我对白酒的看法

我对中国白酒的看法：1.尽可能别喝；2. 尽可能不要信网上砖家写的东西；3. 让下一代与白酒绝缘；4. 喝一些质量不错的葡萄酒。

我对白酒深恶痛绝，喝酒 = 败家，我一生就这样认为。童年痛苦经历决定的。

为了让中国人在出现“三年自然灾害”的时候不至于饿死，我现在研究着葡萄糖和酒精的生产，力求节能高效。

从生理保健的角度，适当喝一点点酒精饮料有好处，比如白酒，但是每天饮用量以乙醇不超过25～50克为宜（因人而异）。

饮酒的危害，除了摄入酒精过量的坏处之外，主要是酒里面的一些有害杂质，比如甲醇、甲醛、甲酸等，少量的乙醛都不能算入里面，反正乙醛是乙醇在人体中代谢的一个中间产物。我说的这些有害物质是在发酵过程中产生的，向里面投加的不算。如果是算投加的，滴滴涕、敌敌畏、氰化氢都可以往里面放。

正常生产的白酒，一定要经过精馏这一道工序。

单纯的水和乙醇的二元混合物，用常规精馏塔来分离，所得酒精浓度最高也超不过95%，这叫共沸，不可能超越的。

所以，常规的白酒，不应该是浑浊的，用火点着以后剩余的裸体酒也不应该是浑浊的。这是因为绝大多数比水挥发性小的化合物，不可能从发酵液进入冷凝液，即白酒中。即使万一进入了，也会和酒精一起燃烧掉。

如果有浑浊，肯定是假酒。

喝白酒，喝的是传统，是文化，是口感。

出于口感的满足，那真的是啥酒好喝就喝啥酒，习惯喝啥酒就喝啥酒。

现在的精馏工艺，需要好几个精馏塔联合操作，基本上保证做出来的白酒或食品级别的酒精中的有害成分都能够达标，所以勾兑本身不是问题。

如果使用的添加剂是食品级别的，添加也无妨。就是别添加太多，比如乙酸丁酯或乙酸异戊酯，加的太多那个酒就真的是浑浊的了。为什么国内的白酒没有酒精浓度低于38%的，就是因为浓度低于这个值，往里面加东西就难了。

另一个角度，哪怕是传统工艺生产出来的固体发酵酒，如果不经过现代精馏工艺，里面的有害物质照样不达标。

怕的是，有不良分子用工业酒精勾兑白酒，这就不能保证了，这里面有各种致癌物都有可能。

至于非得喝5斤高粱发酵做出来的高级酒的那些人，下辈子有可能重新投生为饿死鬼的。

所以，白酒还是尽可能少喝。国内那些一天（每天）喝两顿白酒的人，那不是享受，那是zuo，那是做贱自己，是拿健康乃至生命做利益交换。脱离不了一个字，就是“贱”。

但是，人只要一上瘾，就不要和他讲道理了，白费口舌的。

还有，千万不要不信专家（砖家）信你自己，我对国内外那些自己酿米酒、白酒和葡萄酒的人都是大泼冷水的。我说啊，您在喝自己酿的酒之前，最好是化验一下里面的甲醇含量。

在北美的各位，还是建议大家喝一些葡萄酒，红的更好。里面的有效营养、健康成分更多。

所有跟帖： 

• 小猫刚说，一切酒都是绝对坏的东西 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:13:29

• 你看， LZ已经对白酒绝对化了 ：) -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 05:37:40

• 关公温9斩华雄。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:13:34

• 酒，还是要喝的。好9不上头！ -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:14:17

• 对，不上头的酒就是甲醇甲醛含量少的酒。 -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 21:26:08

• 请问丁二酸钠是什么？ -林依- ♀ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:13:54

• 贝类鲜味的主要成分。楼主应该是想说他喜欢海鲜。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:24:54

• 噢，谢谢！ -林依- ♀ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 02:58:53

• 国内的白酒基本都不是粮食酿的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:14:36

• 应该说，基本上还是粮食酿造的。一瓶酒，酿酒用原料所占成本比较低，一般不会超过5元钱，除非非得用传统法固体发酵。 -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:48:13

• 一位素食印度同事说,葡萄酒是腐败的葡萄。有新鲜的葡萄，为什么还要去喝腐败的葡萄呢？ -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:20:20

• 而且腐败的葡萄比新鲜的葡萄还要贵好多倍。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:21:08

• 人类也是食腐的动物。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:37:57

• 人类有臭豆腐基因。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:38:40

• 人类由已知的100余种地球元素挑选或全部所组成，缺少某种元素或许就是病因，如汞铅金银氟砷。。。等重金属或毒物。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:42:25

• 是的，多了少了都不行。问题是现在人类接触的不是自然的环境，比如有色金属生产厂的一线工人 -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:50:45

• 有1笑话说某化工厂工人遭毒蛇咬伤，工人没死，蛇被人给毒死了，哈哈哈。我相信是真的。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:52:35

• 人类当初酿葡萄酒为的是要“醉”，现代人又发现了其中“抗氧化剂”成分。为了得到这些抗氧化剂吃葡萄的话，就无疑得糖尿病了。 -我爱丁二酸钠- ♂ (345 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:45:39

• 实践出真知，我每天吃两公斤水果，血糖只有77.4，正常值是少过108。少过很多不吃葡萄的人， -羽衣甘蓝- ♂ (80 bytes) () 02/15/2017 postreply 21:37:00

• 2公斤？哪怕是大萝卜和西红柿也足够多的了。体质决定的吧。 -我爱丁二酸钠- ♂ (1118 bytes) () 02/15/2017 postreply 21:50:25

• 我的能量是靠水果提供。水果蔬菜坚果豆类也提供维生素，矿物质，纤维，蛋白质，脂肪等。 -羽衣甘蓝- ♂ (425 bytes) () 02/15/2017 postreply 22:23:26

• 赞！你的血糖值太好了，羡慕！你的胰岛功能非常好 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 10:39:23

• 有害的是这种加工酿造过的植物产品，新鲜天然的水果大量吃，对身体好处多多，至少对我是这样。 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 21:42:32

• 在北美，自己酿黑莓，蓝莓酒也有害吗？ -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:38:58

• 有可能，化验一下其中甲醇甲醛浓度就知道了。 -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:40:52

• 买的葡萄酒的甲醛甲醇，你怎么测？ -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 20:58:44

• 大批量生产的酒厂，应该有系统的测试手段或设备，比如气相色谱。 -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 21:24:49

• Thanks 张姿势了。 -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 21:28:59

• 美国的专家，食品生产厂家，餐馆，基本上可以信任的。一般不会给你吃一只鸡，有十个爪子出现在菜里，后面鸡还活着哩。 -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/15/2017 postreply 21:53:04

• 什么是固体发酵酒？ -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 04:50:31

• 绝大多数著名白酒，都号称是用固体状态下的粮食发酵的，比如5公斤高粱产1公斤白酒。 -我爱丁二酸钠- ♂ (163 bytes) () 02/16/2017 postreply 05:06:06

• 请酸钠兄给看看我这个算不算固体酿酒？ -coach1960- ♂ (142 bytes) () 02/16/2017 postreply 05:45:25

• 当然是固体酿酒！“一锅头”不如二锅头好喝，是因为里面的甲醇、甲醛、甲酸和乙酸还没有除干净。好酒必须是用精馏“掐头去尾”过的 -我爱丁二酸钠- ♂ (4150 bytes) () 02/16/2017 postreply 06:41:37

• 好文。谢谢分享。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 07:45:40

• 谢谢酸钠兄，这篇议论归纳一下，另文发上来吧 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 08:26:55

• 同感。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 08:49:30

• 谢谢。 -viewfinder- ♀ (119 bytes) () 02/16/2017 postreply 07:23:19

• “纤维素酿乙醇”，我也干这个。只不过现有的成熟工艺问题多多，不环保、不节能、不高效。 -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 08:34:15

• 喝酒，是人类生活需要的，就像吃肉，更是人类生活需要的。每一个国家，有每一个国家的饮食习俗， -happycow222- ♂ (605 bytes) () 02/16/2017 postreply 05:04:11

• 都同意，除了一点。在元朝以前的中国人老祖宗不会酿白酒。否则只有武松喝酒18碗醉死的案例，没有武松打虎的故事 -我爱丁二酸钠- ♂ (1163 bytes) () 02/16/2017 postreply 05:28:15

• 汉代海昏侯墓挖掘发现酒库有蒸馏器 -dudaan- ♂ (409 bytes) () 02/16/2017 postreply 05:52:41

• “做学问要慎重”，完全同意！逻辑上更要严谨。西汉的蒸馏器，能酿出来让人有成仙般感觉的好东西，国人居然让它失传，可能吗？ -我爱丁二酸钠- ♂ (1131 bytes) () 02/16/2017 postreply 06:07:57

• 你有什么资格怀疑人家历史学者？太自负了！可笑之极 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 06:11:53

• 咱们俩做对比，我是专家，您充其量是砖家。如果您还有起码的专业精神，请把那个女历史学家的文献发出来让我们学习学习。 -我爱丁二酸钠- ♂ (567 bytes) () 02/16/2017 postreply 06:51:04

• 杜编是历史专业的，对中国古代史很有研究，不是砖家。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 07:25:20

• 一个重要的东西，反反复复丢而复得、得而复丢，还信以为真，就是砖家。 -我爱丁二酸钠- ♂ (355 bytes) () 02/16/2017 postreply 07:36:21

• 不要太武断了。 -viewfinder- ♀ (197 bytes) () 02/16/2017 postreply 08:08:12

• 哈哈，就是要武断。科学的东西，就是一是一、二是二。东昏侯墓出土的是蒸发器、不是蒸馏器，只是一块实际板，达不到一块理论板的分离水平 -我爱丁二酸钠- ♂ (14411 bytes) () 02/16/2017 postreply 08:31:31

• 我也同意他的说法。我所说的武断是指断然否认其可能性。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 08:34:41

• 好，不跟您犟了，要不我成棒槌了。 -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/16/2017 postreply 08:41:01

• 酸钠兄不可否认中国历史和古人的伟大。宋朝神行太保戴宗日行800里（250Miles），一个美国留学生不信，说 -coach1960- ♂ (252 bytes) () 02/16/2017 postreply 08:35:49