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    #跟帖#  餐馆的锅很大,可能是家庭锅的10倍以上。水烧开烫一小时,其实两者的水量(热容量)差远了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-08-08
    #跟帖#  带骨的话,70摄氏度一小时肯定不够。如果是单单的鸡胸肉,保持70摄氏度一小时,也许没问题。带骨鸡腿要至少4小时。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-08-08
    #跟帖#  蒸锅有歧视,政治问题。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-07-30
    #跟帖#  这做的叫水铺蛋,或者水潽蛋。荷包蛋是油煎的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-07-28
    #跟帖#  口味不同。日本有什么调料都不加的烤牡蛎,也有加cheese的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-07-27
    #跟帖#  你种的不像是圣罗勒。圣罗勒有绒毛,这样的: [私房小菜] - uptrend(116 bytes ) 2020-07-22
    #跟帖#  如果是养殖的,虾壳最好不吃。如果是野生的,吃也无妨。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-07-13
    #跟帖#  可惜,油爆虾收浓汁的话,要把虾壳切开,便于吃的时候去壳(或者炸到虾壳可以吃的程度)。否则吃起来有点难度。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-07-12
    #跟帖#  蔬菜的季节与花草的季节基本重叠,而且需要光照好的位置,所以种菜和花草基本上是两者选一。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-07-10
    #跟帖#  绝大多数人家在院子里种菜成本远远高于买菜。不但招虫,而且很难配合花草来打扮院子。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-07-10
    #跟帖#  生吃的话,两种味道很不同。两个同时上桌,对比一下就知道。我觉得小的牡蛎明显更好吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-07-07
    #跟帖#  请问如何做到在蛋殻完整的条件下、把鸡蛋内的蛋清和蛋黄混和? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-28
    #跟帖#  用的是Corned Beef(咸牛肉)的罐头吧? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-27
    #跟帖#  也可以看鱼鳞,鱼肉的颜色,肉质。Pacific Cod的肉质和黑鳕鱼的完全不同。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-21
    #跟帖#  这次菜做得不如上次有上海特色。鱼是多宝鱼,不是鳕鱼。咖喱鸡做得汤水太多,味道不香浓。 [私房小菜] - uptrend(143 bytes ) 2020-06-20
    #跟帖#  多宝鱼是扁的,看横切面就知道。黑鳕鱼的横切面要厚实得多。用google图片搜索black cod,看了就能明白。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-20
    #跟帖#  做得挺好,但你用的是多宝鱼(turbot),不是鳕鱼(black cod)。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-20
    #跟帖#  白米粥 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-19
    #跟帖#  日文里的烧是中文烤的意思。照烧是边烤边刷调料。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-15
    #跟帖#  咸鲜糟鸡好吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-11
    #跟帖#  不放虾仁。无论河虾仁还是海虾仁,都完全不搭辣酱。有的盛盘时放些虾仁在最顶上点缀,但不是这个菜的主料之一。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-05
    #跟帖#  那个小红葱头的英文名字叫Shallot,葱香极为浓郁。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-06-02
    #跟帖#  蟹肉蟹黄在哪一步加入狮子头的?最后烧好了掰开在中间放上吗?蟹肉和猪肉的量比例是多少? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-05-30
    #跟帖#  砂锅,铸铁汤锅都很好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-05-17
    #跟帖#  宅家有时间的话,用不锈钢锅烧开后小火炖几个小时。或者用高压锅压20分钟后换到不锈钢锅里小火炖一小时。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-05-17
    #跟帖#  终于回来了。做得很正点。 [私房小菜] - uptrend(40 bytes ) 2020-05-16
    #跟帖#  请问背景音乐是哪个?很好听 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-04-23
    #跟帖#  你的预算多少? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-04-11
    #跟帖#  豆腐块切得太大了些。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-02-17
    #跟帖#  四成油温 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-02-16
    #跟帖#  那西式小勺怎么捞粉丝?那容器盛汤,不适合直接喝,用小勺盛汤喝,得要二三十勺吧? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-02-16
    #跟帖#  去餐馆吃。家庭厨房火力只有店里的十分之一。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-02-15
    #跟帖#  发芽所需的温暖,潮湿的条件也非常适合细菌繁殖。 [私房小菜] - uptrend(191 bytes ) 2020-02-10
    #跟帖#  长霉菌了,扔掉。美国每年最容易造成食物中毒的蔬菜就是豆芽。 [私房小菜] - uptrend(209 bytes ) 2020-02-10
    #跟帖#  把铸铁锅放烤箱里烤的意思。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-02-07
    #跟帖#  火力多少8分钟?从开始算,还是锅热到多少程度以后?录像能拍电热炉旋钮调节的位置吗? [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-02-07
    #跟帖#  Nice! 如果用刨子削帕马森奶酪比切更薄更好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-02-07
    #跟帖#  上面最好再加一层蛋糕,否则看上去有不好的联想 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-28
    #跟帖#  腌柠檬的皮可以放肉上(这还有一张图),鲜柠檬的话只用汁,不用皮。 [私房小菜] - uptrend(292 bytes ) 2020-01-27
    #跟帖#  煮付け是日本料理中类似红烧的做法,但是不用油煎,煮的时候加的液体(水和调味料)比较多,用浮在表面的轻质盖子等,为了保持鱼的形状 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-26
    #跟帖#  我是在厂家网站上买的,thermoworks.com。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-26
    #跟帖#  (中式)红烧鱼融合了(日式)魚の煮付け的做法。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-26
    #跟帖#  新年快乐!甜酒甜的大餐及餐台装饰一直是经典。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-25
    #跟帖#  像是Turbot,多宝鱼 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-25
    #跟帖#  金兰陈年酱油是生抽。我不用老抽的。好的还有”金兰薏仁“和”鼓舌“。但”金兰生抽“味道不好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-25
    #跟帖#  ThermoWorks的Thermapen,速度超快,我用了很多年。最新的Thermapen Mk4更好,防水,夜光,翻转。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-25
    #跟帖#  我用ThermoWorks的Thermapen,速度超快。最新的Thermapen Mk4更好,防水,夜光,翻转。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-25
    #跟帖#  谢谢各位!祝大家新年如意,运势兴旺! [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-25
    #跟帖#  有点像Amberjack,日本人做生鱼片。我试过红烧,但不太好吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2020-01-25
    红烧黑鲈鱼(Black Bass) [私房小菜] - uptrend(1182 bytes ) 2020-01-25
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