我昨天做的小高姐包子,吃了才知道自己还是喜欢大口吃肉大碗喝酒的方式,试试就好啦。
所有跟帖:
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是的, 做面点, 很花时间的, 我当锻炼身体
-螺丝螺帽-
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02/27/2022 postreply
10:35:31
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昨天我学到的,发酵过程的温度,这个室温至关重要。
-Sequoia_CA-
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02/27/2022 postreply
10:58:32
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我反而喜歡冰箱或者室溫慢慢發酵出來的香氣。
-天儿晴了-
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02/27/2022 postreply
11:16:26
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你的室温是多少?我们的室温暖气设置低于华氏70度,一个小时左右面团根本不发酵。你是指用时间来换温度?
-Sequoia_CA-
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02/27/2022 postreply
11:22:19
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是的,用時間慢慢換
-天儿晴了-
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02/27/2022 postreply
11:26:41
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我从头到尾, 都是室温
-螺丝螺帽-
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02/27/2022 postreply
11:37:06
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每家的室温不一样的。差几度就有很大差别
-GoGym-
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02/27/2022 postreply
14:08:19
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我也喜欢,曾经做过冰箱两周发的面包。长时间发酵对 Gluten过敏的人很有帮助
-GoGym-
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02/27/2022 postreply
11:27:49
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握手。對glutin過敏對人有幫助第一次聽到。多謝。
-天儿晴了-
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02/27/2022 postreply
11:29:36
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我以前看到一个加州厨师写的文章。他老婆gluten 过敏,面包都不能吃
-GoGym-
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02/27/2022 postreply
12:19:58
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老谬妹妹严重的gluten 过敏,连点个酱油也要问清楚。
-Sequoia_CA-
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02/27/2022 postreply
12:29:44
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我用鲜酵母, 最少放在冰箱里一夜, 第二天烤面包
-kingfish2010-
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02/27/2022 postreply
12:30:59