。

 

欢迎大家介绍一下自己的素菜谱：）

所有跟帖： 

• 给你一个比肉好吃的素菜： -菜农123- ♀ (587 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:15:25

• 如果你们喜欢吃胡萝卜的话，可以把胡萝卜切成粗条，在放入洋葱之后再放在锅里，胡萝卜需要时间才能熟 -菜农123- ♀ (38 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:17:02

• 为什么我一炒豆腐，豆腐都碎了？我买的也是硬豆腐啊？ -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:22:15

• 你可以先用水煮一下硬豆腐；也可能是你翻炒次数太多？ -菜农123- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:25:08

• 对不起啊，用水煮一下豆腐不会变软更容易碎吗？我也确实翻炒的多了些。 -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:26:55

• 没啥呀～我通常用水煮一下，主要是为了更干净一些。可以切得粗大一些就不容易碎了。 -菜农123- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:28:47

• 豆腐也可以先用油煎一煎，当然油多了不健康，但蔬菜没油我是不爱吃的。 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:49:22

• 我们家就我一个人吃豆腐，如果再煎再炒的，我就嫌麻烦，所以 -雲成章曰雯- ♀ (193 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:54:18

• 可以煮一下豆腐，然后用花生酱、酱油、麻油等调料拌一下。 -菜农123- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:58:16

• 哦，这个好，我一定要试一试。谢谢！：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:02:16

• 对。我买的那种嫩豆腐，炒掉一点水分，加一点点酱油调味。很好吃。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:04:55

• stew with seaweed, in fat free fish broth, chicken broth or --worldance-- ♀ (22 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:03:32

• Note! Thank you!:)) -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:08:38

• i like rich flavor, low fat/fat free dishes. :)) --worldance-- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:22:08

• Same here! :)) -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:12:45

• 你的海带就是亚洲店买的袋装干海带吗？ -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:41:49

• Yeah, Hmart, not from China. Dark green color. --worldance-- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:49:13

• 豆腐切小块在加盐的开水锅里过一下就不容易碎了 -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:34:00

• 多谢指教，下次试一试吧。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:50:15

• 我的差不多也这样，我是微博几分中西芹和胡萝卜然后再和洋葱豆干一起炒加调味 -Speedy2426- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:12:20

• 谢谢！ -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:18:47

• Add Kale in your list... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:16:41

• 我吃baby kale。算归类到袋装色拉里了。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:18:06

• Kale炒一加少许盐多点糖非常好吃 -Speedy2426- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 13:15:15

• 建议你去 -shiranle- ♀ (104 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:18:20

• 我们基本上是能吃生的蔬菜都生吃。。。我都不敢多说了，，，：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:18:55

• 你怎么变成这样了？ -shiranle- ♀ (169 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:22:10

• 哈哈，白话说不好，就害怕说话了。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:24:55

• 蔬菜不能用油比较不容易好吃。我喜欢把不同颜色的几种根茎类蔬菜炒在一起 -2008VGirl- ♀ (38 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:29:20

• 嗯。我也炒的。就是觉得味道比较单一，虽然菜种类不一样。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:30:34

• my new favorite after my recent trip to Russia: Buckwheat. --worldance-- ♀ (522 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:55:27

• just boil in water for 15 min. on low-medium heat, --worldance-- ♀ (149 bytes) () 11/21/2017 postreply 08:59:02

• 这个应该算主食不算素菜吧。话说buckwheat带壳的真的是太太太硬了，划喉咙。去壳的吃了饿的超级快。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:32:22

• no no, if you cook it as written above, --worldance-- ♀ (444 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:47:56

• Wholefoods。你图片上看上去像是不带壳的。壳很硬的。不带壳的吃了肚子饿很快。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:02:43

• looks like this, --worldance-- ♀ (784 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:12:51

• 谢谢。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:26:53

• 用咖喱调味 -pureleaf- ♀ (408 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:09:36

• 谢谢：) -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:29:10

• ~ -Yolande- ♀ (290 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:14:16

• 谢谢的。火锅调料对我来说味有点重。烤小包菜和西红柿倒是想试试：) -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:34:12

• 麻辣豆腐，松花豆腐，洋葱豆腐，鸡丁豆腐羹，牛肉豆腐香菜，肉松豆腐，鱼头豆腐，肉糜豆腐卷，太多了 -海云之南- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:14:26

• 哈哈，豆腐宴：) -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:34:50

• vege soup, always nice to have it in winter. --worldance-- ♀ (84 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:27:52

• 嗯，是个好方法。问一下你的色拉调味汁有哪些。那天看到你在家坛跟饿狼陀医生聊天讲的，看你的要求蛮高的。能不能介绍几种？ -唐七巧- ♀ (41 bytes) () 11/21/2017 postreply 09:37:48

• that's a challenge for me too. When i have more --worldance-- ♀ (72 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:15:11

• 非常感谢！期待：) -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:27:28

• 凉拌芹菜，去外皮，斜切成片，开水烫熟。加热橄榄油，加花椒，出香味，加盐，柠檬汁。关火，放入芹菜，搅拌，即可。 -海云之南- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:00:52

• 谢谢！这个不错。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:03:18

• 红茄。西红柿去皮。茄子、西红柿、洋葱，土豆切块。放油，再放花椒和五香，再放生抽，放入各种切块，文火30分钟即可。 -海云之南- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:10:36

• 油焖胡萝卜。这道菜的要领是选好的胡萝卜，切块。加花生油，加生抽，放入切块。焖40分钟，即可。 -海云之南- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:15:05

• 我的天，你的食谱真丰盛阿，开个食谱博客吧，我一定去拜读学习的。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:28:58

• 同意：) -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 11:19:13

• 惊悉受伤？找到狗主人没？ -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 10:42:41

• 没有。估计找不到了。不过我觉得他或者他的狗要出什么事应该会被通报的吧。。。 -唐七巧- ♀ (538 bytes) () 11/21/2017 postreply 11:15:58

• 狗如果是惯犯，会处理的。。 -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 11:31:02

• 我希望它健健康康的，我也就没事了。。。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 11:53:46

• 往下翻了翻，真够吓人的经历，你肯定没事的，拍拍。。。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 11/21/2017 postreply 12:54:33