我觉得自己在家做红烧猪肘应该很容易，不必去买，这样省钱。

来源: 做梦想媳妇 于 2025-10-01 07:38:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (482 bytes)

现用电高压锅压个15分钟，八成熟，再转到火上慢炖，收汁，浓稠赤墨。

如果纯用高压锅炖，太水了，没有一点酱赤浓稠的感觉。如果只放在火上慢慢炖，太费时。

俺真是个省钱媳妇。没人表扬，就必须自己表扬一下自己。嘻嘻

所有跟帖： 

• 烤箱低温慢烤两个小时左右就可以，简单粗暴。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:42:51

• 低温有多低？ 如果把汆过水的猪肘子放入是大伯小锅里，加调料和水后，水要摸过猪肘的一半高度还是70%的高度？ -做梦想媳妇- ♀ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:44:56

• 猪 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (162 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:01:57

• 太难了，看不懂！你在欺负我是学渣吗？ -做梦想媳妇- ♀ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (161 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:03:43

• 读表啊，我的专长。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:17:12

• 没那么麻烦，锅里炒干外表血水，下调料和水，慢炖45 分钟即可收汁 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:43:01

• 45分钟不行，肉还不太烂。 -做梦想媳妇- ♀ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:45:22

• 收汁得20分钟 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:46:15

• 至少要一个半小时。 -做梦想媳妇- ♀ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:47:29

• 肉脱皮就太烂不弹牙 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:50:09

• 食家！ -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:18:00

• 不是啊，俺做红烧猪脚的一点心得 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:24:08

• 啊!才看清你在说猪肘不是猪脚，哈哈 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:20:30

• 血水要浸泡后倒掉吧。还是压力锅来的快捷 -intou2- ♀ 给 intou2 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:47:45

• 下次俺先焯水试试看是否味道更好 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:52:01

• 除了牛排外，所有肉，尤其炖的肉，都要先用冷水泡血水，然后在焯水后，才能真正开做啊。。。。 -做梦想媳妇- ♀ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:56:55

• 西式做法不焯水，高温煎黄，再炖。不过确实比焯水麻烦～～ -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:07:55

• 嗯，大家都这么说，可能肉里残留科技狠活，泡下放心 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:09:33

• 部分同意， -又当爹来又当妈- ♀ 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (277 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:47:26

• 真麻烦 -糊了一嘴巧克力- ♀ 给 糊了一嘴巧克力 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:49:51

• 要想省钱，就不能怕麻烦。和你花钱装修一样的道理啊。 -做梦想媳妇- ♀ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 07:50:51

• 亲， 我比较过， 对我不省钱。 一个生的七八块钱， 清洗到完成上桌，一点不省啊！ 我这个起码吃两餐 -超级潜水艇_1234- ♀ 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:13:59

• 我也自己做。能自己做的都自己做，除了省钱，也健康。最好的做法是大火炖，可以去除腥臊。但这样家里味道太大，那个卤味得点 -seattleWA- ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 (116 bytes) () 10/01/2025 postreply 08:17:24

• 我先焯水5分钟，再电压锅压23分钟，再收汁10分钟 -nydct- ♀ 给 nydct 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 09:24:17

• 卤就不用收汁， 酱就要收汁 -绿葱1- ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/01/2025 postreply 10:44:27

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