鸡放玻璃(不知是不是玻璃,反正不是金属)深烤盘里,锡箔盖烤盘上面,一定要密封得好。

来源: 苗盼盼 2015-12-30 02:03:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (730 bytes)
本文内容已被 [ 苗盼盼 ] 在 2015-12-30 02:06:29 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

然后放烤箱中部,摄氏190度两个小时,就烤得可以脱骨了。鸡当然是提前放好调料的。哥还有一秘诀,就是往鸡肚子里倒小半杯红酒。

你如果有帅锅(比如LC那种沉甸甸的铸铁锅,有涂层的),不用烤箱,锅放火上烤也可以,盖好盖子,小火。但是那个必须放油,否则会糊。哥更喜欢那个的味道。这种烤法尤其适合本身油多的家禽比如鸭子,说是烤,其实就相当于油焖。还有,那种帅锅的好处在于甚至可以直接放到烤箱里去烤。

哥是吃货,对食物以及其制作过程还是有一定的钻研精神的。妹妹忘了那一碟卤猪耳朵么?

所有跟帖: 

好好好。我有黑色铁帅哥,有帽的,压得很实 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (211 bytes) () 12/30/2015 postreply 06:14:35

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