各位大厨，问个问题

最近想吃酱牛肉（好像大家菜贴都有），又懒得去亚洲店。不知美国店的的哪种cut的牛肉适合卤，最好不太肥但有点筋的。你们都是去亚洲店买吗？

大谢！

所有跟帖： 

• 我都是在亚洲店买的牛腱子肉。 -桃子苹果- ♀ (71 bytes) () 01/23/2017 postreply 13:45:55

• 下次试试牛腩，把肥肉切了丢掉，牛筋很多很好吃，不柴 -阿美68- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 13:59:53

• 嗯，Hmart的牛腩不错，我刚炖了一锅。：） -桃子苹果- ♀ (80 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:07:39

• 牛腩英文是啥？ -aha123- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:14:09

• beef belly？需要高压锅焖很久，焖得牛筋颤巍巍的，很柔软也有一点点嚼头。。。下面啊、焖白萝卜啊。。。 -阿美68- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:18:01

• 没高压锅，也不敢用，就铁锅炖了 -aha123- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:27:46

• 铁锅炖两个小时都没有效果的 -*小星星*- ♀ (116 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:35:53

• 啊，那等我爸妈回来用他们的电高压锅给我做，铁锅可以做没有腱的吧？ -aha123- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:39:28

• 我也没有高压锅，牛腱子两小时就够了，牛腩要时间再长一些。 -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:39:32

• It's either flank or skirt. Hmart 买的，是两层筋中间夹肉，一般超市买的，只有肉。 -桃子苹果- ♀ (463 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:29:47

• 看来要带筋的要去hmart 了，主要是MB我走着都能去 -aha123- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:33:34

• 那你就买Flank试试，反正炖出来筋和肉很可能分来了， -桃子苹果- ♀ (142 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:37:33

• 这里有做好的亚洲牛腩，能看出来有外层的筋 -桃子苹果- ♀ (87 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:54:54

• 这里有酱牛腱的照片 -桃子苹果- ♀ (108 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:56:34

• 谢谢，我应该还是喜欢牛健 -aha123- ♀ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 15:23:07

• 就去中国店吧。：）很多小店也有的。 -桃子苹果- ♀ (114 bytes) () 01/23/2017 postreply 15:25:41

• 好的， 好的。别卤太甜，可以整块拿来，到哥家里以后再切。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/23/2017 postreply 13:52:49

• 我做的你也要啊，没看见我连肉都分不清楚，骗骗老外还凑合 -aha123- ♀ (116 bytes) () 01/23/2017 postreply 14:20:56