好了,先说说原料:
1. 3 boneless chicken breasts, preferably organic
2. 2 eggs, beaten with 2T water and a pinch of salt
3. 1 cup flour, with some salt and pepper
4. 1 cup bread crumbs, preferably Japanese "Panko"
5. 1/4 cup light olive oil or grapeseed oil
4. 2 cups tomato sauce (bottled or homemade), a spoon of tomato paste.
6. a bag of grated non-fat mozzarella cheese and parmesan cheese.
看图说话,详细步骤:
三片鸡胸,旁边放这ipad,边做饭,边查菜谱。_:$
一分两半。
包上保鲜膜,用锤子拍拍,把肉拍的稍微松散了。
先沾面粉,再沾上蛋清,最后是panko bread crumbs.个人觉得日本的panko还是比老美的bread crumbs口感要好多了。
丢进油锅里中火煎,每面三分钟,知道都有点焦黄。
放入paper towel,滤掉过多的油。
打开一罐的tomato sauce,加入一勺的tomato paste,调匀,加入炸好的鸡胸上,抹匀了。
分别加入grated non-fat mozzarella cheese and parmesan cheese.放入350度的烤箱,烤15分钟。这时候开始煮意大利面条。
烤好的鸡胸,cheese已经melt,很cheesy,可是鸡胸又香,也挺多汁。
成品的chicken parmesan,先前剩下的tomota sauce可以做面酱,如果家里已经有spaghetti sauce则更好。我之所以加了non-fat mozzarella cheese,还是怕整道菜的热量大,虽然非常cheesy非常好吃哈。