回锅肉也是湖南菜哈. 回锅的意思就是煮过在回锅里炒的意思.

来源: longhair 于 2016-01-11 09:18:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (290 bytes)
回答: 改了名字，专家说这是盐煎肉：） 由 alazycatinsd 于 2016-01-10 21:12:16

你得先水煮得(我一般会在水放花椒大料)差不多熟了, 然后冷了, 切片, 在爆炒的哈.

我一般煮几它,  当时吃一它, 其他的冷冻. 回头一解冻, 再下锅就好了,  比较方便.

所有跟帖： 

• 还真不知道湖南也有这道菜。我是懒，索性一起炒熟，等把料凑齐了，试一试真正的回锅肉。 -alazycatinsd- ♀ 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 11:37:07

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