chicken parmesan-step by step

在意大利菜里，我和老公都非常喜欢这道chicken parmesan.首先parmesan cheese-意大利语parmiggiana是我最喜欢的cheese，咸度适中，硬度适中，还有这淡淡的奶香，如果俺空口吃，可以干掉小半个拳头的cheese。

好了，先说说原料：

1. 3 boneless chicken breasts, preferably organic

2. 2 eggs, beaten with 2T water and a pinch of salt

3. 1 cup flour， with some salt and pepper

4. 1 cup bread crumbs, preferably Japanese "Panko"

5. 1/4 cup light olive oil or grapeseed oil

4. 2 cups tomato sauce (bottled or homemade), a spoon of tomato paste.

6. a bag of grated non-fat mozzarella cheese and parmesan cheese.

看图说话，详细步骤：




三片鸡胸，旁边放这ipad，边做饭，边查菜谱。_:$


一分两半。


包上保鲜膜，用锤子拍拍，把肉拍的稍微松散了。





先沾面粉，再沾上蛋清，最后是panko bread crumbs.个人觉得日本的panko还是比老美的bread crumbs口感要好多了。





丢进油锅里中火煎，每面三分钟，知道都有点焦黄。


放入paper towel，滤掉过多的油。


打开一罐的tomato sauce，加入一勺的tomato paste，调匀，加入炸好的鸡胸上，抹匀了。


分别加入grated non-fat mozzarella cheese and parmesan cheese.放入350度的烤箱，烤15分钟。这时候开始煮意大利面条。



烤好的鸡胸，cheese已经melt,很cheesy，可是鸡胸又香，也挺多汁。


成品的chicken parmesan,先前剩下的tomota sauce可以做面酱，如果家里已经有spaghetti sauce则更好。我之所以加了non-fat mozzarella cheese，还是怕整道菜的热量大，虽然非常cheesy非常好吃哈。