今年是有了小家后的第一个圣诞。往年的圣诞,除去年怀孕在家外,我们都是在外地度过。今年安安还小,我们决定不外出旅行。
Christmas Eve早上醒来,第一件事就是去购买圣诞大餐的材料。做过几次烤火鸡,从来都是用fresh turkey,今年也不例外。没想到,经济萧条,safeway的火鸡却脱销。无奈奔向whole food买了一只吃素的有机火鸡。想到是安安第一个圣诞节,最近小人又爱吃大人饭,有机火鸡也不错。在whole food, 正碰上螃蟹促销,迅速买下两只大螃蟹,加上一块black cod, 晚上的温馨合家之餐就是香辣螃蟹,清蒸black cod,素炒小白菜和清蒸白米饭。
像往年一样,牛肉仍然是圣诞前夜的最后一秒忙着一堆清单,包括多个圣诞礼品,和圣诞树。我虽然把圣诞礼物都准备好,谁让我倒霉,跟了牛肉这个人呢?所以一出食品店,就往购物中心钻。在冲向商场的路上,我还在问他procrastination怎么拼。无奈,今天此时,俺还在问他,因为俺的词汇里始终没法放入这个词。
等我们从商场买完所有礼物回来,天色已黑,圣诞树自然也免了。EMMY阿姨傍晚回家过节。送完阿姨,牛肉建议带着安安去San Carlos看灯。他有天无意间开过,发现一条街家家户户张灯结彩,华灯灿烂,很美。为了不影响安安的作息,全家三口立即出发。匆忙间忘了相机,留着好意一狗看家。
来到San Carlos Eucalyptus Ave, 看到每家都是灯火辉煌。儿子坐在车里,牛肉推着小车,拉着我的手,我们漫步在灯火阑珊的街区,看着明亮如昼的灯饰,和屋内屋外聚会快乐的人们,听着甜蜜的圣诞音乐和儿子轻快温柔的牙牙之语,闻着温暖的壁炉香味。我突然很感谢牛肉。没有他,我们大概没有这个特殊的温馨三人行。这个大螃蟹,看似很硬很糙,其实有颗很软很细的心。
图片来自网站 Lights of the Valley
看完两个街区的圣诞灯饰,握着儿子的胖胖松软的小手,轻轻地哼着催眠曲,牛肉开着车,我们开心地回家了。顽皮一天的安安终于忍不住疲劳,歪头睡着了。牛肉不紧不慢地开着车,没有言语,车内只有儿子的小呼噜,还有收音机里悠软夏威夷圣诞音乐。我看着安安安详的眉宇,握着他温暖的小手, 觉得疲劳后的瘫软,靠着椅背,却非常满足。
后来知道,这两个街区的圣诞灯会非常有名。附近城镇的人们圣诞前夜会驱车前往。平时双向的车道也会改为单向,以便游客开车欣赏。而灯会则成为这个街区的传统圣诞节目。
回到家里,立即赶上厨房做晚餐。煮上泰国米,迅速炒完青菜,螃蟹炒了一半,刚准备蒸鱼,安安宝贝睡醒,老爸赶紧安抚儿子。还好菜式简单,没花多少时间,匆忙上菜,拨了几口饭,开始喂安安晚饭。好小子,吃了不少清蒸鱼,一点青菜和米饭。眼看快8点,三下两下扒完饭,立即抱儿子洗澡。牛肉吃完饭,也来帮忙,两人七手八脚地把儿子哄睡,接着上楼继续啃螃蟹。今年的螃蟹姜少了些,没有放蒜,味道差些,但是牛肉还是满意。吃完收拾完,立即开始包礼物,一刻不歇。等我拖着疲惫的身躯,倒在床上时,已经近午夜里。
好在安安真是个体贴妈妈好宝宝,一夜没有太多吵闹,清晨喝过奶后,一觉睡到早上8点多。圣诞早上起来,就伺候安安。小家伙现在特别粘人,只有醒着,就是妈妈第一,爸爸第二。而且,只有妈在,总是要抱抱。做妈妈的甜在心里,累在身上。
今年为了不影响安安的作息,我们特地邀请牛肉的大姐一家来家里过节。我负责火鸡和四季豆,大姑负责mash potatoes, gravy和沙拉。甜点是现成的南瓜派。
今年的火鸡超大,18磅,我仍然用高温法烤制。主要做法如下:
烤箱预热495度
火鸡解冻(我用鲜火鸡,无需解冻),用厨房纸内外擦干,这里内包括内腔。外部抹上橄榄油,洒上胡椒,内腔放入stuffing。
我的stuffing用的是大姑的方子,很简单,洋葱一个,西芹2根,切成丁,放入油锅里炒软,关火。加入1杯半葡萄干,和whole food的 butter & herb mixed stuffing,搅拌后填入火鸡腹腔。用铁针和线绳封口。
做完这些,烤箱的温度也到,烤盘内放入chicken broth一到两罐, 火鸡放入烤架上,再放入烤盘,然后把整个烤盘放入烤箱,鸡胸朝上,放在烤箱的最低一格,495度烤制大约45分钟左右,取出火鸡,用锡箔纸盖住金黄的部分,之后把温度调到375度,继续烤制,直到鸡胸和鸡腿温度到165为止。18磅的火鸡大概需要烤制1个小时到1个半小时。这里我要提个小tip,测量温度的时候,一定要测鸡腿。这次烤制我没有测鸡腿,结果鸡胸温度已熟,而鸡腿还有血水。为此,我不得不把火鸡回炉30分钟。
火鸡跟往年一样,非常上相。但是美中不足,要回炉。
剩下的gravy和土豆泥是大姑和她儿子做的。Gravy除了用烤火鸡汁外,还用了近2灌鸡汁,thyme和sage粉,胡椒,和wonder 粉。大姑说最好的调料是Poultry spice, 直接加入即可。
土豆泥的做法很简单,就是土豆去皮切块,用水煮熟,滤干,加入奶油,牛奶,盐, 白胡椒,用搅拌器拌成泥,即可。
大姑让我做沙拉dressing。我的做法是一杯橄榄油,一杯Balsamic Vinegar,2-3勺甜杏酱,少许胡椒,放入一个小瓶摇均匀。食客反响不错。
几个大厨在厨房里几个来回,圣诞大餐终于搞定,安安也上座。小家伙非常能干,像个大人似的,吃一块火鸡,吃一块面包,再吃一口蔬菜,吃一口土豆泥,还喝点点苹果汽水。
等拆礼物的时候,我累得几乎是倒在地毯上。好在那么多包装纸,小安安忙的不亦乐乎,恨不得用纸把自己给包起来,妈妈的怀抱此时多余。
等送走所有客人,哄睡宝宝,再看厨房,饭厅和客厅,已经是到处狼藉不忍睹。让大姑做饭的好处是多个好帮手,少做不少菜,坏处是大姑做饭简直是糟蹋厨房,收拾厨房花的功夫比自己煮要多花两倍时间。牛肉说,明年还是去大姑家吃饭,至少我们吃现成的,不用煮更不要收拾。
晚上躺在儿子床边的,腰酸背疼,一时难以入睡。想想这个圣诞,还是很满足,感谢儿子来到人间,让我们成为他的父母,也感谢牛肉,携手和我一起建立这个家。一家人在一起过日子,再累再忙也值得。
幸福很简单,就是圣诞被所有琐碎累得四脚朝天,然后偎着儿子和老公,想着手酸背痛,连抱怨的机会都没有,就进入梦乡,早上被儿子的牙牙之声唤醒,一睁眼,看到儿子弯弯的小嘴,巧笑的眉眼和两颗小牙。
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