给福美汇报，按你贴的视频做的生煎包子太好吃了，大谢!

来源: GoGym 于 2024-09-29 14:20:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1093 bytes)
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福美的视频链接在此：

https://bbs.wenxuecity.com/kghy/3715894.html

昨天娃们都在，我做了30个，被一抢而光。被要求再做，今天又做了五十个，大家吃得津津有味。我自己尝了，的确是比店里卖的好吃。

视频里学到了两个要点，一是盐溶蛋白，二是包法。知道了盐溶蛋白的原理，使劲搅肉馅，把手上都磨出个水泡，不过非常值得，肉馅的口感太好了。我包法还是不过关, 不过比以前好了。

我的改进：

1. 厨师小哥说肉馅可以加皮冻，我就加了gelatin和鸡汤煮的汤，代替加水，简单又美味。

2.馅料加了一点芽菜，很提味。

3. 我降低了小哥的面肉比，尽量皮薄一些肉多一些，减少碳水摄入。

卖相不是很好，但是太鲜美了!

所有跟帖： 

• 加一个视频吧，方便我顺藤摸瓜？不过我先天条件不足，“食客是厨师的动力”，暂时没有动力。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 09/29/2024 postreply 14:45:30

• 加进去了。我不会贴视频，贴的是福美的帖子链接 -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (0 bytes) () 09/29/2024 postreply 16:15:36

• 视频在这儿。 -福禄寿喜- ♀ 给 福禄寿喜 发送悄悄话 福禄寿喜 的博客首页 (194 bytes) () 09/29/2024 postreply 16:30:29

• 看了一遍，看上去很好玩的那种，找机会试一下。先买肉，体验一下厨师说的这个部位的肉的奥秘。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 09/29/2024 postreply 22:28:45

• 谢谢，收藏了，也准备做包子 -lxny- ♀ 给 lxny 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 08:24:07

• 哇，你让我括目相看啊，太有长进了 -螺丝螺帽- ♀ 给 螺丝螺帽 发送悄悄话 螺丝螺帽 的博客首页 (0 bytes) () 09/29/2024 postreply 14:50:38

• 哈哈，下次你来玩做给你吃 ：) -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (0 bytes) () 09/29/2024 postreply 16:16:03

• 不客气！你做得很好。很高兴你和娃都喜欢。这个方子是餐馆级别的，真的是好吃极了，是我做过的最好吃的。 -福禄寿喜- ♀ 给 福禄寿喜 发送悄悄话 福禄寿喜 的博客首页 (200 bytes) () 09/29/2024 postreply 16:29:38

• 真的是好吃极了 ：) -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (323 bytes) () 09/29/2024 postreply 16:43:33

• 你太能干了！一个人包那么多包子。 -福禄寿喜- ♀ 给 福禄寿喜 发送悄悄话 福禄寿喜 的博客首页 (33 bytes) () 09/29/2024 postreply 16:47:55

• 没办法，猪队友就会吃。我戴着那种挂耳朵外头的耳机，一边做饭一边听书，就不觉得繁琐了 -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (0 bytes) () 09/29/2024 postreply 16:58:03

• 咱俩造型高度一致 -军大衣- ♀ 给 军大衣 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:34:25

• 说起来要谢谢你。我这个耳机是老公N年前给我买的，都没用过，前些日子看了你的贴，提醒我找出来，用上瘾了 -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 15:55:26

• 厉害， 包这么多， 孩子们真能吃 (∩_∩) 给你看看我娃包的包子 -kingfish2010- ♂ 给 kingfish2010 发送悄悄话 kingfish2010 的博客首页 (81 bytes) () 09/30/2024 postreply 00:01:11

• 哇，好用心的手艺，厉害的娃啊！ -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 06:07:16

• 你这个蒸的包子难度太大，我整不了。福美的包子是加泡打粉的，所以对发酵的要求不高 -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 15:57:11

• 也要去学 -Speedy2426- ♀ 给 Speedy2426 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 01:41:06

• 去试试，非常美味! -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 15:57:42

• 漂亮， 你倆都太能干了 -gzlady- ♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 11:21:22

• 下次做给你吃 ：) -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (0 bytes) () 09/30/2024 postreply 15:56:04

• 我刚把这个视频发给我家领导了，他一直想学我做包子，但是我真的好没有耐心教 -军大衣- ♀ 给 军大衣 发送悄悄话 (496 bytes) () 09/30/2024 postreply 14:16:38

• 我很喜欢这个台湾小哥。我面皮之加了一小茶匙的糖，就是为了喂酵母，肉馅也是一小茶匙，比他少多了 -GoGym- ♀ 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 (75 bytes) () 09/30/2024 postreply 15:53:23

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