一周前，2026年1月7日，美国发布了新的膳食指南 Dietary Guidelines For Americans， 把我们熟悉的膳食金字塔倒了过来。虽然大部分知识都是知道的，但和以前推介的金字塔还是有很大的不同。我读了一下，写点心得，欢迎大家研究讨论，而且在以后的饮食中予以调整。
1. 蛋白质推荐量加倍。从每公斤体重的0.8克增加到1.2-1.6克。这个我是一直执行的，我无肉不欢。我知道老指南推荐 0.8克，其实有误导，那不是最佳摄入量，而是最低摄入量。烹饪宜采用东亚式，而不是BBQ。
2. 为红肉正名，别害怕，牛肉，猪肉。这个我喜欢。鸡可以吃，一周一次就可以了，天天吃我不行。鱼也是，我喜欢吃全鱼。那些鱼片不大喜欢。三文鱼不爱吃，有特殊的味道。
3. 为脂肪正名。主要是要真正的脂肪，动物的植物的，除了橄榄油，特别提到了牛油、黄油。对我来说，黄油虽香，但我更爱猪油，比牛油更健康，只是买不到，就从猪肉里汲取。我最喜欢的是鸭油。春江水暖鸭先知，鸭油洗碗时只要热水一冲就干净了。当然脂肪占总卡路里要控制在10%以内。
4. 为全脂牛奶正名。对，全脂。每天三顿都要。对我们亚洲人来说，乳糖耐受是个大问题，中日韩80-90%不耐受，而苏格兰只有10%多点。我去意大利，那么好的奶酪，可惜我不能顿顿吃。而且脂肪会导致我胃不适。
5. 不再推崇“低脂、低卡”食物，而是特别强调完整的食物。真正的食物。这是我严格遵守的习惯和原则：从原料到餐桌的途径越短越好。我买肉，直接入锅，蔬菜，整颗的，原始的，没有加工的。速冻的豌豆是可以的。
6. 对糖的态度是史上最强硬的。最大限度地戒糖，不要添加糖。我家厨房里有葱姜蒜，有醋有孜然，但没有糖的。购买的食物也是避免的，会仔细检查成分表。只有在运动时，我在长跑（比如20迈，马拉松）之后可能喝可乐，但平时不碰，一年也就两三瓶。
7. 代糖被否定。我从来不喝 Diet Coke 无糖可乐，那种泡咖啡时的糖精从来不碰，还不如真糖呢。话说，我平时不喝咖啡。
8. 对加工食品，还有深度加工食品全盘否定。这个不是新标准，只是更加强调。
9. 对碳水的摄入，放在了倒金字塔的最下面。吃完放时，把肉，蔬菜都吃好了保证了，最后加一勺米饭，面条，压一下。对于我们运动量大的，当然要计算卡路里。但前提是前面的蛋白质和其他营养已经得到保证。
10. 对于特殊健康群体，儿童，孕妇，病人，指南里有专列段落。我想我们这个论坛还有加入运动员，根据真正的需求和状态，和专业营养师，医生，教练以及大家讨论。并且在实战中不断试验和调整。比如雷欧，阿唐，苗大哥，所有的马拉松，大铁，力训运动员都在研究自身的训练比赛菜谱。
