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| • #跟帖# 还真像 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-09 | |
| • #跟帖# 秘籍要收藏，多谢。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-09 | |
| • #跟帖# 可以煎蛋煎鱼，需要技巧，但也会失手。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-09 | |
| • #跟帖# 不是不粘锅，所以煎鱼，荷包蛋需要再备一个不粘锅。做其他的菜没问题。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 两个锅的导热性能和温度分布可能很不同，看你用的火候，时间，烹调手法更符合哪个锅。 [私房小菜] - uptrend(556 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 懂英文的话看这个 [私房小菜] - uptrend(155 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 时间短一些。芦笋对热很敏感，所以在全熟之前停火盛菜，热量会继续cook，等到你坐下吃菜的时候它刚好熟。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 你可以把菜做得很漂亮。很多米其林2，3星的招牌菜用是白盘。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 我倒是有4QT的Saucepan，用来炖鸡汤。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# Pro Line 7Qt，再加Pasta Roller Attachment 。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 不客气。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 伊万里焼 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# D5的盖子把手设计成扁平，便于散热，但不如盖子双层隔热的效果好。而5QT的体积大，更占灶台面积。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 7QT和8QT的两个型号可以，因为齿轮结构不同，强度高。其他的很快齿轮会磨损坏。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 首先容量不同。其次，底部面积5QT的大些，所以热得快些。另外5QT的盖子是双层隔热，所以盖子的把手不发烫。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# E用处多些，可以做汤，S太浅了，沸腾汤容易溢出。但是用来煎东西S好些，因为底部面积大。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 6QT的底部可以盖住9.5寸炉头，4QT的底部平面直径大约8寸 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# Simmer pan和Essential Pan的区别： S 低而直径大，E高而直径略小。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 所以传统的底部平面大，一次煎食物的量大。另外，底部受热面积也大，对平面加热的灶台来说挺重要。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 不是传统的Sauté Pan。这个simmer pan底部是圆弧状 （传统的侧面和底部垂直） [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 油光锃亮，诱人 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 趣味盎然 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 家里两大人两小孩，6QT对我来说太大。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 我以前用4QT的炒菜，现在改用小一点的炒锅，因为以前做一份量大的，现在做几份量小的 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 还有一点， 圆球底型的锅，开口比底部大，水分容易蒸发，所以适合收汁。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 我用玻璃平面灶台，转动或平移锅很容易，不需要提起来。很少颠锅，就最后盛菜的时候需要提起来。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 我不觉得割手，不好抓是有点，主要还是锅重量有些沉（不锈钢锅薄的质量不好）。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 几款羊肉菜，还有烤鱼和豆腐鱼都很出色。 [私房小菜] - uptrend(63 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 6QT的体积挺大，如果你用煤气或者Induction，可以当个漂亮的炒菜锅。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 注意Essential Pan的3QT不带盖子，4QT和6QT的带盖子，还有一个小把手。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# Saucepan侧面和底部垂直，不适合炒菜或者做浓厚的酱汁，搅拌的时候底部有死角。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# Essential Pan底部是圆球形，适合炒菜或者做浓厚的酱汁（搅拌的时候底部没有死角） [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-08 | |
| • #跟帖# 这盖的量可算魄力满点。材料很好。 [私房小菜] - uptrend(21 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 煮完后，把饭拌散，加盖焖5分钟后，把饭全部盛出来。多余的饭放玻璃容器里冷藏，两天内吃掉。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 好手艺，好主意！ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 这里说的是如何处理，不是好不好。从味道上来说，同样品种的三文鱼，我认为野生的比养殖的好吃些。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 电饭锅有少数高端产品是Induction Heat型的。和灶台没关系。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# Induction Heat必须用磁性材料做饭锅的外层。可以是磁性不锈钢，或者其他铁氧体金属。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 很新鲜的鱼，好！ 请秀秀快刀？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 效果和普通电饭锅差不多，不如高压锅。还费时间看着调节火力，不值得。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 用来锻炼手臂力量很好。安全性方面，注意别松手砸到脚上。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 用很久以后，刀刃处的钢磨损很多，卷曲处也很疲劳，所以用磨刀棍几乎没什么效果。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 刀刃处的钢最薄，容易卷曲或出现微小的缺口，钢制磨刀棍没有研磨作用，只是帮助卷曲的刀刃回复形状。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-07 | |
| • #跟帖# 你误会了。看到很多人把新鲜的养殖三文鱼看成了洪水猛兽般可怕，其实没必要。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-06 | |
| • #跟帖# 不是不锈铁，是430不锈钢，比304的耐用性差些。因为430便宜，现在很多美国品牌都用430代替304.。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-06 | |
| • #跟帖# 不是推荐，是探讨。日本人也生吃三文鱼，那里并没有FDA。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-06 | |
| • #跟帖# 这个链接里有讨论，你可以参考。帖子很长，有多方面的意见和探讨。 [私房小菜] - uptrend(88 bytes ) 2014-10-06 | |
| • #跟帖# 野生三文鱼和养殖的不同，按照FDA的更安全。说到底，任何食物都有风险，关键是概率。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-06 | |
| • #跟帖# 冷冻是为了冻死成虫，问题是即便成虫冻死了，你会吃吗？当然不会。所以要先切片再吃，还要眼睛看。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-06 | |
| • #跟帖# 从三文鱼里能感染人体的虫有特定的几个种类，它们不能独立生活在水里。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-10-06 | |
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