很难取悦所有人不假，但是竟然是不准点菜的私房菜，食材新鲜总是必须的吧？如果你说食材不新鲜，业主还是不够用心了

或者已经创出了名号，就开始。。。

所有跟帖： 

• 是呀。据说有两家店。我反正挺失望的。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:02:40

• 同感～国内食材新鲜与否是个大问题。我就买新鲜的排骨，用速冻鲍鱼切片一起煲一锅鲍鱼排骨汤，啥都 -祖母绿珠儿- ♀ (284 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:05:02

• 对的。我做菜一般就是加油盐。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:14:41

• 巧了，昨天闺女回家吃晚饭，我也是用新鲜乌鸡和鲍鱼煲的汤，加了黄酒和姜，连盐都忘了，闺女觉得刚刚好。:-) -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:17:20

• 汤鲜的话，可以不放盐的。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:18:32

• 很鲜，我妈和她都口味清淡，所以鲍鱼自身的那点盐够了。;-) -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:22:34

• 最近做纯蔬菜汤我都不放盐了，根茎+绿叶蔬菜有它们自有的味道 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:27:50

• 那我也试试。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:43:15

• 没那么一刀切，比如最新鲜的清炒河虾仁出锅前也要放一点香油的 -junsky- ♀ (77 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:23:13

• 我只是做素菜时加一点点香油，那是我舅妈的做法，从小吃惯了的。其它的菜都不用香油，除了拌黄瓜啥的。 -祖母绿珠儿- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:25:31

• 只吃chef给的似乎是trend，或者一周前才知道menu，但也没选择。 -Gbdjw- ♀ (173 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:18:56

• 这个办法肯定不行的。你知道国人嘴都刁得很。经常有看到粤菜加川菜的招牌 -sansemao- ♀ (35 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:21:12

• 我说的这里的中餐馆。上海现在有吃特俗菜肴的小饭店，就只几个特别菜，价贵位少，物以希为贵的准则， -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:23:55

• 我也一直这么想，中餐馆那么多菜谱，真正拿手的就那么几个。 -祖母绿珠儿- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:23:50

• 关键是菜肴一多，进货就不容易，不可能是上品，最终绝大多数成了食堂。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:26:05

• 确实如此，就做几样，食材新鲜，货如轮转，就可以保证食材新鲜了。不然的话都是冰冻货，难吃。 -祖母绿珠儿- ♀ (0 bytes) () 05/01/2019 postreply 08:27:11