不同寻常的包子:)

来源: 2020-09-26 19:44:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2362 bytes)
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大家一说到包子 就想到是麦子面粉做的吧:)

但其实人群中有很多不能吃麦制品的人,比如cealiac disease 的人 必须完全gluten free,否则会引发很多不适症状 比如我家小儿子 吃了有gluten的食物 就会肚子痛 这种痛没药医 只能等他自己身体排斥 完全吐干净 疼痛感才会消失。

所以我给大家贴贴不同寻常的包子:无面粉包子:)

一般商店都会有Health food区,在那里可以找到很多各种“free”的商品。以前我们都是在商店买现成的无麦面粉制品。做出包子效果是这样的,

现在技术已经发展到从头到尾都自己做了:泡米,然后粉碎机打细 放发酵粉发酵。这是最近做的米馒头 上面放的红梅干

展示下效果,喧腾度比商店的成品要好一些

 

无面粉包子馒头制作连接 网上很多 比如这个: 

https://m.meishij.net/html5/zuofa/zizhiwutianjiamifenmantou.html

味道不错的,也不难做,想换换口味时,值得一试!

 

 

 


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所有跟帖: 

吃过这种米面的, 口味清淡, 也挺好吃的. -轻轻的我来- 给 轻轻的我来 发送悄悄话 轻轻的我来 的博客首页 轻轻的我来 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:47:51

嗯,聊胜于无:)的确味道还可以的 -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (70 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:51:51

功夫包:)) -早春二月- 给 早春二月 发送悄悄话 早春二月 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:50:33

哈哈,硬拗出无面之包:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:53:57

有点像发糕 -又到了夏天- 给 又到了夏天 发送悄悄话 又到了夏天 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:56:58

嗯,看上去很像,但面粉的发糕吃起来会绵软一些, -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (50 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:00:39

感觉像米糕,比面粉的还好吃 -9876543- 给 9876543 发送悄悄话 9876543 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:00:19

对,就是米糕,我儿子挺喜欢吃的,他说越嚼越甜:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:07:23

家里有gluten free 的孩子 娘是费老大的心来做吃食 辛苦了;) 做的真好 老乡! -铜锣烧- 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 铜锣烧 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:07:34

谢谢,要说厨艺进步,就是他给逼出来的:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:10:48

你也是姥姥家人? -古道阳关- 给 古道阳关 发送悄悄话 古道阳关 的博客首页 古道阳关 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:13:45

是吧,铜锣烧,听上去像我那边的啊 -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (213 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:17:28

她是蓝方人^§^ -铜锣烧- 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 铜锣烧 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:22:36

米馒头有点像白糖糕呢。 -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 ROA001 的个人群组 (174 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:08:03

谢谢建议,幸好他还可以吃nuts,在北京吃驴打滚一点事也没有,把他给高兴坏了:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (387 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:15:47

用买来的粘米粉加发酵粉活成粉团能做吗? -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:18:01

原理上应该可以,因为泡好的米打磨好后就是米粉和水。我下次试试用泰国米粉看看 -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:20:41

米浆怎么能成团呢? -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:23:38

水不能多,要按比例,多了水就加干米粉 -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:25:40

就是说要能成团,对吧? 稠米浆只能放碗里蒸了, 你试过用酒曲发酵没? -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:30:01

对,要成团,发酵好后,如果太湿就加米粉,二次发酵。我们都是用Yeast发酵,因为我家这个对Yeast不过敏, -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (86 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:35:46

只用酒酿打碎发过米浆做酒酿饼,但是 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (86 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:44:00

哦 真是啊 那我还可以拿来做甜酒了?大谢:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:56:50

也谢你, 还没用来做过甜酒~~~ -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 21:05:46

开口笑包子! -liren- 给 liren 发送悄悄话 liren 的博客首页 liren 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:19:39

谢丽人:)没面筋的面粉延展性不好,倒是特别好做:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:24:44

做得很好! -通州河- 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 通州河 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:40:36

还行 救命粮:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:57:37

很漂亮的米包子~~ -chunhua- 给 chunhua 发送悄悄话 chunhua 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:46:04

谢谢 其实比面粉容易做 因为不太需要揉 -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:58:51

大嘴巴包子,可爱。你儿子有福气。 -资深海豚- 给 资深海豚 发送悄悄话 资深海豚 的博客首页 资深海豚 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 21:13:23

藏不住的性感魅力! -月亮_66- 给 月亮_66 发送悄悄话 月亮_66 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 21:15:51

包子里的伪军,哈哈 -李哼- 给 李哼 发送悄悄话 李哼 的博客首页 李哼 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 21:32:40

哈哈 还真是:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 04:42:26

好赞呢。 -gzlady- 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 gzlady 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 22:18:46

是与众不同的包子,米包子做得很好。很多人有这个问题,不能吃面粉,你真是好妈妈! -womaninhome- 给 womaninhome 发送悄悄话 womaninhome 的博客首页 womaninhome 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 23:40:38

赞! -source4book.com- 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 source4book.com 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 00:03:24

抱抱,好妈妈! -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 01:28:01

谢以上网友们的鼓励:) -海上的雾- 给 海上的雾 发送悄悄话 海上的雾 的博客首页 海上的雾 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 04:41:36

穿裙子的包子,,, -南侠- 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 南侠 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 08:16:33

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