色猫，我明天可能没时间上网，现在告诉你用锅烤鸡

我老公说，很容易：

1。把家禽内外抹上盐和香料

注：我会先洗家禽，剁掉头脖和屁股。我老公会用厨房用纸吸水收干。

祖传诀窍：在家禽肚子里抹上Philadelphia mousse (claissic).

2.切1／2到1／3块黄油块，在锅里融化至金黄色。千万不能是棕色，因为黄油不能糊！！

3。减小火，放入家禽。把家禽“煎”成金黄色。

4。再减小火，盖上锅盖。用耳朵贴近锅，听到锅里有“兹呲兹呲”的声音，火力正好。

5。有时候打开锅盖，翻动家禽，以便受热均匀。

30－40分钟后，就好了。

所有跟帖： 

• 吃完可以爬雪山。。 -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 12/29/2015 postreply 13:51:33

• 为啥？ -咪呜- ♂ (0 bytes) () 12/29/2015 postreply 13:54:50

• 高热量啊。。。 -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 12/29/2015 postreply 13:55:44

• 这个要用那种沉甸甸的帅锅烤。隔热性好，不会糊。用锅烤比烤箱烤多了锅气，味道层次更丰富。 -苗盼盼- ♂ (122 bytes) () 12/29/2015 postreply 13:55:48

• 不，就普通的不锈钢锅就可以了。我家在西班牙的锅， -咪呜- ♂ (448 bytes) () 12/29/2015 postreply 14:08:26

• 我忘了说了，我洗家禽的时候，会把肚子里的油都扒掉，这样到处洗得干干净净的。 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 12/29/2015 postreply 14:18:54

• 烤箱里烤用锡箔密密封好，一滴油都不用放，自己会出汁。最后再把这个汁浇遍全身，敞开烤一会儿，皮就脆了。 -苗盼盼- ♂ (120 bytes) () 12/29/2015 postreply 14:21:25

• 噢，用锡纸包着。这个我转告我老公。我也觉得70g太多了，但 -咪呜- ♂ (152 bytes) () 12/29/2015 postreply 14:26:29

• 苗哥,你用锡箔包鸡,放锅里,加盖烤,还是鸡放锅里, 锡箔包锅, 放烤箱烤? -sansemao- ♀ (27 bytes) () 12/29/2015 postreply 17:56:40

• 鸡放玻璃（不知是不是玻璃，反正不是金属）深烤盘里，锡箔盖烤盘上面，一定要密封得好。 -苗盼盼- ♂ (730 bytes) () 12/30/2015 postreply 02:03:16

• 好好好。我有黑色铁帅哥，有帽的，压得很实 -sansemao- ♀ (211 bytes) () 12/30/2015 postreply 06:14:35

• 多谢，咪呜，听起来就很地道。下次去用用。我估计用铁锅Dutch oven就行! -sansemao- ♀ (0 bytes) () 12/29/2015 postreply 17:53:52