Rosemary potato sourdough:
在你 make dough时,加入新鲜的 rosemary 和薯泥,我只用一个 Yukon gold potato 的量。在第二次proof 时,在dough 表面 coated with extra virgin olive oil. 不要用粉。烤出来外面是金黄色。吃时再烤热一下,外皮变得非常 crispy. 因为加了薯泥,里面非常 soft and moist. 再加上 rosemary 的清香,真的是色香味全的面包。
Dough 我用的是爱尔兰帅哥的份量: 400g 面粉,230g 水,5g 盐,160g starter. 因为我加了薯泥,我加多点面粉。
希望你们喜欢。