接着贴吃的:熏五花肉和素菜炒面

来源: 2018-02-06 12:26:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1014 bytes)

五花肉买的比较瘦一些,提前两天用花椒盐在冰箱里腌好,把heavy duty铝箔平铺在烤盘里,撒些米,面,红糖,茶叶,外加几粒八角和桂皮,上面放个小架子,把腌好的五花肉架上,最后再用一张大铝箔纸跟底层的卷边,做成一个小型的chamber,一起进预热450华氏度小烤箱烤一个半到俩钟头,就好了。冷却后切片,别有风味。可惜昨晚烤少了,下次烤四条:

素菜炒面,其实就是干锅包菜加点香菇胡萝卜薄片,最后加油面(超市现成的),再加几根韭菜做点缀,好香啊:

得琢磨琢磨今晚吃啥了。。。

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所有跟帖: 

真诱人啊。还好,刚吃完午饭。:) -sweetbug- 给 sweetbug 发送悄悄话 sweetbug 的博客首页 sweetbug 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:29:45

哈哈,我正在吃:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:30:20

求包养! -dimple- 给 dimple 发送悄悄话 dimple 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:32:13

赶紧收了:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:39:05

好香啊~我今天晚上吃酸菜炒鱿鱼,粤菜风味,嘿嘿。 -菜农123- 给 菜农123 发送悄悄话 菜农123 的博客首页 菜农123 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:37:24

馋坏人不负责任啊,鱿鱼我很喜欢,就是做不好。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:39:45

先用开水加生姜过水汆烫熟了,再炒大蒜和酸菜,然后加入鱿鱼混炒一下入味就好了。 -菜农123- 给 菜农123 发送悄悄话 菜农123 的博客首页 菜农123 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:41:44

烫的时候不能太久吧?不然就跟橡皮似的。然后炒的时候也是翻几下就出锅? -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:43:36

嗯,用猛火汆烫,鱿鱼成卷就捞起来;翻炒几下就熄火,用余火继续翻炒至入味。火候刚刚好~ -菜农123- 给 菜农123 发送悄悄话 菜农123 的博客首页 菜农123 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:45:40

好的,这个我要试试,多谢:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:47:26

求搭伙~~~ -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:37:35

没问题:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:39:55

你在吃上真是精益求精 -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 咪呜 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:47:18

其实更爱美爱钱,可惜基础太差,只好转而求其次。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:48:20

你真聪明,笑死我了 -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 咪呜 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 12:52:52

你要是我老板该有多好。。。唉,下去干活了~~ -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:06:40

实在 -WenWen.- 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 WenWen. 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:18:17

谢谢:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:54:17

看着真馋人....我家明儿个炖酸菜哈.... -flyinginthewater- 给 flyinginthewater 发送悄悄话 flyinginthewater 的博客首页 flyinginthewater 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:35:10

酸菜好吃啊,里面也加些五花肉片:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:54:41

需不需要保姆啊?能包三餐就行 -lookatme..- 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 lookatme.. 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:38:17

姐哪儿雇得起你啊,我给你当保姆还差不多:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:55:11

你一定会做脆皮猪肉。我好喜欢那个的。 -禾口- 给 禾口 发送悄悄话 禾口 的博客首页 禾口 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 13:48:35

哈哈那个做过,就是麻烦些,要扎眼要涂苏打粉,还不能吃剩下的,不然皮不脆了,哪怕再烤,肉质都老了。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:56:40

以后退了休开个私厨以食会友 -枫蕤甦- 给 枫蕤甦 发送悄悄话 枫蕤甦 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 14:07:20

艾玛退休啊退休,啥时候能退休啊 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:57:03

这个烤法跟茶香烤鸭差不多,五花肉肯定更香,可以想象一下下酒有多爽 -PYT2013- 给 PYT2013 发送悄悄话 PYT2013 的博客首页 PYT2013 的个人群组 (181 bytes) () 02/06/2018 postreply 14:57:23

是的是的,任何肉类都可以这样熏,甚至鱼也可以。我配了米酒:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:57:46

五花肉好馋人,你烤时用的是什么样的架子? -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 数与形 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 15:22:48

就是普通的小架子,能正好放进烤盘,大约一英寸高。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:59:03

五花肉做得像烧肉, 真好, 赞能干 -gzlady- 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 gzlady 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 15:35:26

谢谢姐姐,烧肉更需要技巧,所以我喜欢广东菜。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 12:59:30

这个帖子太害人了,我那天在店里盯着五花肉看了半天还是忍住没买。看你这个馋。 -2008VGirl- 给 2008VGirl 发送悄悄话 2008VGirl 的博客首页 2008VGirl 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 19:23:35

哈哈,买了嘛。我们好久也才吃这一次的。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:00:01

你要开餐馆,一定顾客源源不断。 -福禄寿喜- 给 福禄寿喜 发送悄悄话 福禄寿喜 的博客首页 福禄寿喜 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2018 postreply 19:47:37

多谢妹妹夸奖:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:00:21

好像已经闻到熏五花肉的香味 -晨玫瑰- 给 晨玫瑰 发送悄悄话 晨玫瑰 的个人群组 (115 bytes) () 02/06/2018 postreply 20:55:26

真香,就是不敢多吃。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (91 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:02:26

你家伙食真好!花样不断。我怎么觉得在这边买菜,菜的种类不多,包装量又大,如果一次用不完,这个菜一个星期就得重复出现 -唐七巧- 给 唐七巧 发送悄悄话 唐七巧 的个人群组 (217 bytes) () 02/07/2018 postreply 01:34:27

我家菜量消耗大,关键是爆炒的话,分量就大大缩水了,生吃的 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (215 bytes) () 02/07/2018 postreply 13:04:44

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