炒牛河一般先干煸，成品之后是干身的，有焦香。就这么上的话，就是干炒牛河，如果淋上芡汁，就是湿炒

所有跟帖： 

• 早！我还真没太吃过牛河。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:39:28

• 我很喜欢， 每次都点 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:40:39

• 龙龙早！干炒牛河是粤菜馆的基本盘之一 LOL 我以前上学住校，最爱的夜宵，就是干炒牛河，加一锅艇仔粥。艾玛，人间极品！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:42:40

• 在餐馆看到过，大大的一盘很有锅气。我喜欢喝皮蛋瘦肉粥。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:48:51

• 小赛早！还真有湿炒啊， 我自己炒过， 电炉火候不到， 河粉也没完全分开， 生的还粘在一起， 散的糊的一塌糊涂 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:46:24

• 小艇早！是，干炒牛河必须得大灶，火够猛，才能最短时间内炒干水分。只要多翻两下，立马就又散又碎了 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:50:11

• 小灶是不是少炒一点也会好些？艇艇可能得委屈一下自己的胃口。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:52:31

• 我自己做不好的或者调料配菜多麻烦的，就在外面吃， 否则那些配菜配料就是一放多年， 最后浪费了 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:54:35

• 我自己没炒过，主要多伦多的粤菜太多太好了，随便一个food court的都炒的很好LOL但是我以前在哪看到过，把粉先用微 -xiaosai- ♀ (132 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:56:04