差不多做法 去腥
所有跟帖:
• 五花肉或者肘子有皮的肉,在铁锅里烙一下,确实也会去除猪皮上的异味,这是我这两年看小视频学的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:05:15
• 猪蹄让卖肉的切块,然后带脚趾头缝的部分也不要了,那里是猪蹄味最大的地方。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:06:58
• 我们四川老家那边做带皮猪肉一定会烙皮的,我也基本保持这个传统 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:07:21
• 这个我是这两年学到的。如果肉好的话,做红烧肉时煎肉块6面金黄出油了,直接热水就开炖也行,不焯水,瘦肉会非常软嫩不柴。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:09:11