谢谢！我估计是我的鱼不够厚。我没放水，就一杯葡萄酒。但发现烤着烤着好像水越来越多，然后才减少的。

我觉得温度低了，时间短了，那汁水就更干不了了呀。像你最后成品，汁都浓浓的裹着的。

 

可是温度调高的话三文鱼就更柴了。

 

我不太懂烹饪，温度和时间怎么调整可以使汁水浓稠的同时鱼肉又嫩呢？

所有跟帖： 

• 我以前做三文鱼时，用过低温（180°C），时间长短没变，虽然鱼里透着汁水，看上去很嫩，但实际上里面的鱼肉没有完全烤熟，，， -雲成章曰雯- ♀ (574 bytes) () 06/08/2018 postreply 11:22:42

• 像做实验一样，几个变量，每次只调整一个：) -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 11:49:35