没搞明白为什么叫干炒

所有跟帖： 

• 就是说不管加多少油炒完要感觉不到油～～ -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:24:39

• 原来有点干煸的意思？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:32:48

• 讲究火候，油不能多不能少，火不能大不能小，粉不能软不能硬，牛肉不能生不能老 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:35:38

• tremendously perfect! -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:36:45

• 既然干炒了又如何得牛河？ -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:26:23

• 湿炒出牛河也是很远大的志向 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:33:34

• 你俩说相声呢， 哈哈 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:35:14

• 早！现在也可以群口相声了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:36:02

• 哈哈哈哈哈，一记之晨从抬杠开始。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:37:55

• 牛河=牛肉+河粉 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:34:37

• 河粉的河字由何而来呢？ -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:36:43

• 河里的水和面 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:37:15

• 粉又如何出呢？ -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:39:15

• 盼盼在认真答题 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:47:16

• 认真答题是抬杠的灭火器，尤其在抬杠来源于真诚的未知时 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:49:39

• 握扛四顾茫茫然 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:53:45

• 然后顾盼起思源 -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:58:10

• 全称沙河粉。源自广东沙河 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:38:04

• 原来如此，，，抬起的杠赶紧放下。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:40:17

• 无处安放的扛 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:50:48

• 杠自心头源在昧 -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:57:20

• 广东沙河在哪个市？ -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 04:33:53

• 现在是广州市沙河街道 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 04:42:38

• 不能有汁。否则失败。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:36:29

• 又又这个是不是还可以再炒会？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:37:49

• 他这个可能是打包的。大火才能炒出来。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:47:56

• 炒牛河一般先干煸，成品之后是干身的，有焦香。就这么上的话，就是干炒牛河，如果淋上芡汁，就是湿炒 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:37:39

• 早！我还真没太吃过牛河。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:39:28

• 我很喜欢， 每次都点 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:40:39

• 龙龙早！干炒牛河是粤菜馆的基本盘之一 LOL 我以前上学住校，最爱的夜宵，就是干炒牛河，加一锅艇仔粥。艾玛，人间极品！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:42:40

• 在餐馆看到过，大大的一盘很有锅气。我喜欢喝皮蛋瘦肉粥。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:48:51

• 小赛早！还真有湿炒啊， 我自己炒过， 电炉火候不到， 河粉也没完全分开， 生的还粘在一起， 散的糊的一塌糊涂 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:46:24

• 小艇早！是，干炒牛河必须得大灶，火够猛，才能最短时间内炒干水分。只要多翻两下，立马就又散又碎了 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:50:11

• 小灶是不是少炒一点也会好些？艇艇可能得委屈一下自己的胃口。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:52:31

• 我自己做不好的或者调料配菜多麻烦的，就在外面吃， 否则那些配菜配料就是一放多年， 最后浪费了 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:54:35

• 我自己没炒过，主要多伦多的粤菜太多太好了，随便一个food court的都炒的很好LOL但是我以前在哪看到过，把粉先用微 -xiaosai- ♀ (132 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:56:04