我不知道她的配方是不是有问题，而且不是一点问题，是偏差很大

她做月饼皮放入10g枧水，出来是个硬硬的大黑蛋，别人的方子最多不超过4g,这个转化糖浆做过的人就知道，小火煮到116度已经很深颜色，而且花很长时间，她居然煮到127度，早就焦了，她还在说什么浅琥珀色，我怀疑她可能就是个念稿子的。。

也许她其他的配方大差不差，反正网上大把，但是在一些关键的细节上，错得离谱

所有跟帖： 

• 今天的糖浆，我依嘱用小火，最低一挡，时间30分钟，也没测温度。 -Sequoia_CA- ♀ (82 bytes) () 08/31/2024 postreply 15:30:52

• 你也是理工科的呀，多少讲究一点精度，测测温度你就知道了，你这个我目测大概熬到了112,3度的样子 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 08/31/2024 postreply 16:08:34

• 嗯，这个是好课题，明年还记得的话，一定要用理科生的思维去研究研究。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/31/2024 postreply 17:02:16