要不我也不会每个星期烤一个。:)
我刚烤好一个,昨晚发面,今天烤的免揉面包,0失败。。不难,真的不难。
所有跟帖:
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是用面包机做的吗?
-小小小丫头-
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06/16/2016 postreply
12:11:02
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不是,
-桃子苹果-
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06/16/2016 postreply
12:13:47
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看里面,我烤出来的时候看上去还挺饱满的,但放置一天就会开始发硬了,也不如面包店的松软,是我的配方出错的吗?
-小小小丫头-
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06/16/2016 postreply
12:21:36
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你这个比我的好多了
-chujian-
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06/16/2016 postreply
12:23:14
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第二次发面的时候要揉得光滑才可以放烤箱的啊,我做了好多次了但还是做不出那种松软的感觉
-小小小丫头-
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06/16/2016 postreply
12:27:10
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不是,第一次发面前要揉的光滑,因为要出面筋。第二次要轻轻地拉伸折叠,叫整型,然后发一个小时左右到原来的两倍大
-alazycatinsd-
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06/16/2016 postreply
12:35:24
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那看来我是第一步没做好了,当时揉的手都酸了就没继续了;那包为什么那么快发硬呢?
-小小小丫头-
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06/16/2016 postreply
12:37:57
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发硬很可能是因为某种原因酵母没活下来,温度水分都有关系,还有不要用碘盐
-alazycatinsd-
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06/16/2016 postreply
12:41:08
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原来你说的是烤后发硬。照片才看到,很好啦!你是咋保存的?暴露在空气里几个小时就会硬,水分都蒸发了
-alazycatinsd-
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06/16/2016 postreply
12:43:21
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我是等温度降了大概3小时后再放进玻璃盘子,用玻璃盖盖上,但还是发硬的,而且松软度大降,toast的话就变得更硬了
-小小小丫头-
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06/16/2016 postreply
12:48:52
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啊啊啊啊,我用的正是碘盐啊,看上去透光了但很快就破掉了,放置一天后硬的不像话啊,烤好后的几分钟挺好吃的
-小小小丫头-
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06/16/2016 postreply
12:44:23
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LODGE 的大黑铸铁锅烤面包?
-乌龟-
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06/16/2016 postreply
12:13:45
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哈哈,还真是,我这个Lodge 黑铸铁基本就是烤面包,烤红薯用。
-桃子苹果-
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06/16/2016 postreply
12:14:57
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那锅好是好,我有一个它家的裸铸铁大烤盘,老生锈。
-乌龟-
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06/16/2016 postreply
12:19:37
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哦,沾水后没烤干?
-桃子苹果-
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06/16/2016 postreply
12:29:21
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可能,有些麻烦。
-乌龟-
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06/16/2016 postreply
12:37:56
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听见零失败就害怕,不敢试啊,做完了都不敢说谁的方子,怕人家追着打...
-chujian-
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06/16/2016 postreply
12:14:32
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我这个就是网上找来的。。。免揉面包,版本挺多的。
-桃子苹果-
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06/16/2016 postreply
12:18:06
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看图说话
-有滋有味-
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06/16/2016 postreply
12:14:48
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7,2杯半白面,半杯whole wheat。
-桃子苹果-
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06/16/2016 postreply
12:25:37