过节蒸馒头
昨天蒸的。用了3个多小时。
材料：
1.酵母， red star, costco. 10 克 （夏天5克）
2. 面粉，non-bleached， King Authur， Costco, 580 克 (550-580 克，5 cups (rice cooker里的）)
3. 搅拌机，KitchenAid, Costco
4. 红外温度计， Centech, Harbor Freight Tools
5. 量邮件的称， Brecknell， Staples
6. 炉灶的加温灶（warmer）的中档（MED）
7. 蒸锅， 国内寄来的。
8. 屉布， 国内寄来的。
9. 温水（100-110° F/37.8-43.3° C）， 300克
方法：
1. 在小瓷碗里，用少量温水，用筷子搅拌，把酵母粉溶解。
2. 把盛有已溶解的酵母的小瓷碗放在炉台上用炉灶的微温灶的中微档（MED）加热，20-30分钟（夏天10分钟）后， 酵母溶液胀大起泡。
3. 把300克的温水、发了泡的酵母液和面粉（580克）放在搅拌机的容器里。
4. 用搅拌机的第2档搅拌5分钟， 用这个棒只能放在1与2档上.
5. 把盛有和好的面的瓷碗放在炉台上，上面盖个盖子，底下垫一个盘子，用炉灶的加温灶中档加热，2.5个小时（夏天1小时）。
6. 把发酵好的面弄成馒头形状放在蒸锅里，水开后20分钟揭锅。
附录:
酵母：
面粉：
红外温度计：
水温：
邮件称：
蒸锅（妹妹几年前从国内寄来的）：
屉布:
不要用这种（local supermarket 买的），孔太大，用几次就横线跑在一边，竖线跑在另一边，不能用了：
搅拌机：
在炉灶上的加温灶（warmer）上的中间档（MED）上发酵：
酵母溶液：
在搅拌机里搅和面：
和好的面开始放在加温灶时：
2.5 小时后，面发起来：
蒸好后：
把漂亮的給房友(融4岁能让馒头）：
把丑给我自己：
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