五花肉买的比较瘦一些,提前两天用花椒盐在冰箱里腌好,把heavy duty铝箔平铺在烤盘里,撒些米,面,红糖,茶叶,外加几粒八角和桂皮,上面放个小架子,把腌好的五花肉架上,最后再用一张大铝箔纸跟底层的卷边,做成一个小型的chamber,一起进预热450华氏度小烤箱烤一个半到俩钟头,就好了。冷却后切片,别有风味。可惜昨晚烤少了,下次烤四条:
素菜炒面,其实就是干锅包菜加点香菇胡萝卜薄片,最后加油面(超市现成的),再加几根韭菜做点缀,好香啊:
得琢磨琢磨今晚吃啥了。。。
五花肉买的比较瘦一些,提前两天用花椒盐在冰箱里腌好,把heavy duty铝箔平铺在烤盘里,撒些米,面,红糖,茶叶,外加几粒八角和桂皮,上面放个小架子,把腌好的五花肉架上,最后再用一张大铝箔纸跟底层的卷边,做成一个小型的chamber,一起进预热450华氏度小烤箱烤一个半到俩钟头,就好了。冷却后切片,别有风味。可惜昨晚烤少了,下次烤四条:
素菜炒面,其实就是干锅包菜加点香菇胡萝卜薄片,最后加油面(超市现成的),再加几根韭菜做点缀,好香啊:
得琢磨琢磨今晚吃啥了。。。
• 真诱人啊。还好,刚吃完午饭。:) -sweetbug- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:29:45
• 哈哈,我正在吃:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:30:20
• 求包养! -dimple- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:32:13
• 赶紧收了:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:39:05
• 好香啊~我今天晚上吃酸菜炒鱿鱼,粤菜风味,嘿嘿。 -菜农123- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:37:24
• 馋坏人不负责任啊,鱿鱼我很喜欢,就是做不好。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:39:45
• 先用开水加生姜过水汆烫熟了,再炒大蒜和酸菜,然后加入鱿鱼混炒一下入味就好了。 -菜农123- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:41:44
• 烫的时候不能太久吧?不然就跟橡皮似的。然后炒的时候也是翻几下就出锅? -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:43:36
• 嗯,用猛火汆烫,鱿鱼成卷就捞起来;翻炒几下就熄火,用余火继续翻炒至入味。火候刚刚好~ -菜农123- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:45:40
• 好的,这个我要试试,多谢:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:47:26
• 求搭伙~~~ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:37:35
• 没问题:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:39:55
• 你在吃上真是精益求精 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:47:18
• 其实更爱美爱钱,可惜基础太差,只好转而求其次。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:48:20
• 你真聪明,笑死我了 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:52:52
• 你要是我老板该有多好。。。唉,下去干活了~~ -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:06:40
• 实在 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:18:17
• 谢谢:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:54:17
• 看着真馋人....我家明儿个炖酸菜哈.... -flyinginthewater- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:35:10
• 酸菜好吃啊,里面也加些五花肉片:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:54:41
• 需不需要保姆啊?能包三餐就行 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:38:17
• 姐哪儿雇得起你啊,我给你当保姆还差不多:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:55:11
• 你一定会做脆皮猪肉。我好喜欢那个的。 -禾口- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:48:35
• 哈哈那个做过,就是麻烦些,要扎眼要涂苏打粉,还不能吃剩下的,不然皮不脆了,哪怕再烤,肉质都老了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:56:40
• 以后退了休开个私厨以食会友 -枫蕤甦- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 14:07:20
• 艾玛退休啊退休,啥时候能退休啊 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:57:03
• 这个烤法跟茶香烤鸭差不多,五花肉肯定更香,可以想象一下下酒有多爽 -PYT2013- ♀ (181 bytes) () 02/06/2018 postreply 14:57:23
• 是的是的,任何肉类都可以这样熏,甚至鱼也可以。我配了米酒:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:57:46
• 五花肉好馋人,你烤时用的是什么样的架子? -数与形- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 15:22:48
• 就是普通的小架子,能正好放进烤盘,大约一英寸高。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:59:03
• 五花肉做得像烧肉, 真好, 赞能干 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 15:35:26
• 谢谢姐姐,烧肉更需要技巧,所以我喜欢广东菜。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:59:30
• 这个帖子太害人了,我那天在店里盯着五花肉看了半天还是忍住没买。看你这个馋。 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 19:23:35
• 哈哈,买了嘛。我们好久也才吃这一次的。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:00:01
• 你要开餐馆,一定顾客源源不断。 -福禄寿喜- ♀ (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 19:47:37
• 多谢妹妹夸奖:) -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:00:21
• 好像已经闻到熏五花肉的香味 -晨玫瑰- ♀ (115 bytes) () 02/06/2018 postreply 20:55:26
• 真香,就是不敢多吃。 -alazycatinsd- ♀ (91 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:02:26
• 你家伙食真好!花样不断。我怎么觉得在这边买菜,菜的种类不多,包装量又大,如果一次用不完,这个菜一个星期就得重复出现 -唐七巧- ♀ (217 bytes) () 02/07/2018 postreply 01:34:27
• 我家菜量消耗大,关键是爆炒的话,分量就大大缩水了,生吃的 -alazycatinsd- ♀ (215 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:04:44